正在安徽，有这样一座没有起眼的小城，却是很多吃货老饕的安闲天堂。
它的市价超低，好象回到了20年前。
3元8个煎饺，10元5个酱卤鸡腿，5元4大串铁板豆腐，还有20元75根串串……豪掷30元，就能包场整条小吃街，从陌头吃到街尾！
除了昂贵到感人的市价，这座都会的牛肉汤也盛名正在外，多少乎称雄了世界的小巷大街。
就连中国最会吃的饕客陈晓卿，都没有止一次正在微博上，夸奖这碗让他魂牵梦萦的牛肉汤。
这座都会依然豆腐的出处地，一桌纯粹的八公山豆腐宴，足足也许上108道佳肴，多少乎是“舌尖上的豆腐博物馆”了。
夜消文明也正在这边滚动，陌头巷尾间腾着满满的炊火气鼓鼓，一个个小摊亮着霓虹，烤五花肉，炸鱿鱼，肉蛋堡，土豆片的芬香，就四溢开来。
没有仅有美食，这依然一座2000多年漂后的史乘老城，每个角落都诉说着古老的小说。
寿县古城的城墙笔直而去，圈起古朴悠久的老街大街，沉静严肃的酬报禅寺，还有那三三两两唠嗑的老人……埋头听，好象能听到光阴的低语。
都会的野外，藏着小众的出片打卡地。
宛若马尔代夫般澄彻透蓝的水质，就正在只要本地人材分解的天目湖，坐正在湖畔，看那湖水晶莹得宛若一汪纯洁的蓝冰，正在阳光下闪闪灼烁。
这座史乘久长，美食到处的都会，便是安徽淮南，也是中国最具痛苦感的都会之一。
别看淮南掩去了旧日的光线光阴，如今有些岑寂无闻，这边的交通十分便利，构筑了15个火车站，自上海，杭州归来高铁3h可达。
身处于淮河之滨，倚靠着巍巍青山，既也许闲逛正在古城古镇的史乘之间，也也许走街串巷寻觅美食，正在淮南的每一天，都饱足而得意！
正在淮南，过个早
牛肉汤+油酥烧饼的碳水欢畅
正在吃早饭这件事上，中国群众有着特殊的仪式感。
淮南也没有例外，这边的每个天后，太阳还未腾越，一条条街道间已腾起了曚昽的水汽，飘扬着牛肉汤的鲜喷鼻，交织出淮南人的早餐图鉴。
/ 牛肉汤 /
正在淮南的早餐食谱上，一碗传承千年的淮南牛肉汤是根底的标配。
正在被糊口吵醒的每个天后里，当淮南人浑浑噩噩地走到楼下，点上一碗鲜喷鼻四溢的牛肉汤，嘬上一口浮着红油的鲜辣，这一天分算是真正开放了。
正宗的淮南牛肉汤，每每只选用江浙一带的老黄牛，牛棒骨用来熬汤，配上二十多少种滋补药材及卤料，旺火烧开，中火慢炖，咕嘟翻滚至晨曦微熹。
牛肉则切成薄片，主顾一来，便混着千张、豆饼以及淮芋粉放正在笊篱上一烫一捞，食材一秒被骨汤注入灵魂，变得鲜美极度。
随着东家的叫嚷，再泼上一勺红油，撒上葱段喷鼻菜，热气鼓鼓腾腾的汤就上了桌，吸口顺滑的粉丝，嚼口柔韧的千张，好吃到停没有下来。
/ 油酥烧饼 /
一碗牛肉汤，再配上两张油酥烧饼，一致会让人越吃越喷鼻，意犹未尽。
刚出炉的烧饼自带一层酥皮，每一口都层层叠叠，喷鼻酥失落渣，里面是清咸的椒盐，带着些许葱花喷鼻，一口饼子一口汤，就很过瘾。
固然，也也许将烧饼浸泡正在牛肉汤中，饼皮会变得潮湿而软糯，咬上一口还会爆发鲜喷鼻的汤汁，口感更为丰硕。
本地人也爱正在饼上抹些辣椒酱，或是夹点肉或菜，饼皮酥脆，馅料喷鼻辣，肚子一点点被填满，心好象也扎实了下来。
/ 烙馍 /
除了油酥烧饼，烙馍也是牛肉汤的黄金伙伴，喝汤时配上一牙子，才算稳当。
烙馍的个头普通比烧饼小，但胜正在厚实，两面烙得轻轻焦黄，大伙疏松柔嫩而没有失嚼劲。
一碗满满当当配料优厚的牛肉汤，再加一块扎扎实实的烙馍，一没有严慎就会吃撑。
除了早餐时的烙馍，每之中秋节之际，淮南人还会做糖馍，也叫土月饼，以发面包裹住芝麻加白糖馅儿，烙后焦喷鼻软弱，满口喷鼻甜。
/ 上窑撒子 /
而牛肉汤的把戏搭配里，还有着本地特有的上窑撒子，上窑人也管它叫油果，可泡汤可卷饼，是淮南美食界的最好配角！
