长沙餐饮外卖创业项目 深圳成“外卖火锅之城”；思念进军“鲜饺鲜吃"；自嗨锅入局预制菜​；元气森林卖大碗面……｜周报

北京2021年引入901家首店，餐饮占比过半

深圳成为“外卖火锅之城”，黎明外卖定单量位居世界第二

海底捞元旦世界上新7款新品，世界至多一年两次上新

捞王打算冲粤式火锅第一股，年入11亿净成本逾越海底捞

缅怀进军现包饺子赛道“鲜饺鲜吃"首店开张

星巴克停止饿了么独家单干，将新增配送平台

好望水以及杭州九家花店联名推出“杏福花束”

「林堡堡」告竣数百万天神轮融资

中国粉·十分湘告竣1000万群众币天神轮融资

自嗨锅入局预制菜赛道；元气鼓鼓森林要卖大碗面

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后疫情时期，本周餐饮业还产生了哪些现代事呢？

2022-1-3

餐饮O2O周报

1、家产资讯

1、北京2021年引入901家首店，餐饮占比过半

2021年12月30日，第三方监测机构选址中国数据再现，2021年公有901家首店(含旗舰店)落地北京，是2020年入驻首店数目的近5倍。

个中，第四季度新增首店205家，单季度新增首店数目延续大幅增添。从首店类别看，寰球首店3家、亚洲首店7家、中国首店59家、北京首店832家。

从品牌属地看，中国品牌有767家，占比约85%；国际品牌共134家，占比约15%。

从业态散布看，餐饮业态首店数目居首，共468家，占比52%；批发业态首店共276家，占比逾越30%；休闲娱乐、糊口办事、孩子感受业态各有75家、52家、24家，总计占比约17%。

2、2021年“悦己破费”占比超6成

克日，京东破费及家产繁华争论院揭晓《高质量启动繁华——2021年破费征象及家产洞悉讲述》，解读2021年的家产及破费趋势，并对于2022年的破费墟市施行预测。

数据再现，2021年，“悦己破费”占比逾越6成，并且一经消失出高品格、全方位、多大局等趋势。个中，强健办事、要地糊口/旅行出行、酒类、珠宝金饰、宠物糊口是2021年增添最快的“悦己破费”品类。

3、餐饮具消毒行业也该消消“毒”

餐饮具消毒行业多年来生存的乱象饱受破费者诟病，餐饮具消毒行业也该消消毒的呼声亦没有绝于耳。何如消毒？完满相干公法律例，把好墟市准入关，这是当务之急。

要尽快完满餐饮具荡涤消毒行业办理方法及行业榜样，清爽企业投入墟市及损耗筹备历程的各项食品卫生安全要求，清爽罚责，进步罚款额度。

同时，相干监管部门要厘清责任，强化沟通协调，自创一些地点将行政答应与过后监管一致起来的监管模式，变成毗连监管体制，进步监管效力。

4、日本三大牛肉饭连锁店全数发布涨价 ，涨价因食材老本的推广

克日，本泉膳控股旗下的牛肉饭连锁“食其家”发布，主打商品“牛丼（牛肉饭）”将涨价，这是“中碗牛肉饭”自2015年4月以后首次涨价。

据悉，其他两家牛肉饭连锁也从本年秋季结束相继涨价。

吉野家于10月29日时隔7年将店内供给的“牛肉饭（普遍量）”涨价39日元至426日元；松屋食品也于9月下旬将正在关东之外出售的“牛肉饭（普遍量）”由320日元改动为380日元。

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二、餐企动静

1、冬天火锅破费热，海底捞元旦世界上新7款新品，世界至多一年两次上新

冬至以后，各地火锅破费投入旺季，锅里涮甚么也成了各地门客最体贴的课题。12月27日，海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会正在上海举办。

正在此废品鉴会上，海底捞共推出了锅底、菜品以及小吃7款产物，海底捞施行董事、产物委员会主任宋青展示了海底捞的全新产物筹备，主打“三新”，即新产物、新观念、新编制。

