喷鼻辣羊肚丝
质料：羊肚丝、净冬笋、水发喷鼻菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、喷鼻菜、酒、酱油、盐、喷鼻油、湿淀粉、味精
做法：
1、冬笋切成片；喷鼻菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；喷鼻菜洗洁净。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝以及喷鼻菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒以及鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。
4、去失落砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精以及大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上喷鼻油，入盘撒上喷鼻菜即成。
喷鼻辣猪蹄
食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、猪蹄洗净，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒喷鼻
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂便可收汁。
茶喷鼻鸡翅
做法
1.鸡翅两面切2刀，冷水下锅煮沸，洗洁净沥干备用
2.茶叶泡好以来沥干水分，油锅放多点油烧热小火炸制酥脆
3.炸好以来沥干油
4.运用炸茶叶的锅子煎鸡翅，无需再放油，煎制2面金黄
5.放糖，盐，黄酒，生抽，拌匀小火焖煮至水分收干
6.放芝麻，茶叶翻炒片晌便可出锅
小炒鱼干
食材：野生鱼干150g；现代辣椒；盐；姜丝
做法
1、把过量的鱼干放正在碗里倒入温水浸泡10分钟上下。
2、锅烧热倒入油（比平凡炒青菜略多些些），油七八成热的时分把浸泡的鱼干捞出放进油锅放入盐以及先前打算好的姜丝。
3、煎喷鼻至两面金黄变色。
4、把煎喷鼻的鱼拨至过的一遍，把事先打算好的辣椒放入锅中，参加盐（只放辣椒的盐就也许了，假设煎鱼干时盐放多了辣椒也许没有放盐）翻炒。
5、辣椒超好后载把鱼干混杂翻炒一番，参加一小点水以及味精或是鸡精。
6、起锅装盘。
干锅莲藕鸡块
食材：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法：
1、打算好质料。
2、鸡腿洗净，剁成小块。
3、鸡块凉水下锅，加料酒以及少许盐煮开去除血水以及腥味，捞出后沥干水分。
4、藕洗净去皮切厚片，浸泡正在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末。
5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出喷鼻味。
6、下鸡块翻炒出水分出喷鼻味。
7、转中火煸炒鸡块，将鸡块徐徐炒到皮变金黄色。
8、加老抽翻炒平均，加蒜蓉辣椒酱翻炒平均上色。
9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少。
11、加青辣椒、白糖翻炒平均。
12、撒上蒜末、孜然粉拌平均，用酒精炉大概电热锅煮着吃便可。
西兰花炒虾球
食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡片刻儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。
4，西兰花稍焯烫捞出。
5，锅中热油，小火爆喷鼻蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
6，参加西兰花以及胡萝卜翻炒，出锅前参加家乐热炒鲜露，加过量盐炒匀，淋少许喷鼻油便可