曾经经看到一篇文章中写道：“美食现在，总能有所思，或馋性千娇，食前查看、吃中思维、品后体煨，食为天分，静静地品味，悄悄地回味，非比大凡的韵致。吃食是一种痛苦，寻味是一种情味，而透明墨喷鼻感化文字中的麻辣咸甜，更是一种欢畅。能吃者失去一份暖胃的享用；会吃者找到一份心的僻静。”细细寻味，深有感悟！美食而今一经成为了咱们糊口的一全体了， 糊口，徐徐地走，徐徐地过，糊口没有须要奢华的外套，也没有须要甜言甜言，糊口须要的是一日三餐吃好，平淡淡淡地过完每一天。咱们每集体都有自身的糊口风气，为了满意每集体的分歧饮食须要，每天精选分歧菜肴瓜分给专家，一统为每天的枯燥糊口加油！
泡菜肉末豆腐
质料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉过量；
做法
1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但没有要切成末。蒜末爆喷鼻。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。
2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
红烧冬瓜
冬瓜300克、细喷鼻葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
1、质料：冬瓜300克、细喷鼻葱1根调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨失落些，最佳把绿色的茎去失落，不然硬硬的作用口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐以及白糖，和过量水，关上盖子中小火煮10分钟上下(水没有要加太多，冬瓜自己也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
番茄焖排骨
菜谱：粉丝蒸腐竹，豉喷鼻鸡肉，番茄焖排骨
食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚片刻儿，然后捞进来皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉平均搅拌后腌制4小时上下；
3、锅中放过量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨以及八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁全部倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5、然后放入剩下的番茄以及盐，连续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁便可。
喷鼻辣粉蒸鱼
做法：1.将糯米、八角、桂皮、喷鼻叶、花椒一统放入锅中翻炒。
2.连续炒至糯米发黄，大料披发出喷鼻味。
3.将炒好的米倒入磨碎机中。
4.将它们一统碎裂成渺小的微粒。
5.放入碗中， 参加鱼块（我是用的龙利鱼，买回首直接切块就行了），再参加盐、 料酒、 胡椒、姜末、油以及腐乳汁。
6.抓匀后腌制半个小时。
7.将玉米叶垫入蒸笼底。
8.下面码好腌好的鱼块。
9.起锅烧水，水开后，大火蒸十五分钟， 再撒点水以及过量的油， 再大火蒸十五分钟。
10.出锅后撒上小葱末便可。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
食材：红剁椒、蒜、糖
做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖失落一全体瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保全尾部末尾那一大节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中展现尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞正在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里参加捣好的蒜泥以及1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最终倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的制品以及调味料摆正在蒸笼里打算上锅蒸。
6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅以及调味料全部上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟便可出锅，最终将蒸好的调料淋正在丝瓜虾盅上便可。
蒜蓉小龙虾
做法1.先将小龙虾洗净待用。
2.打算辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三喷鼻干辣椒等。
3.锅里参加过量底油，油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆喷鼻。
4.参加蚝油生抽盐糖十三喷鼻炒喷鼻。
5.参加小龙虾翻炒2分钟。
6.参加啤酒一罐，大火烧开，转中火煮15分钟。
7.起锅前再参加残余的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