他日海底捞将从世界、区域双编制推进产物上新，从锅底、菜品、小吃及感受等全方位的改革，且维持世界至多一年两次的上新节奏。

2、捞王打算冲粤式火锅第一股，年入11亿净成本逾越海底捞

前2个月沸沸扬扬的捞王火锅离上市越来越近了，单看粤式火锅餐厅，捞王正在个中排名第一，市占率约为1.7%。

今朝，捞王旗下经营及办理着三个自创品牌，即供给商务、大气鼓鼓餐膳的捞王锅物清理，主打“一人食”概念的锅季，和针对于年老破费者会餐场景的加紧休闲餐厅捞王心灵肚鸡汤。

捞王今朝已有136家门店，主要散布于上海、北京、武汉、成都、南京等都会。个中，捞王锅物清理生意板块是公司主要支出起因。

3、小杨生煎 x OATLY联名限时上新“红豆撞燕麦奶生煎”

克日，小杨生煎与燕麦奶品牌OATLY联名，限时推出一款“红豆撞燕麦奶生煎”，以红豆、西米、燕麦奶变成馅料。

其于12月20日至1月3日限时出售，今朝仅正在上海地带20家门店销售，且每店每天限量销售27只。

4、肯德基“猖狂”上新，正在长沙开卖“米粉”

正在武汉卖热干面、正在杭州卖小笼包、正在北京卖炸酱面，本年肯德基行动不绝的走向世界各个省市。

年尾，它又攻入湖南，上线“米粉”以及“小龙虾特点汉堡”。12月27日，“肯德基牛肉粉”算作湖南都会特点，正式表态肯德基早餐菜单。

本来这个西式快餐权威的目的，没有仅仅是用6000家门店“鲸吞”早餐墟市，据悉，肯德基的安闲厨房也同步上新了“热干面”，其缘由大抵席卷：

1、稳步推出“特点早餐”，延续做增量墟市；

2、再次加码“ 安闲厨房”， 瞄准家庭餐桌；

3、从西式快餐权威转型为一家“普罗公共”的快餐厅。

5、缅怀进军现包饺子赛道“鲜饺鲜吃"首店开张

2021年12月31日，缅怀食品旗下“鲜饺鲜吃"首店正式开张！与普通餐饮店前店后厨的结构分歧，鲜饺鲜吃将后厨前移至最醒目的橱窗位置，橱窗选择全透明玻璃，破费者路过就也许看到包制历程。

鲜饺鲜吃主营现包水饺、广式云吞及馄饨，今朝一公有14种单品。虾仁系列水饺、云吞为32~35元/斤，外带的生鲜水饺稍昂贵些，根底款水饺、馄饨均为20.8元/斤。

6、网红牛角包B&C开北京首店

克日，Butterful&Creamorous黄油与面包落地北京三里屯泰初里南区。

B&C北京首店，妄图作风上为轨范轻奢风，黑金色调的妄图与中庭的水晶吊灯相受益彰，拥有轨范宫庭特点，繁复温柔。

同时，面包粗劣的揭示正在陈列柜上，颜值吸精。其它，B&C家原创的绿袋子，令人追念粗浅。

7、西安一酒楼责任给核酸检测点收费送快餐

12月20日129份，21日午饭436份，晚饭577份，23日午饭665份，晚饭573份；25日午饭215份……迩来一段时光西安结束多轮核酸检测，这是西安市金花北路的华湘酒楼，纪录的须要给核酸检测点收费送快餐盒饭的数目。

从12月9日西安讲述外乡确诊病例以后，疫状况势仍然严肃，华湘酒楼也以及其他餐饮门店一律结束憩息交易。

“一般筹备每天交易额能有多少万元，而今休业了，没有支出还有那么多职工要养，一定有亏空。”东家刘群国说，自身来西安快20年了，家人而今都正在西安，儿童都一经上大学。

疫情时期一切餐饮行业都关门，他看到住址的胡家庙街道呼吁爱心企业到场抗疫，想着自身开着酒楼就发扬拿手，强迫为战役正在防疫第一线的核酸检测处事人员、意愿者收费送餐，餐食便是米饭配上一荤两素做成的一份份盒饭。