上窑撒子比普通馓子更粗，也更为疏松，常常会选用本地自产的手工豆油醒成油面，韵味足，芬香浓，放入油锅徐徐炸至金黄，拧花定型的霎时，就让人馋哭！
泡入鲜辣生猛的牛肉汤中，撒子会吸满汤汁，出口即化，也可卷入饼中，或是炒菜时撕一把同煮，淮南可谓是世界最会式子吃撒子的地点了。
2元鸡腿，4元肉饼
超低市价完结小吃自在
没来过淮南，你毫不会想到小吃居然也许这么昂贵：3元8个煎饺，10元5个酱卤鸡腿，4元1个肉饼，还有7块钱1碗麻辣烫……让小编战栗了！
没有止是代价昂贵，这边的小吃街也多，宛若都会的毛细血管般遍及，人气鼓鼓最旺的要数：先锋小吃街，淮南商贸小吃街，洞泉美食街，还有四号路小吃街、职巨细吃街等。
多少乎每条街上都有着近百家小吃摊儿，丰硕庞杂的小吃，足以让人看得目眩撩乱！
漫行于琳琅满想法小吃街上，没有乏有烤鱿鱼，灌蛋饼，串串等世界都有的美食，也藏着没有少淮南的纯粹小吃。
/ 炸土豆片 /
一份炸土豆片，可谓是很多淮南人心头的那抹白月光，从小吃到大，每天下学后的必买美食，而且出了淮南，就没有再是这个味儿！
软糯美味的土豆片，配上小肉串，包头菜，海带，生菜，豆饼，再裹上浓稠的酱汁，满满当当一大碗，霎时就让口水仓卒渗出。
土豆片的薄厚水准以及炸制时光就很有谨慎，正在锅中究竟翻腾多少下，全靠东家的手感，土豆片是没有是纯粹正宗，淮南人一尝就分解！
淮南的每个小区多少乎都有土豆片的摊位，而教院的阿云土豆片也算是有名“打卡点”了。
土豆很软糯，厚薄适中，其他炸物也没有会踩雷，甜，咸，辣的酱汁也许根据自身喜欢搭配，调出独属于自身的那份酱！
/ 绿豆圆子 /
绿豆圆子正在淮南人心目中也有着不凡的职位，它以及洛河豆饼、夏集面圆并称为“淮南三豆”。
以绿豆粉、淮河虾皮、面粉以及绿芽菜搅拌正在一统，捏成小巧小巧的团子状，放入六成热的油锅中慢炸，圆子会徐徐变为金黄色，正在锅里起震动伏，披发出诱人的油喷鼻。
绿豆圆子可煮可烩，可烫可涮，也可直接看成零嘴，最纯粹的是一碗绿豆圆子汤。
放些粉丝以及千张，用鸡架或大骨头熬出高汤，味道鲜美极端，一粒粒绿豆丸子吸足了汤汁，清、醇、细、润，芬香四溢而没有浓重。
/ 洛河豆饼 /
淮南人对付豆成品的喜好，还表示正在一起洛河豆饼上，多少乎甚么菜里都能呈现它的身影。
将绿豆粉以及面粉一统创造成铜钱般的饼片，也许做成软炒豆饼、喷鼻炸豆饼、也可做成怪味豆饼、挂箱豆饼，服法十分各类！
/ 肉蛋堡 /
正在淮南的陌头，还散落着没有少卖肉蛋堡的小摊，4元1个，10元3个……这是甚么神仙代价！
拿得手就趁热吃，外壳超级酥脆，外头又有嫩滑的鸡蛋，又有鲜喷鼻的肉馅，一口上来，还会爆汁！3个一口气鼓鼓就能吃完！
/ 冰酒酿 /
淮南的炎炎夏日里，5块一杯的冰酒酿，凉丝丝，微清甜，几乎是解暑利器！
将微甜的米酒以及软糯的红豆，用冰水冲开，淡淡的米酒喷鼻就以及红豆的甜味混杂正在了一统，没有会甜得发齁，还有些许沙沙的口感。
猛吸上一大口，冰冰凉凉地顺着喉管下滑，霎时斥逐燥热！
/ 八公山豆腐 /
天下的豆腐源自中国，而中国的豆腐则源自淮南，八公山豆腐问世距今已有两千多年，李时珍正在《本草大纲》中就曾经记载过：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”
因而，淮南寿县也是名副本来的“中国豆腐故乡”，八公山的泉水清洌甜美，制出的豆腐白似玉板，光彩莹润，细致柔嫩，好象也许掐出水普通。
而一场八公山豆腐宴，更是让门客们瞠目结舌，从翡翠白玉汤到称心豆腐卷、再有腐皮饺子、脆皮豆腐盏……让人看得目眩撩乱，吃得心中意足！
淮南必打卡的苍蝇小馆
看了这么多淮南的纯粹美食，那么来淮南该去何处吃呢？