尖椒炒腩肉
质料：五花肉200g尖椒300g、油、盐、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、生抽
做法：1.尖椒洗净去失落种子后切条。
2.五花肉洗净切片。
3.锅中加少许油把五花肉放入煎。
4.煎至五花肉内油逼进去后参加一勺郫县豆瓣酱。
5.参加切碎的蒜米姜丝。
6.把尖椒倒入锅中翻炒。
7.待尖椒变软参加过量盐。
8.淋少许生抽翻拌平均便可
炖豆腐
食材：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,喷鼻葱,小辣椒,蚝油,淀粉
做法：1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节，打算好粉皮，倒入清水，浸泡3小时上下，将粉皮泡软，锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
2、随即将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，参加过量料酒、1勺盐，倒入过量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
3、待水煮开后，参加豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，关上锅盖连续煮3分钟，参加蒜花、淋入多少滴麻油调味。
芹菜炒肉丝
食材： 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐过量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒过量；
做法
1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保全,详见:芹菜两吃)，用刀背轻便一下切段(4CM上下的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，参加1小勺喷鼻麻油拌匀腌制15分钟上下备用；
2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；
4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸喷鼻；
5.把红尖椒倒入锅中，将锅内质料翻炒平均，烹入过量料酒，调入生抽，过量精盐，开大火炒匀；
6.将芹菜段倒入锅中，大火加紧翻炒至断生，熄火起锅装盘；
喷鼻菇茄子鸡丁
【食材】茄子1根，鸡脯肉200克，鲜喷鼻菇5朵，葱姜过量，盐过量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉过量，喷鼻油过量
【全部做法】
1.打算好一切的食材，喷鼻菇焯烫1分钟，茄子切丁加少许盐腌制片晌，鸡脯肉切丁参加料酒，白糖，水淀粉腌拌备用
2.炒锅倒油爆喷鼻葱姜，倒入鸡丁翻炒之变色盛出
3.放入红辣椒翻炒出喷鼻，参加茄子喷鼻菇丁、生抽、加少许盐以及糖翻炒
4.再参加少许米醋翻炒，倒入鸡丁翻炒平均，淋入喷鼻油翻炒平均便可。
杂蔬炒腊肉
质料：腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油过量、盐过量、大蒜20g
做法1、黑木耳提早用清水泡发，约莫2～3小时可泡发，炎天时光较短;
2、荷兰豆摘去中间，并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的也许没有分;
4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒以及胡萝卜;
8、倒入黑木耳以及荷兰豆，撒上盐，加紧翻炒片晌便可
干锅酸汤牛肉
做法：1、用清水将牛肋肉500克洗濯洁净，入沸水锅中焯水。
2、锅内入色拉油20克，煸喷鼻八角2个，花椒、桂皮各3克，喷鼻叶2克，喷淋料酒15克，下入焯水后的牛肋肉，加水2公斤煮熟，捞出改刀成小方块。
3、西红柿300克去皮，切丁；铁棍山药100克去皮切滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁。
4、锅入色拉油10克，煸喷鼻圆葱100克、姜片20克，加番茄酱30克，放入西红柿丁煸炒黏稠、精彩，注入高汤800克，放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药，加盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开，小火烧10-20分钟便可。
蒜炒五花肉
质料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒过量，盐过量，鸡精过量，红烧汁过量
做法：1.打算食材：五花肉一块，蒜叶一把
2.五花肉切成小块，下锅煸炒
3.煸炒到两面金黄色，假设煸出的油良多，也许倒一些进去
4.蒜洗净，切成8厘米上下的段
5.把切好的蒜段放进锅里炒
6.炒制历程中，放一勺料酒以及红烧汁，起锅时再放少许盐以及鸡精调味一下
蒜蓉蒸丝瓜
质料：丝瓜、蒜米、油、酱油
做法：1. 丝瓜刨皮，洗净切段后隔水大火蒸熟
2. 蒜蓉拌入两茶匙油，于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉喷鼻脆。掏出参加过量生抽，拌匀
3. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶，装盘，功成
炒麻辣猪肚
食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油
做法：1、将猪肚洗净，煮七八幼稚捞出，切片；
2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3、坐锅点燃，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出喷鼻味，参加猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精便可出锅。
山药排骨汤
质料：山药、木耳、排骨、葱、姜、枸杞、盐、水
做法：1.山药去皮切滚刀块，木耳泡发撕成小朵，排骨切段。
2.排骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。
3.把排骨、山药、木耳、葱、姜放入压力锅中，加过量水煮45分钟。
4.煮好的排骨汤参加盐调味，撒上枸杞以及葱花便可。
湘味小炒鸡
质料：稚童鸡，喷鼻菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八幼稚，加老干妈，连续煸喷鼻，盛出。
3、喷鼻菇切条，倒入锅里用剩的底油炒。
4、姜辣椒蒜等全部倒入，炒喷鼻，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅
虾干蒸豆腐
打算食材：南豆腐、虾干、胡萝卜、喷鼻葱、生抽、糖、醋、盐、喷鼻油。
创造方式：1.虾干较为咸干，提早用清水浸泡多投多少次去咸味，豆腐切小方块2.胡萝卜切小丁，小葱切碎，白糖、醋、水、喷鼻油装入小碗调成汁
3.豆腐装入碗中，胡萝卜丁撒正在豆腐上
4.放上虾干，料汁浇正在下面，尽管浇匀，上锅蒸6分钟便可。
苦瓜酿
做法1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水。
2.五花肉、喷鼻菇、干虾仁均切成末放正在一统，参加鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸锅内蒸熟掏出，汤汁沥入锅内。
4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇正在苦瓜上，淋上喷鼻油即成
山药炒牛肉
质料：牛肉100克 山药20克 盐 过量 鸡蛋清 3克 料酒 过量 鸡精 过量 姜 2片 老抽 过量 淀粉 过量 糖 少许 葱花 一段
做法：1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀
2、山药去皮，现切现用
3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起
4、洗锅，热油，爆喷鼻姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅
芹菜炒五花肉
食材芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝，
做法1、芹菜洗净控干水分，切段。
2、五花肉用葱花、姜丝以及生抽腌10分钟。
3、油热后，用花椒、八角爆喷鼻，扒进去。
4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒多少下。
5、放入切好的芹菜，连续翻炒，调味，关火。
鲜沙姜爆猪肚
用料猪肚、盐、姜片、葱节、鲜沙姜以及白胡椒
做法：1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜以及白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞进去切成条。
2、把干葱头以及姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
3、锅里放少许色拉油烧热，参预鲜沙姜片炒喷鼻，下入青红椒条以及熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁以及老抽后，用中火当然收干汤汁，然后把炸过的干葱头以及姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。
丝瓜蒸鸡
质料：丝瓜、鸡腿、青红椒、盐、味精、白糖、生抽、醋、料酒、喷鼻油、花椒粒、喷鼻菜、葱、姜、蒜
做法：1.丝瓜洗净，去皮，切成段，加少许盐腌制5分钟，放入盘中。
2.鸡腿去骨，青红椒洗净，去蒂去籽，切成丝。
3.葱、姜、蒜切成末备用。
4.锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后，关火将鸡腿肉放入，浸泡5分钟备用。
5.将浸泡好的鸡腿肉铺放正在丝瓜上。
6.取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇正在鸡肉以及丝瓜上。
7.蒸锅烧水，放入丝瓜鸡肉，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末、姜末、蒜末、喷鼻菜、青红椒丝。
8.喷鼻油烧热，放入花椒炸喷鼻，淋正在菜上便可。
京彩瘦肉粥
质料：大米1碗、松花蛋1个、瘦猪肉2两、盐一勺、清水500ml
做法：