8、食其家推出植物肉新菜品

亚洲植物性肉类品牌UNLIMEAT与日本牛肉饭连锁店食其家(Sukiya)携手单干，正在食其家的中国餐厅推出全新植物肉菜品“植物能量丼系列”。

新款牛肉饭正在中国上海的15家食其家门店有售，之后将渐渐正在一切门店上架。除了属于乳类素食的“奶酪植物能量丼”之外，其余都是纯素食，每碗售价24到33元。

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三、饮品快讯

1、好望水以及杭州九家花店联名推出“杏福花束”

近日到2022年1月30日，好望水聘请到了没有语花野、林子小间、 FikaFlora、BennyFlowerStudio、大兜公园DORBEETLE、一尾花间、LeFUN Flower、夏17、WeFlower等杭州的九家花店。

联名推出“杏福花束”，用鲜花以及望杏福的贯串，来表达对于「痛苦的无限大概」，每份礼品都有一个稀奇的小说。

2、瑞幸咖啡乐成挂号“歪歪滴艾斯”字号

12月28日，瑞幸咖啡（中国）有限公司申请的“歪歪滴艾斯”字号挂号乐成，相干字号申请于2021年5月，国际分类为广告出售、麻烦食品。

3、星巴克将新增配送平台

星巴克原与饿了么的三年独家单干将于12月31日到期，星巴克在与顺丰、美团、山姆会员店等有配送才略的企业商榷单干。

业内助士针对于此动态示意，今朝饿了么一经与星巴克告竣续签，新的单干将没有再是独家协议。这也意味着，星巴克结束有机缘向更多主体封闭单干，正在多个平台上线星巴克官方办事。

4、Tim Hortons：讨论到2022年尾开超800家门店

加拿大咖啡品牌Tim Hortons已正在世界席卷大连、南京、北京、厦门、广州、深圳等超20个都会，开设近390家门店。

其余，Tim Hortons讨论到2022年尾开设逾越800家门店，并指望到2026年尾开出至多2750家可红利门店。

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四、上市投融资

1、「林堡堡」告竣数百万天神轮融资

「林堡堡」克日告竣了数百万群众币天神轮融资，由菠萝创投领投，多名天神投资人跟投，首轮融资当时，「林堡堡」将放慢品牌扩张、供应链优化和门店扩展。

「林堡堡」是一其中式鸡蛋汉堡连锁品牌，努力于餐饮办理以及餐饮办事范畴，研发了鲜肉蛋堡、鸡蛋汉堡等产物，为用户供给相干办事。

本年6月正在成都泰初里开出第一家直营店，随即正在异地选择都会共同人模式施行连锁筹备，今朝正在成都、杭州、广州公有四家门店。

据开创人称，林堡堡单店月销量超1万单，复购率到达40%，首店单月营收20多万元。

2、中国粉·十分湘告竣1000万群众币天神轮融资

12月30日，连锁餐饮品牌“中国粉·十分湘”发布告竣数绝对天神轮融资，投资方为B本钱。

十分湘制造于2021年8月，是海内新兴的主打酸汤米粉的改革餐饮连锁品牌。公司经过自营+加盟的办法，以广东·佛山为起点，已拓展至广东广州、江门、中山、肇庆等地，完结了加紧扩展。

截止今朝，十分湘门店数目已攻破40家，以酸汤米粉为主的米粉品牌里门店数目冠军，瞻望2022岁终门店数目攻破1000家，成为米粉品类中繁华最快的品牌。

3、百威策略投资新酒饮品牌【兰舟】

天眼查再现，新酒饮品牌「兰舟」所属的杭州利口酒业有限公司股权产生了变化。

新增股东为Interbrew China Holding Limited（英特布鲁中国），出资比率为20%，成为「兰舟」现在最大的投资方。据秘密材料再现，英特布鲁中国的理论掌握人便是百威。

4、「贝瑞甜心」获百威英博投资

低度果酒品牌「MissBerry贝瑞甜心」母公司新增股东英特布鲁中国，持股 10%。

秘密材料再现，英特布鲁中国的理论掌握工钱百威英博。今朝，MissBerry 已全体告竣 5 轮融资，总融资额超亿元群众币。

5、厚交所恢复亚洲渔港创业板IPO发行上市考查

2021年12月27日，因发行人已告竣财政材料更新，根据《深圳证券买卖所创业板股票发行上市考查法则》第六十六条的相干规矩，厚交所恢复亚洲渔港股分有限公司(简称：亚洲渔港)发行上市考查。国信证券为其保荐机构，拟募资3.3亿元。