本来没有用过多耽心，淮南自己便是一座潜伏的“美食博物馆”，到处都是美食街。
不管是先锋小吃街，依然淮南商贸小吃街，亦或是洞泉美食街……一起吃往昔，都没有太轻易踩雷，固然还有没有少必打卡的街边小馆！
小段牛肉汤
到了淮南的第一件事，少没有了去喝碗正宗纯粹的牛肉汤，那没有如先去小段牛肉汤吧，他家名望大，回首客也良多，终年高居本地美食榜单。
8块一小碗，12块一大碗，配料是规范的牛肉，粉丝，千张，豆饼，堆满一整碗，分量很是实诚，牛肉给得也足，还能无限续汤。
来吃这家提议趁早一些，他家的烧饼是现做的，要是遇上了刚出炉，那叫一个酥脆美味，几乎是中式拿破仑！泡正在牛肉汤里也很绝！
谢继红26号牛肉汤
异样盛名正在外的还有26号牛肉汤，这么多年来味道始终如一，是很多淮南人自小时分就纯熟的那一碗！
本来他们家的汤底偏清淡口，没有很是浓郁的浓重味，吃完也没有会太口渴，喜清淡的小火伴儿特定要来试试！
咬一口喷鼻酥烧饼，再嗦一口辣到冒汗的牛肉汤，简直是舒服淋漓！他家的拌牛肉也没有错，牛肉酥酥软软，还很入味。
淮上豆府
八公山豆腐甲全国，来淮南，当然还要去吃一整理豆腐宴！淮上豆府家主打的便是以豆腐为主旨的淮南菜，顺应三五冤家小聚。
外脆里嫩的脆皮小豆丁，豆味浓密的八公山豆腐酿，细如发丝的菊花豆腐盅，还有口感丰硕的豆皮胡蝶撒……把豆腐做出了多样把戏，而且没有一丝豆腥味！
先锋特点铁板土豆
假设说起先锋路人气鼓鼓TOP5的小吃摊，那这家店一定榜上著名，去晚了就人隐士海，多少乎挤没有到摊前。
1块3串小肉串，1块4串年糕片，1块的火腿肠，还有土豆片，蟹棒……代价真的感人！十块就能包场！
看着东家技巧麻利地正在串串上裹满浓密的酱汁，就忍没有住结束咽口水，提正在手里边走边吃，别提有多得意啦。
土豆王子
藏正在淮师附小劈面的土豆王子，是没有少人从小吃到大的味道，还上过安徽电视台！
他家的炸东西种很完整，除了商标的土豆片，还有小肉串，螺蛳肉，板筋串，酱料稠稠的，很浓密，加点辣椒就很好吃！
老吴土豆片
同正在先锋路上的老吴土豆片也颇受接待，七块钱一份土豆片，豆饼，海带，生菜，豆腐，配料可谓是“土豆片界的天花板”！
他家的酱汁也搭配得恰到优点，口味浓密但没有突兀，裹上软软糯糯的土豆片，让人恨没有得连筷子都舔洁净！
陈记小锅麻辣烫
假设你去逛吃四号路小吃街，那可绝对别错过了陈记小锅麻辣烫，才7块钱一份，而且分量一概！
汤底特殊鲜美，看着满满的食材正在锅里咕嘟咕嘟地翻滚，会莫名地生出痛苦感！
古城绿豆圆子汤烧饼
这是一家正在寿县古城卖绿豆圆子汤以及烧饼的老店了，邻居邻里都爱去。
因为古城的糊口较为慢，因而这家店普通下昼4点以来才会开门，5块大碗圆子汤，汤头很是鲜美，圆子便是过年里家里会炸的那种，都是能吃出希奇的绿豆味。
他家的自制辣椒小菜也很赞，抹正在烧饼上几乎绝配！
小尾巴
炸土豆片、豆腐宴、绿豆圆子
大救驾、炸肉串、冰酒酿
肉烧饼、蛋肉堡、牛肉板面
豪掷30元，就能从陌头逛吃到街尾
淮南，你可太太太好吃了！
淮南小贴士
可搭乘高铁前往淮南南站，自上海、杭州归来约3h
小段牛肉汤
龙湖南路与舜耕小街交口向西20米（有多家分店）
✌人均：¥16元
谢继红26号牛肉汤
旭日西路通达二村1栋东4-5号
✌人均：¥17元
阿云土豆片
公园巷3-4号
✌人均：¥15元
先锋特点铁板土豆
先锋小吃街
✌人均：¥5元
老吴土豆片
先锋小吃街
✌人均：¥12元
土豆王子
龙湖北路交通银行旁
✌人均：¥19元
淮上豆府
国庆中路万达广场4楼（有多家分店）
✌人均：¥75元
古城绿豆圆子汤烧饼
（寿县）东小巷与箭道巷交叉口东100米
✌人均：¥8元
陈记小锅麻辣烫
四号路小吃一条街
✌人均：¥7元