上周带专家吃了多少家酸酸辣辣的云南小吃，有没有少冤家示意：来点儿贵州的？
行！趁着降温，连忙冲了。专家也许先mark起，等疫情恶化了再去吃哦，咱采店都生怕一没有严慎变“黄”…
本年成都没有仅络续开起了云南小吃店，也有越来越多的贵州小吃呈现正在成都陌头，正没有正宗咱先没有管，至多给了更多挑选！酸汤、烙锅、丝娃娃、肠旺面、糯米饭、米皮…都能找到欸。
玉林菜市的贵州糯米饭
这次咱们找了新开的、口碑特好的，拉上贵州冤家一统，带专家试试贵州美食~
贵州鲜烤鸡迩来风吹很大，临时间成都开起好多少家主打这个菜的店。咱们去的是东郊记忆这家“贵州鲜烤鸡”，刚开了多少个月，冤家引荐说“值得一试。”
这没有，咱就来了。这家只要外摆坐位，境况很是大排档，很顺应炎天吃吃烧烤、喝点儿夜啤酒。“东家以及厨师都是贵州人，保险韵味纯粹。”听东家儿说买卖好的时分，一黄昏翻台有90多桌。
办事员拿来菜单以及特点蘸碟，根据引荐点了一整理之后就结束徐徐等待。这个特点蘸碟，是整理饭的点睛之笔，可蘸一切菜。东家说海椒都是从遵义寄来的本地辣椒，辣口没有辣胃。
讨厌吃炭烤的冤家，留神了哈，这家便是！现代整鸡分化为鸡腿、鸡排、鸡翅等全体，脱节卖。底本贵州烤鸡是没有做腌制直接烤的，但这家依然有提早码过一层薄薄的料。全生的肉放架子上炭火猛烤，等得较为久，假设人多的话就更久了。
烧烤系列里点了引荐的烤鸡腿、烤鸡翅、烤鸡肠以及烤板筋。第一口吃烤鸡腿还多喷鼻，浓浓的炭烤味，鸡腿皮脆肉嫩，还有些许爆油；烤鸡肠脆而没有绵，搭配蘸水又鲜又辣；鸡翅吃起也很喷鼻，不过韵味类似，多吃多少个就感慨太辣啦，越吃越辣嘴皮子。
不过炭烤味，真的，好喷鼻！这多少天降温，坐正在何处吃这个炭烤的鸡腿儿，就有一种进山了的觉得~
烤板筋许多地点吃没有到，异样是干辣的烤板筋，带着少许的油脂儿，用生菜包着吃，很爽口。
特点炝锅鸡血确切很好吃，一盆子辣椒里找鸡血吃，炝炒的糊辣椒很喷鼻，鸡血小个又嫩又入味，轻轻返着甜。别看辣椒这么多，本来很平和，也许缓缓烧烤的干辣。
这家店的烧烤口味，专家批驳没有一，但根底上对于脆哨炒饭都抱着统一的好评。脆哨、泡豇豆、干辣椒混着一统炒，以及乐山的臊子炒饭有一拼。干饭人必点~
素菜点了两个特点，这个贵州竹笋较为有特点，腌制过的竹笋口味偏酸甜，冰冰凉的很美味，搭配的酱是芥末辣椒酱，口味蛮清奇？没有蘸料零丁吃很解辣；烤莲白吃着也较为爽口，脆脆甜甜，炭烤味重。
假设去的时分赶上人多，专家就也许换一家了，没有然够得等，烤货色都很慢。其它这家没有昂贵，没有饮酒吃下来人均都花了90多元。
贵州鲜烤鸡
特点：烤鸡腿、脆哨炒饭、炝锅鸡血
地方：东郊记忆路203号
交易时光：
17:00-次日2:00
人均：87元
玉林超超超级火的爱恨怪豆花，竟然正在鹭洲里开了一家新店！主打贵州豆花汤锅，玉林的老店精确率都是永久列队排到阻碍，咱们正在处事日下昼六点过来到鹭洲里新店，没 排 队！
两层楼的店面没有算太大，装修也比较憨厚，但以及老店比拟有空调了，这种气象吃汤锅也是很感恩了！奇古怪怪的店名，外传是东家从一个失恋的贵州冤家那边学来的豆花手艺，为了怀念失恋有了店名“爱恨”二字。
它们家的荤豆花火锅，按人头点餐配餐，分一品-四品以及极品5个等第，品类越高，配菜也越丰硕。大局上以及咱们四川泸州的豆花火锅一致，但味道有差，这边主打的是贵州酸汤韵味。
咱们点的三品豆花，汤汁时酸辣口，炎天吃起来更是新鲜又开胃。豆花吃起来却很稀奇，有一股草药味儿，混合酸汤觉得更妙了。