2021年09月30日，亚洲渔港股分有限公司因IPO申请文件中记载的财政材料已过无效期，须要弥补提交，根据《深圳证券买卖所创业板股票发行上市考查法则》的相干规矩，厚交所停止亚洲渔港发行上市考查。

招股书再现，亚洲渔港主交易务为规范化生鲜餐饮食材的研发、出售及配送办事，是生鲜餐饮食材品牌供应商，主交易务本体是供给品牌化食材供应链办事。

6、圣农团体旗下物流煽动IPO上市

2021年12月27日，圣农团体旗下福建恒冰物流有限公司IPO上市煽动会正在武夷新区召集，圣农董事兼常务副总裁陈剑华与兴业证券股分有限公司副总裁孔祥杰代表两边订立上市单干协议。

恒冰物流创制于2014年，是国家AAAA级分析型物流企业、福建省最大的冷链物流企业，拥有二家分支机媾和三家全资子公司，专科进行冷冻冷藏肉成品、果蔬类产物、奶成品、速冻面点类等产物的冷链物流生意。

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五、外卖新批发跨界

1、深圳成为“外卖火锅之城”，黎明外卖定单量位居世界第二

克日，美团外卖揭晓了《2021年外卖新权力都会榜单》。榜单再现，深圳黎明外卖定单量位居世界第二，仅次于广州。

榜单再现，本年9月至11月美团外卖新增的深圳商派别量位于世界第三，2021年深圳餐饮商家总额同比增添18.28%。平台新增商户数目彰显着都会餐饮活气的延续兴旺进取，而夜消外卖的火爆也映照着夜经济的隆盛。

2、快手美团完毕互联互通单干：美团将正在快手上线小法式

12月27日，快手以及美团完毕互联互通策略单干，快手的视频流量+美团的买卖与如约才略，让两边”永远“走到了一统！

美团将正在快手封闭平台上线美团小法式，为美团商家供给套餐、代金券、预定等商品揭示、线上买卖以及售后等办事，快手用户将恐怕经过美团小法式直达。

3、盒马 x 六必居推出老北京二八酱

克日，首农食品团体旗下六必居X盒马联名款老北京二八酱正式推出。

此次六必居以及盒马的联名款二八酱，主打“情绪”牌，经过一只“小盒马”穿越到数十年前的六必居前门老店，感受昔日副食店“打酱”神技，联通新老北京人。

4、自嗨锅入局预制菜赛道

克日，自嗨锅出品“牛整理定律”品牌络续正在各大电商平台上线了年货礼盒系列预制菜，缭绕会餐摆盘逻辑，推出了大盆菜、大硬菜、酱卤肉开胃菜等品类产物。

5、元气鼓鼓森林要卖大碗面？

天眼查App再现，克日，元气鼓鼓森林（北京）食品科技团体有限公司备案“食事大碗面标贴系列美术撰述”著作权。

2020年12月末，元气鼓鼓森林曾经投资了一家公司——山鬼（北京）餐饮办理有限公司，其主要菜品有山鬼鸡汤肉酱面等。

6、奶酪零食化趋势助推食企投入新赛道

奶酪墟市繁华逐渐趋于零食化，正在产物层面，细分范畴生存较大的墟市机缘。

从今朝大局来看，奶酪一经没有仅限度于孩子奶酪、餐饮，正在乳饮品、茶饮、零食等方面都有很好的利用。以单纯奶酪算作材料的零食将成为新一代年老人的新挑选。

像芝士薯片等，受到良多破费者的喜好。而随着本领的繁华，奶酪的质量还会进一步进步，品牌产物的细分定位也会越来越清爽。

7、独身粮 x 问卷网跨界毗连打造最终问号箱

克日，独身粮 x问卷网一统推出独身最终100问联名问号箱，呈上了世界12179位独身儿的灵魂问答、上千件戳心共情的独身小说组成的年初归纳独身调研讲述。

其余，还树立了超级好玩的独身这件大事灵感创造关节，内含超多爆款零食+一本毗连打造的独身最终100问书刊。

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作家 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

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