1.将淘好的米放入电饭锅，参加水，水以及米的比率为2:1
2.将电饭锅调制到蒸饭档
3.待水结束黏稠，消失粥状，参加切成丁的京彩
4.10分钟后，将用淀粉以及料酒腌制好的瘦肉丝和盐放入锅内
5.待电饭锅跳至保温档便可
荸荠南瓜小米粥
主料：荸荠、南瓜、小米、糯米
厨具：电饭煲
做法：1）把糯米以及小米洗净放入电饭锅参加过量的清水。
2）然后按下煮粥键。
3）把荸荠以及南瓜去皮切块。
4）煮至米快熟的时分，参加荸荠、南瓜，加盖连续煮。
5）直到粥稠米烂即好喝的时分也可参加一些白糖，便可。
木耳西葫芦炒鸡蛋
质料：西葫芦、鸡蛋、番茄、木耳、小葱、盐
做法：1.西葫芦切薄片，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用。
2.起锅烧油，放入鸡蛋，炒至幼稚，盛出备用。
3.锅中再加点油，放入葱花炒喷鼻，放入番茄炒出红汤。
4.参加西葫芦，参加一小勺盐翻炒。
5.大火快炒3分钟，炒至西葫芦变软，放入鸡蛋、木耳，翻炒1分钟，加过量盐调味便可。
豆豉蒸腊鱼
做法：1.腊鱼掏出后，先当然解冻，放正在淡盐水中浸泡20分钟。
2.这时也许先打算调味，把豆豉洗濯洁净，沥干水。
3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇正在洗净的豆豉里。
4.腊鱼泡了20分钟后，把它荡涤洁净，沥干水，放进盘子中。
5.正在盘子底部与鱼身上都平均地铺上姜丝，起到去腥的影响。
培红鱼片
质料：鳜鱼250克，冬笋50克，鸡蛋清25克，淀粉13克，腌雪里蕻25克，黄酒10克，猪油30克，盐1克，味精1克。
做法：
1.将鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽2 厘米、厚0.1 厘米的片。
2.鱼片放正在碗中，参加精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）上浆。
3.培红菜（腌雪里蕻）切成末。
4.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，把鱼片放入锅内，划散，至鱼片发白时捞出。
5.炒锅内留底油，回置火上，参预培红菜末以及熟笋片煸炒，烹入黄酒，加进清汤，再将鱼片落锅烧沸，参加味精、用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油即成。
把戏喷鼻菇青菜
食材：青菜500g、喷鼻菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜过量、大蒜半头、鸡精少许
做法：1、喷鼻菇洗净切丁，大蒜、姜切丁
2、把整颗青菜头堵截，然后轻微修剪成花型
3、青菜头焯水，捞出控干后，加少许盐与鸡精腌制入味
4、热油锅，放入肉丁炒至变色后，倒入姜蒜与喷鼻菇
5、倒上老抽翻炒平均后，参加过量的水
6、调入少许的盐与鸡精，煮开后厚一层薄芡
7、出锅，装入青菜中便可
酸菜鱼
食材：鱼一条四川酸菜料一包红辣椒喷鼻菜花椒干辣椒段喷鼻蔥、姜片以及鱼骨。
做法：1、先把这鱼洗洁净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以来备用的。
2、做酸菜鱼固然少没有了便是这酸菜，切丝。
3、质料打算好了，就也许结束煮了，而今油锅里爆喷鼻花椒。
4、再放入辣椒干，小米辣，喷鼻葱、姜片以及鱼骨、鱼头。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以来煮了精确十多分钟上下。
6、就把酸菜以及鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。（下鱼转瞬火特定要大，没有然会有腥味）
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆喷鼻辣椒干后淋到鱼身上便可。
9、撒上胡椒粉，一盘喷鼻喷喷的酸菜鱼就这样告竣了。
白玉菇鸡蛋汤
食材：白玉菇一斤，鸡蛋2个，虾米一把，葱头，葱花
做法1、白玉菇洗洁净，去失落头，放着备用；
2、鸡蛋参加过量盐打散，参加过量温水搅拌；
3、虾米洗洁净备用；
4、葱头拍扁，葱段切葱花；
5、砂锅放入过量油，然后把葱头放入锅中爆喷鼻，参加过量水；
6、然后把虾米放入锅中煮开垦，放入白玉菇；
7、连续煮开，然后把鸡蛋液倒入砂锅中，参加过量的盐；
8、鸡蛋煮成蛋花撒上葱花就也许出锅了。
蚂蚁上树
食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；喷鼻葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克
做法1.锅内倒油，将猪肉末放出来煸炒至变色。
2.放入葱姜末，豆瓣酱，再参加生抽，老抽，糖。
3.翻炒平均后参加粉丝以及水，焖煮至汤汁收干，便可出锅了。装盘以来撒上小米辣以及喷鼻葱末。
素烧南瓜
质料：黄南瓜葱少许
做法：1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。
2、炒锅里放少许油烧热，先下葱末炒喷鼻，然后下南瓜块。
3、翻炒多少下后参加少许冷水改小火加盖炖约莫七八分钟至南瓜熟软便可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
5、炖的时光要根据南瓜分歧有所改革，块没有要切太大
秘制嫩腰片
【创造食材】猪腰、黄瓜、圣少女果、盐、酱油、醋、熟白芝麻