豆花的蘸水也有良多种挑选，也许选贵州特点的糊辣椒蘸水，干酥微辣中带着糊喷鼻。店员跟咱们说也许打一碗汤锅原汤，食物蘸起来更巴适。吃惯了干海椒碟子的我，口感以及感受还蛮稀奇的！
右侧这盘便是糊辣椒蘸水
除了豆花，锅里还有排骨、肥肠、猪蹄、菌菇、午饭肉等等。吃了没有够没联系，豆花以及十多种素菜都是自立无限续的。
但讲真咱们两集体吃，这一锅真的一经很顶了。
店里还有各类贵州特点小吃也许点。
洋芋粑是翻牌率最高的小吃之一！把洋芋先打散再油炸，再蘸点干海椒，外酥里嫩，包裹正在里面的洋芋泥超级细滑。
糟辣椒又叫糟辣子,是云可贵庆等地独有的调味品。这家店的糟海椒蛋炒饭，来以前被姐妹按头强推，两人点了一份，端上来分量还挺大！
看起来良多辣椒又呈油白色的米饭，觉得很辣？但算作四川人也就还好，微辣中带一点酸酸的味道，米饭也是粒粒明明，稀奇下饭。但吃多了会觉得～有丢丢浓重。
其它咱们还点了贵州手撕豆腐，觉得豆腐有点老。豆沙粑咸甜味，也许沾豆面，但嚼起来太费劲了，觉得咬肌遭没有住哈哈。
但总体说来，这家店我还会去吃下一次！
姐妹食品爱恨怪豆花（鹭洲里店）
特点：豆花、豆粑、糟海椒蛋炒饭
地方：天府二街1033号建发鹭洲里（面对于肯德基左手边）
交易时光：
11:30-次日2:00
人均：53元
号称“成都首家贵阳肠旺面”，给贵州冤家说了一嘴，她示意出了极小的趣味：正在成都确切都没吃到过欸！
这家肠旺面才开没多久，位置正在恒大广场的面前。处事日的半夜络续来吃的四周上班族还蛮多，咱们想点特点的大排面、鸭腿面都早早卖完。
店内境况简捷，明朗宽泛，封闭式的后厨让专家也许时刻看到厨师们的操作，各类臊子都提早备好，看着还挺有食欲。小料台等备有面汤、泡菜等自取。
肠旺面算作贵州的特点小吃，以色喷鼻味三绝知名，其特点就正在于“三臊”：猪大肠、血旺和猪五花制成的脆臊。面条用的是极具贵州特点的鸡蛋面，质量Q弹、久煮没有烂。
一碗面，肠、旺没有算多，脆臊打眼且放得足，还配有卤豆腐。满满的红油汤色看起很巴适，味道也听欣喜，鸡蛋面有点像竹升面，带着韧性、吃着爽滑有点隐约约约的碱水味，正在红汤里过了之后接收其汤汁儿的鲜美，红而没有辣、油而没有腻。
贵州冤家说：加醋更好吃！
大排、鸭腿面看起特清闲怅然发端晚了，就点了个干拌脆臊，主食均可以正在鸡蛋面、切面、粉里面自选，咱们依然选了特点的鸡蛋面。
干拌的臊子仍然是满满的脆臊、卤豆腐干，单加了一个卤蛋出来。配菜都是黄芽菜，吃起很安适，口感也中以及得好。不过，干拌的吃着面碱味稀奇重且味道大，偏咸了。加了点面汤才好些。
光吃面小份依然没有管饱，差点儿道理，咱追加了一个卤猪蹄，稀奇厚实一个，糖色看着很没有错，软糯带韧劲，卤喷鼻是偏甜口的，搭配着带汤的面吃很清闲。
贵阳原窝儿肠旺面
特点：肠旺面、大排面、鸭腿面
地方：三桂前街73号
交易时光：
周一至周五 7:00-20:00
周六至周日 8:30-18:30
人均：23元
王牌贵州小吃的口碑不断挺好，失去过良多贵州冤家的“故里味”认证。东家是地纯粹道的贵阳人，怀着思乡心意开起这家小店。穿过双林社区弯弯绕绕的老街道，看到一个一致老车棚改革再运用的小店，就找对于地点了。
菜品以及境况一律简捷，就卖特点，丝娃娃、烙锅、炒饭等。
丝娃娃一上桌，贵阳土著小火伴大呼“正宗”！东家自制的手工面皮、12个格子的小菜和红酸汤蘸水，让人DIY美食的基因大动！
小菜里的糟辣蕨菜、腌制芹菜都是贵州韵味，搭配的红酸汤蘸水，“每一口都是故里味”贵州冤家一整理先容。
丝娃娃，形似襁褓中的婴儿，很检验吃货们的技巧。纯粹贵州人都知道，没有要贪心包太满，面皮很薄轻易撑破...
