一说起陕西美食，
99%的人脑子里弥漫的都是：
凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面……
BUT！！
你认为就只要这些？
理论上，正在陕西各地，这些美食仅仅算是拍门砖，
正在其他都会里
还有良多被本地人“私藏”了的冷门美食，
名望没有大，味道确切超级赞！
一致没有容错过哦~
延 安 · 陕 北 年 糕——回味无比的“年年糕”
陕北年糕，俗称油糕，是陕北古老而传统的手工熟食成品，也是陕北人逢年过节，招呼亲朋密友必弗成少的巴望佳品。
正在革命打仗年代，陕北的糜子、谷子养育了中国的革命。“这段健忘的史乘，让陕北特有的糜子、谷子披发出久远的幽香。
像陕北丈夫那样生命力固执的糜子是年糕的主要材料，“软个溜溜的油糕胡麻油儿炸，亲朋密友坐一跶”，说的便是这盘软糯喷鼻甜的年糕。
延安特点小众美食：甘泉豆腐干、富县油糕、麻汤饭、米酒、鸡血花、陕北四碗、绿豆凉粉、枣饼等。
西 安 · 梆 梆 肉——老西安的重口味
梆梆肉一致是“最西安”的一律传统韵味小吃了，且没有说它百年的史乘，大概唯有老西安人材领会梆梆肉的稀奇之处。
梆梆肉是由猪大肠作主料，配以猪心、猪肝、猪肺等外脏。肉嫩味醇、熏喷鼻浓密，出口细嫩粗糙而筋道，横亘没有绝。
最早的梆梆肉呈现正在西安东关以及南城柏树林一带，筹备者销售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
出售“梆梆肉”的店家，定是同时筹备葫芦头泡馍的，到底这两样都是以猪大肠为主料的。来一碗葫芦头，再来个“全拼”，对付老西安来讲，两个字：忒色。没有过，这种重口味美食，普通人难以采用。
西安小众特点美食：贾三灌汤包子、葫芦头泡馍、德发长饺子宴、德懋恭水晶饼、葫芦鸡、黑河烤鱼等。
宝 鸡 · 扶 风 一 口 喷鼻—吃一碗看一碗，你能吃多少碗
算作西府美食的代表，宝鸡好吃的真利害常多！没有过，依然首推扶风一口喷鼻。
“扶风一口喷鼻”是正在岐山燥子面的根底上精精巧做，优异红黄白绿黑五色，拥有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、喷鼻”九大特征。
吃一口喷鼻，想要吃饱，你就得一碗一碗接着吃。一整理下来，你大概都数没有清吃了究竟几许碗，不免得"吃一碗看一碗"的给自身占着。
宝鸡小众特点美食：岐山擀面皮、扶风鹿糕馍、张载礼面、陇县马蹄酥、豆花泡馍、柿面糊塌、宝鸡茶酥、麟游血面条等。
咸 阳 · 三 原 蓼 花 糖——慈禧最爱的韵味小吃
起先，蓼花糖本来被人们称为“棉花糖”。因食者交口称颂：“撩，撩得太！”故又称为“撩花糖”。
慈禧太后到西安，地点官吏将“撩花糖”算作地点名贵食品贡奉，慈禧太后见“撩花糖”的形态酷似她正在草原上见过的一种蓼花果实，遂云：“坚强叫它蓼花糖，既征象，又新颖”。从此，人们便改称为“蓼花糖”，列为贡品。
三原蓼花糖呈圆鼓槌状，个约略轻，咬开后，里面是明净细致的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大有名蓼花糖。
咸阳小众美食：秦都汇通面、武功旗花面、乾县驴蹄子面、彬县御面、三原疙瘩面、礼泉烙面等。
铜 川 · 西 红 柿 泡 馍——解锁泡馍新服法
地处关中与陕北过渡带的宜君县，因一千多年前的大唐帝国君王正在此兴建避暑行宫，而有“宜君”之称。本地的西红柿泡馍可谓一绝，令人垂涎三尺。
冬天的时分，家家户户生火炉子，将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一统吃，也就徐徐的演变为了一起绝佳的特点小吃。
本地还有一种绿色的馍馍，是用野生的苜蓿菜以及菠菜协同上等的面粉蒸制而成的，麦喷鼻味陪同着苜蓿的味道，掰上一块，往西红柿酱里一泡，那味道，真是酸辣美味！
铜川特点小众美食：耀州雪花糖、陈炉酸汤饸饹、耀州窝窝面、耀州咸汤面、宜君耳朵套、刀犁面等。
