虽然说美食是有河山的，不过也跟地理位置以及文明相关，就例如咱们的邻国日本，席卷文明以及饮食正在内，都是传承了咱们的衣钵。说起炒米饭，咱们的做法有许多种，个中最为有代表性的，并切多少乎是家家户户都会做的，那便是蛋炒饭。扬州炒饭，别名扬州蛋炒饭，是江苏扬州的典范小吃小吃，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等等，而日本学到的蛋炒饭外传最早便是练习的扬州蛋炒饭。日本徒弟陌头蛋炒饭，臂力惊人，觉得以及咱们的地摊小吃一个样。
这是正在日本陌头的一个很普遍的位置，就有一个这样的小吃摊位，这个摊位只筹备一种小吃，那便是蛋炒饭。东家是位头戴红绳子的中年夫君，他在给阁下的客人做蛋炒饭。做法以及咱们平凡的做法根底上差没有多，仅仅这口锅有些稀奇，锅把稀奇长，貌似良多日本炒米饭的锅都是这种长把的平底锅。东家煸炒完鸡蛋后，将大米饭倒入锅中，结束炒制。
看范围的境况，以及咱们海内较为普遍的那种街道一律，车流量没有大、行人也没有是良多，灶台后面就简捷地摆了两张小长桌。本来陌头的小吃正在何处都一律，正是由于条件豪华，做出的小吃才会更实惠，不过稀奇的味道大概只要他们才华做进去。翻炒片晌后，东家将火腿等一些辅食材放出来，并且撒入了至多五六种分歧的质料，动作很有点那其中东厨师烤牛排时撒盐的式样，有点扮演的味道。
真正的扮演结束了，这位东家两手握住长长的锅把，结束颠起炒勺来。正在咱们的追念中，厨师做菜颠勺，普通都是一只手颠勺，另一只手拿小炒勺协同，这位东家便是用两只手颠勺，枢纽是每次都要将米饭颠偏激顶，外传日本陌头做蛋炒饭的，普通都是这种动作，外传是为了有一种仪式感，第一次见到的冤家还会耽心一没有严慎米饭就会直接扣正在他的头上，没有甚么仪式感，反而有一种很是风趣的觉得。
颠末多少分钟的颠炒，蛋炒饭算是做好了，就正在出锅以前，一个搞笑的场景呈现了，这位东家很老练地将手伸到锅里，撮起了多少粒米饭放进嘴里，没有用问固然是试试味道若何了。阁下的一名中国游客笑喷了，连连说道“这一招真是厉害啊，炒好了用手抓一小嘬试试味，全天下通用。”
虽说是平底锅炒的，蛋炒饭出锅盛盘后，式样还算美观，米饭神采金黄、颗粒明明，再配上两块刚炸制好的炸鸡块，看了之后依然有一种很有胃口的觉得。