包上自身讨厌的小菜，加多少粒脆臊，浇上开胃的红酸汤，以最加紧度赶正在蘸水排泄面皮前塞进嘴巴里！炎天吃丝娃娃太巴适啦~
贵州地点名小吃烙锅也许称得上是贵州宵夜界的扛把子，万物皆可“烙锅”，本来便是把各类讨厌的荤素食材放正在一口铁锅里面烙熟。
东家用的是贵州传统凹锅，凸起全体火力最猛用来烹饪，外圈火力削弱用来当盘子，把炸好的食物捞出放正在外圈保温。
正在烙锅凸起全体倒入生菜籽油，随着油温上来，也许听到食物正在热油中翻滚的“滋滋”声，生菜籽油披发的馨香物质进一步将食材的味道唆使，仓卒正在油锅里翻炒一下，就也许动筷子了。
锅里吃的，固然要充分表示贵州的特点，必点菜品是板筋、小豆腐、饵块粑。板筋出口新鲜软糯，但很有嚼劲；单纯贵州血缘的小豆腐，低温油炸后变得焦喷鼻美味...很喷鼻！
饵块粑炸得外壳酥脆，里面却又软又糯，搭配上烙锅最好CP——五喷鼻糊辣椒，嗯~喷鼻含糊了~
王牌贵州小吃
特点：丝娃娃、烙锅、怪噜饭
地方：双林中横路51号6栋
交易时光：
17:00-22:00
人均：76元
这家羊肉粉就正在梓潼桥西街，开了好多少年，是我司共事的食堂之一，尤为正在冬天吃上一碗热气鼓鼓腾腾的羊肉粉，别提多安适！
这家的特点便是吃山羊，羊身上的各个部位都能加进粉里，羊肉、羊血、羊肚、羊皮、羊脑、羊胎盘等等…零丁点上一份羊杂汤配米饭也能吃安适。
点单之后拿着下票去窗口自立取粉，米粉正在高汤中浸冒，加上羊肉等点好的肉、简捷调味便可。
这盘我点的是牛肉米粉配个卤蛋，加了煳辣椒面、小米辣，整碗粉条看着又滋补又开胃，吃着本来只喷鼻没有辣，集体感慨比白味的好吃。
卤制好的牛肉厚实***，吃这个粉最佳多加些酸菜，我还加了良多醋，吃着酸辣带感，喝一口汤很鲜。
粉用的没有是水粉，是这种吃着有点软糯的，混杂酸菜、蒜苗、喷鼻菜一统吃，欢畅强化。
这个天儿嗦汤粉，蛮热的。
遵义师平易近虾子羊肉粉
特点：羊肉粉、羊杂粉
地方：梓潼桥西街2号附6号
交易时光：
24小时交易
人均：18元
这次给专家引荐5家吃贵州小吃的地儿，等待疫情恶化之后，以及冤家约着试试看呐~
迩来新开、小红书博主猛引荐的“大王炒洋芋”有人去吃过吗，也许来讲说呀。炎天还想找甚么吃的，指摘区交给专家咯。