平易近以食为天，享用美食是一切人都讨厌的一种感受。而分歧的地点，分歧的境况，分歧的文明以及习惯风气，孕育出千姿百态、大局各式、韵味各别的各类美食。此日小编给专家先容厨老师瓜分湖南特点美食，喷鼻辣美味甘旨解馋，尝一口吃出童年味道，指望专家讨厌并从中受害。
湘菜--酸辣狗肉
湘菜--酸辣狗肉
打算食材：鲜狗肉1500克，喷鼻菜200克，泡菜100克，干红椒5只，冬笋50克，绍酒50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15，克，胡椒粉1克，湿淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15克，葱15克，熟猪油100克，姜15克。
做法方法：
1、打算好食材，将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗洁净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，参加拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克以及清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条，将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，喷鼻菜洗净；
湘菜--酸辣狗肉
2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆发喷鼻味，烹绍酒，参加酱油、精盐以及原汤，烧开后倒正在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内；
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜以及红辣椒煸多少下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油以及醋，浇盖正在狗肉上，范围拼上喷鼻菜便可食用。
湘菜--苦瓜炒腊肉
湘菜--苦瓜炒腊肉
打算食材：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精顺应自身口味便可。
做法方法：
1、打算好食材，腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗洁净切片，红辣椒切段；
2、食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出喷鼻味之后，再参预腊肉，翻炒一阵，烹入料酒；
3、再参加苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉便可食用。
湘菜--一品蒸黄鱼
湘菜--一品蒸黄鱼
打算食材：大黄鱼，蚕豆，高粱酒，黄酒，白酒，喷鼻糟，葱，姜，花椒，红萝卜，洋葱，西芹，喷鼻菜，盐，鸡精，白糖各过量。
做法方法：
1、打算好食材，将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、喷鼻菜、姜片、葱加黄酒、白酒、喷鼻糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋正在鱼身上，腌制20分钟；
湘菜--一品蒸黄鱼
2、将蚕豆用开水焯一下垫正在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放正在盘上，取一小碗倒少许高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋正在鱼身上，放入蒸锅中，蒸8分钟上下掏出便可食用。
湘菜、气鼓鼓血双补、补虚养身、健脾开胃、营养没有良食谱--发丝百叶
湘菜、气鼓鼓血双补、补虚养身、健脾开胃、营养没有良食谱--发丝百叶
打算食材：牛肚750克，淀粉(蚕豆)5克，玉兰片30克，味精1克，辣椒(红、尖、干)2克，盐3克，喷鼻油3克，小葱10克，花生油50克，醋20克。
做法方法：
1、打算好食材，将生牛百叶（牛肚）宰割成5 块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不绝地搅动3 分钟，将牛肉捞出放正在案板上，用力搓去下面的黑膜，以清水漂洗洁净，下冷水锅煮1 小时，至七成烂捞出，将牛百叶逐块平铺正在砧板上，剔去外壁，切成约5 厘米长的细丝盛入碗中；
湘菜、气鼓鼓血双补、补虚养身、健脾开胃、营养没有良食谱--发丝百叶
2、将牛肉丝用醋10克、精盐拌匀，用力抓揉去失落腥味，然后用冷水漂洗洁净，挤干水分，玉兰片切成略短于牛百叶的细丝，葱切成2 厘米长的段，取小碗1只，加牛清汤50毫升、味精、芝麻油、醋10克、葱段以及湿淀粉兑成芡；
3、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，先把玉兰片丝以及干椒末下锅炒多少下，随下牛百叶丝、精盐炒喷鼻，再倒入调好的汁，快炒多少下，出锅便可食用。
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（注：实质可靠性一经考据，照片起因于收集，如有侵权请关连作家节略）