渭 南 · 澄 城 麦 子 泡——红白喜事风行下来的小吃
麦子泡是澄城要地的特点小吃，光彩油红，浓喷鼻扑鼻，像一碗实质丰硕略显汤多的乱炖。
麦子泡往日是地点的农家正在逢年过节的时分，大概红白喜事的时分才吃。碗里是红油辣子，热气鼓鼓腾腾，吃的人是满头大汗，无形中填补了红白喜事的吵闹劲。
用麦子泡泡馍吃，明净的馒头掰成块，一块块扔出来，正在红油里打个滚，看着红，理论并没有辣。
渭南小众特点美食：渭南时间包子、华阴大刀面、大荔带把肘子、大荔枣肉沫糊、蒲城面辣子、合阳踅面等。
榆林 · 靖边羊肉剁荞面舌尖上的非物质文明遗产
剁荞面，顾名思义，用到剁进去的荞麦面。剁荞面是陕北婆姨们的看家本事，各家都有各家的特点。
风干羊肉汤是将山羊羯子肉刮成条，正在凉爽透风处风干，然后切碎丁创造汤料。熟透后放入少许土豆丁便可，这种汤内的干羊肉丁口感筋道愈嚼愈喷鼻。
将用野生柞檬儿做的酸汤浇正在剁面碗里，即刻浓喷鼻扑鼻，食之只觉面条坚软细滑、汤美味美，酸的开胃、爽的过瘾。
榆林特点小众美食：铁锅炖羊肉、枣果馅、荞面饸饹、佳县手工挂面等。
汉中·略阳羌英罐罐茶——古羌族的粗劣“茶清理”
羌英罐罐茶是略阳独有的传统茶点，常被做为一种示意亲热的上乘冷遇，极具平易近族以及地点特点。
罐罐茶是一致于关中油茶的一起早点，茶叶是个中的一味主要的“调料”。略阳人的一天，都是从这一碗罐罐茶结束的。
自古以后，汉中的略阳、宁强等地都是羌族人的聚居地，罐罐茶从羌人的饮茶风俗演变而来，历经千年最终繁华为一起羌族特点美食。
汉中特点小众美食：汉中热面皮、菜豆腐、宁强核桃馍、上元不雅红豆腐、石门麻辣豆瓣鱼等。
安 康 · 石 泉 豆 腐 乳——每家都会做的“东方奶酪”
石泉红豆腐史乘久长，有“东方奶酪”之称，也叫豆腐乳，是本地传统的特产之一。
每年到了冬天，石泉人都要为自身家创造一年的豆腐乳，没有论正在家依然正在饭铺吃饭，都讨厌来点豆腐乳，就着米饭或夹于馒头饼子中，相等开胃。
用小块的豆腐做坯，颠末发酵、腌制而成，味道鲜美奇喷鼻，营养丰硕，促进食欲，是人们常用的食品。同时又是享饪的佐料，韵味别具，回味无比。
太平特点小众美食：蒸面、浆粑饼、石泉鼓气鼓鼓馍、汉阴白火石氽汤、汉阴炕炕馍、岚皋魔芋豆腐等。
商洛·神仙凉粉—神仙叶子做凉粉，神仙凉粉赛神仙
正在商洛，“神仙叶子做凉粉，神仙凉粉赛神仙”，这句顺口溜风行很广。咥一碗“神仙凉粉”，那觉得真的是胜过“神仙”。
神仙叶凉粉正在商洛本地可谓家喻户晓，是用“神仙叶树”的树叶做的。“神仙叶树”的大名叫二翅六道木。
将做好的神仙凉粉切成块或条放正在碗里，浇上备好的调料汤便可食用。最佳是大蒜辣子酸菜汤，吃起来凉快爽口，别有一番韵味。
商洛特点小众美食：柞水洋芋糍粑、包谷馍、镇安粉皮炒腊肉等。
杨 凌 · 蘸 水 面——一清二白的裤带面
东南人爱吃的面食各有特点，但杨凌蘸水面详尽起来只要20个字：“面白薄筋光，汤汪蒜辣喷鼻，汤面分盆装，越嚼越觉喷鼻。”
杨凌蘸水面形似裤带，又称“裤带面”，因传于后稷的出生地——杨凌而出名，位居陕西八大怪之首。
杨凌蘸水面的面以及汤是脱节的，吃的时分从大面盆里夹出宽容且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
杨凌特点小众美食：旗花面、大刀拨面、扁豆面等。
韩城·小馄饨——此馄饨没有是彼馄饨
正在韩城本地，臊子馄饨是招呼高朋的名吃。逢年过节、男婚少女嫁、老人过寿、迁居、款待高朋等的第一整理饭必需是馄饨。
不过，此馄饨没有是彼馄饨！青花瓷碗里一个个指甲盖般大的迷你小馄饨纯洁如玉，形如胡蝶，里面只包着一丁点菜馅。
小馄饨捏好后，先上屉蒸熟，然后倒正在大篦子上抖散、晾凉。这样能久放没有坏，以至能遗失一个冬天。
韩城特点小众美食：羊肉胡饽、菌汤煮馍、油坨子烩菜、韩城红甜面等。
一方水土养一方人！
陕西的美食真是数没有胜数，
以上枚举的这些也仅是冰山一角，
你全都听过或吃过吗？