浓烈、喜庆、平和、痛快……全部对于美妙的词语正在新春行将惠临的时分，都会成为美妙的道贺缭绕正在咱们范围，一切的美妙又时常被咱们用一起道传统美食装进胃里，融入心坎。此日，就让咱们一统来看看咱晋城的传统美食，过年你特定要试试。
晋城十大碗
十大碗是晋城地带特点分析菜系，是过年的典范待客甘旨，拥有久长的史乘以及传说。十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、天鹅蛋等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统编制，根据“十大碗”“六六”“八六”“八八”为识别规范，既可用正在婚丧嫁娶，也能宴请宾朋。
泽州巴公烧大葱
巴公大葱个大、喷鼻浓、辣烈、肉厚心实、质量邃密。巴公烧大葱的创造颇为繁复。把大葱切成段，只取葱白，过热水，然后倒进油锅里炸，炸好后，再过水。然后将里脊肉切成丝，入锅翻炒后，与葱段摆盘上锅蒸，一起史乘名菜巴公烧大葱就做好了。
高平烧豆腐
高平烧豆腐是高平市的一种特点传统名吃，至今已有2000多年史乘。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举战胜，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残酷激发了昆裔人们的冤仇，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。没有料，人们食后颇觉现代，别具一番韵味。此菜皮黄肉白，软弱筋道，辛辣鲜喷鼻，韵味别具。
陵川石头炒鸡蛋
现代的土鸡蛋用石头来炒，成为陵川本地一起风行好久的特点菜——“石头炒鸡蛋”。相传围棋开创人箕子对弈时，时常是废寝忘食。因而，随从当场取材，用铁器以及山上的石头来炒鸡蛋，喷鼻味当场就把箕子排斥了，“石头炒鸡蛋”也就风行至今。
阳城烧肝
阳城烧肝是阳城县地点名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特征是外焦里脆，味美美味，佐酒佳肴，热食没有腻。它的配料有13种之多，主要材料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。
炒凉粉儿
炒凉粉儿是我市一起平易近间传统韵味小吃，至今已有100多年的史乘。先将凉粉切发展宽约4厘米、厚约1厘米的方块，弃捐待用。锅内放少许食油，烧热后将切好的凉粉儿块入锅翻炒。再放入醋汁、蒜末，待凉粉儿入味后出锅。
沁水苏庄韵味黑山羊
苏庄韵味黑山羊是沁水的一起特点美食。韵味小炒黑山羊烹制方式，山羊肉洗净用料酒去除膻味，切成薄片，抹上酱油，弃捐25分钟。红椒洗净切圈，油锅烧热，炝入红椒，放山羊肉爆炒出肉喷鼻味，放入芹菜段、葱段，炒熟后，用黑胡椒粉、盐、味精调味便可。
毛头丸
毛头丸属于地点韵味，也是晋城名吃。做法十分简捷，便是把肉馅拌匀加粉捏成丸子，然后再蒸熟就也许。
红薯丸
红薯丸是一起平易近间传统韵味小吃，甜而没有腻。吃的时分，也许放点白糖，味道更佳。