【方式及方法】1.猪腰洗净切片，切成麦穗花刀；黄瓜洗净切片；圣少女果洗净对于半切开。
2.猪腰入沸水中烫熟，捞出放凉，倒入盐、酱油、醋以及白芝麻拌匀。
3.将黄瓜片以及圣少女果沿着盘子摆放一圈装潢好，中间倒入腰花便可。
西红柿烧茄子
食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽
做法：1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。
2、炒锅加少许油,放入葱姜炒喷鼻,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至黏稠，放入入茄子条翻炒一分钟上下。最终参加蚝油,翻炒平均，便可出锅。
芙蓉菌菇丝瓜汤
质料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜喷鼻菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油
做法
1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块；
2、烧开一锅水，参加少许油以及盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，掏出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中；
3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜喷鼻菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；
4、锅上火入少许油，放入蟹味菇白玉菇鲜喷鼻菇煸炒出喷鼻，加水煮开，中小火焖五六分钟，参加胡萝卜丝烧片刻儿，撒盐调味，再参加金针菇煮开；
5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇正在煮过的丝瓜上，拌一下便可
莴笋炒瘦肉
质料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油
做 法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼喷鼻汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、参加青红椒、葱蒜煸炒出喷鼻味。
7、参加莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，连续煸炒。
8、参加木耳丝，连续煸炒。
9、倒入兑好的鱼喷鼻汁，翻炒至熟
糖醋带鱼
质料：带鱼2条、米醋4勺，清水5勺，花椒过量，剁椒1勺，白糖3勺，料酒1勺，八角1个，盐1勺，葱过量，姜过量，淀粉过量，酱油2勺；
做法
1.荡涤带鱼，剪段，参加盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段平均拍上干淀粉。
2.锅里油温，放入带鱼段。部分煎炸至金黄翻另部分。两面全数煎炸至金黄盛出。
3.锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。
4.倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时便可出锅。
葱爆小炒肉
做法：1、选用带皮猪软五花，处置洁净，切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片以及大葱全部参预锅内用大弁急炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进喷鼻醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随即浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒多少下使汁裹住材料便可
砂锅红烧肉
所需食材五花肉500g、冰糖30g、啤酒1听。葱、姜、八角、老抽、食用盐。
做法方法1.五花肉切成均等的小方块，把肉倒入冷水锅中加少许料酒，大火煮出血沫，过冷水洗净，控干水分备用。
2.锅中倒油，待油温烧至六七成热后，爆一下葱花以及姜片。把过好水的肉放入锅中翻炒。
3.炒到肉翻白色，加冰糖连续翻炒，倒入老抽调味。
4.然后参加一听啤酒焖煮（中小火）一小时。关上锅盖小火徐徐炖熟，大火收汁便可盛出~
小贴士
1.家里有砂锅的话，也许中间用砂锅炖。由于只用炒锅会没有酥烂的觉得，只用砂锅，收汁没有好，没有那种浓密黏稠的光彩。
2.炖的历程也许参加其他大料，我集体没有讨厌大料的味道因而没有加，加的话会更隽永道一点。也也许正在里面参加其他的菜，例如喷鼻菇、土豆、千张等，根据集体喜欢来定。
干锅墨鱼仔
主料：保鲜墨鱼仔750克
配料：生姜片20克、泡椒10克、葱段10克、大蒜20克、鲜红青椒40克
调料：干锅酱80克、色拉油50克、食盐5克、清汤500克、鸡精5克
创造方式：
1、墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用；
2、锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸喷鼻；
3、将墨鱼仔放入锅中，参加清汤，放食盐、鸡精，收汁便可。
菜品特征：神采艳丽，主料入味，喷鼻辣统筹，创造方式简捷。
