本来泸州的白糕，最早没有店铺，名字也没有是一结束就叫白糕，那个时分家家户户会做，也有小贩挑着担子沿街叫卖，以后徐徐投入了店铺出售，和条件好了，也推广了变革的方山，因而呈现了没有少的低档品种，如桂花提糖白糕、猪油鸡蛋提糖白糕、樱桃提糖白糕等，都以猪油、蛋清蜜饯创造。
稀奇是上个世纪20年代初期，泸州以“三义园”的白糕最为出名，并且正在墟市合作的激发下，个个挖空感情，推陈出新，使得白糕创造一片隆盛。蒸制时用的模具，也没有再限度圆形或椭圆形，荷叶、梅花、海棠、杜鹃、菊把戏式随之而来。这种白糕面上再用各色蜜饯做成图案装点其间，红装素裹，千姿百态。
徐徐地，也投入了席间成为有点品位的搭配糕点。
怅然，此日良多人对于泸州白糕领会太少，创造还较为简单，倒是值得诸君商家好好思虑一下。下功夫这个办事，我感慨一切时分都没有晚。