小贴士：墨鱼仔汆水的时分没有宜太久，以30到40秒上下为宜，以免墨鱼仔缩水作用菜品美妙。
鸡翅鸡爪虾煲
食材：鸡翅6个，鸡爪4个，大虾过量，土豆2个，蒜苗1根，葱姜过量，花椒、八角、喷鼻叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
方法1、鸡爪以及鸡翅荡涤洁净，鸡爪买的时分就让商家剁好，鸡翅正反斜切两刀。虾剪去虾须，去失落虾线，用姜丝以及料酒腌15分钟。
2、鸡翅以及鸡爪凉水入锅，参加姜丝煮开后连续煮5分钟关火。
3、焯水后的鸡翅以及鸡爪用凉水洗濯洁净。沥干水备用。
4、葱姜切丝，打算花椒、八角、喷鼻叶。土豆去皮切片，泡正在清水中。
5、锅中倒油，油热倒入葱姜、花椒、八角、喷鼻叶炒出喷鼻味。讨厌吃辣椒的，也许加点郫县豆瓣酱炒出红油，再加多少粒火辣辣的红辣椒更过瘾！
6、倒入鸡翅以及鸡爪翻炒，也许多翻炒片刻儿，翻炒至鸡翅鸡爪皮相微黄。
7、入两勺生抽、一勺料酒、多少粒冰糖连续翻炒平均。
8、将一切食材倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，关上锅盖，转小火焖20分钟。焖的时光根据你想吃鸡翅以及鸡爪的软烂水准。
9、正在炖熟的鸡翅鸡爪下面码上土豆以及大虾。关上锅盖，连续焖10分钟。
10、翻开锅盖，虾的美味扑鼻而来，根据口味推广过量盐调味，放入一些蒜苗提味。
喷鼻炝鸡汁脆春笋
材料：干春笋 干辣椒节 糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、鸡汁、鸡汁、姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、喷鼻叶、山柰、小茴喷鼻、色拉油、鸡油
制法：
1.干春笋用温水浸泡两天（中途换三次水），捞起切斜刀片备用。
2.锅下入过量色拉油以及鸡油烧热，下姜片、葱、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、喷鼻叶、山柰、小茴喷鼻等爆喷鼻，再掺入高汤烧开。然后喷鼻料捞进来没有用，往汤锅里参加盐、味精、鸡汁以及鸡汁，再把切好的春笋放出来煨30分钟，捞进去放凉，最终用纱布包起来压干水分，待用。
3.春笋片参加少许盐、鸡汁、少许糖、辣鲜露、煳辣油拌匀，便可装盘。
阐明：煳辣油是由菜籽油、干辣椒节、青花椒、红花椒、姜、洋葱、大葱按特定配比调制而成。
红烧财鱼片
质料：鱼，胡萝卜，酒，葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、以及胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
3.小火焖烧十分钟上下，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并滚动，使卤汁裹包鱼块，即成
土豆海带烧肉
质料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。
做法：1、海带提早半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；
2、 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉皮相发黄收紧，肉里的油排泄，参加葱姜片翻炒多少下，倒入土豆块翻炒，加老抽以及生抽炒匀；
3、参加海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。参加八角以及桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟上下；
4、 再加少许盐，大火收汁便可出锅
茶树菇牛柳
质料：茶树菇一盒（讨厌茶树菇的也许多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；
做法
1.先处置牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，过量糖提鲜，腌上2小时以上；
2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；
3.另起油锅，油热后放入洋葱煸喷鼻，倒入事先腌好的牛柳，加紧炒至断生，倒入青椒以及干煸过的茶树菇，翻炒片晌就也许出锅了
素鲍菜心
质料：杏鲍菇、上海青、盐、鲍鱼汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法：1. 开始将上海青去尾叶，一开二切开、杏鲍菇切片。
2. 锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入少许食用油，将上海青倒入锅中，焯熟，捞出，摆入盘中。
3. 锅中放入油，参加杏鲍菇，煎至微黄，再淋入过量鲍鱼汁、生抽翻拌平均。
4. 随即参加少许的清水，关上锅盖，焖两分钟，加少许盐，撒少许胡椒粉，淋入过量水淀粉拌平均，浇于上海青之上，便可。
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法1、将菜心荡涤洁净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸喷鼻。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加过量盐。
5、滴多少滴开水，参加过量蚝油。
6、翻炒平均，起锅装盘。