文\海南日报尔子 邱江华
没有论是不雅看吴少玉正在抖音上揭晓的短视频，依然与她面劈面调换，都能让人感化到她满怀的热心。这位俊丽的儋州密斯，总是面露悲伤，谈起身乡美食，犹如有说没有完的话。
吴少玉是儋州土法制糖能力第六代传承人，近一年多时光，她正在抖音上揭晓了一系列对于故里美食创造的视频，播种了2.4万名粉丝以及10.3万个点赞，让土糖等少为人知的海南传统美食火了一把。
游客正在吴少玉的带领下感受制糖。 本疆土片均由受访者供给
拍视频鼓吹故里美食
假设你讨厌正在抖音上刷对于海南传统美食的视频，那么“海儋-吴少玉”这个抖音号应该没有会不懂。
2020年4月，吴少玉结束正在抖音上揭晓短视频。分歧于普通短视频快节奏的叙事作风，她用细致险峻的镜头语言纪录自身正在儋州屯子砍柴、种地、摘菜、创造美食及各类家具器皿的凡是糊口。看她揭晓的短视频，咱们也许领会到红糖怎样熬、咸鸭蛋怎样腌制、儋州名小吃白馍怎样做……
这些短视频冒着炊火气鼓鼓、透着人性味，很是原生态。相较于一些流量大的抖音号，她的粉丝虽没有多，但根底上每条视频的点赞量都能破千。有网友指摘道：“视频拍得接地气鼓鼓，很可靠，让人学到了许多儋州传统小吃的纯粹做法。”
谈起正在抖音上揭晓美食创造视频的缘由，吴少玉直言，是出于对于故里美食的仰慕，想将传统美食创造能力传承好。她告知海南日报尔子，自身是一个土生土长的儋州密斯，也是村里第一个少女大学生，但最令她自大的身份，依然“儋州土法制糖能力第六代传承人”。
正在儋州，传统土糖创造已持续数百年。吴少玉回忆说，她繁殖的白马井镇学兰村地理位置平和，没有背景、没有靠海，村平易近大多以栽培甘蔗为生，往日家家户户会制糖。“一口老锅，一个茅草棚，便是一个作坊。家里常备着一块块方形的黑糖，孩童嘴馋了，就吃一小块解馋，另外的拿到墟市上去卖，推广家庭支出。”
连年来，随着今生制糖业的繁华，学兰村各个糖寮逐渐“熄火”，掌握传限制糖能力的村平易近逐渐削减。吴氏家族，是为数没有多掌握了相对于齐全土法制糖能力的人家。一次，正在上海打拼的吴少玉回家过年，她的父亲吴小健感叹道：“人老了，锅旧了，苦涩的土糖越来越少了，害怕以来再也吃没有到用土法制成的糖了。”
父亲的一席话触动了吴少玉。她意识到，吴家的土法制糖能力面临着因后继无人而失传的安全。“理论上，没有仅是土糖，儋州良多传统美食正在要地很受接待，却没能走进来为外界所知。”
游客正在吴少玉的带领下感受砍甘蔗。
传承祖辈制糖能力创业
回到上海后，吴少玉的脑海里不断萦绕着父亲的话。正在她可见，一块小小的土糖，是儿时的记忆，也是自身浓浓的乡愁。“传统的货色没了，根就没了。将这份手艺传承上来，我感慨是我的负担。”
2013年，吴少玉摒弃了上海的事业，返村与父亲一统筹建传限制糖感受基地，损坏传承土法制糖能力。
“最结束便是一间旧屋，一口老锅。”吴少玉说，基地运转起来后，自身记忆中的糖寮回首了。“牛拉石辘榨蔗、锅灶熬糖、瓦器分蜜，榨汁、开泡、赶水、摇瓢、凝浆、看糖、打沙等18道工序次序施行，就为制出那一块最单纯的土糖。”
然而，创业之路并非一帆风顺。吴少玉第一年损耗的土糖，因为遗失没有当，六七成呈现霉变，只好全数召回袪除，直接亏空10多万元。紧接着又碰到强台风，糖寮受损重要，结完村平易近甘蔗货款以及工人待遇后，吴家只剩下1200元。
“心很痛，但假设就此摒弃了，那才是真正的一无一切。糖寮毁了，但手艺还正在，我还也许重来！”为重筹资金，吴少玉卖失落了上海的房产，重起炉灶。2017年头，正在当局支柱下，她重修糖寮。
要让更多人爱吃儋州土糖，传承以及变革创造工艺是必由之路。吴少玉二心扑正在本领攻坚上，向各人、企业本领人员、老工匠领教，耐劳研讨，将创造土糖的传统能力与今生设施贯串起来，从损耗、包装到配送，拟定出一套正当榜样的过程。
应用传统能力创造的儋州土糖有甚么没有一律？吴少玉先容，手工做成的儋州土糖，神采为红褐色，含正在嘴里，有浓浓的喷鼻甜味，味道更醇正。
以后，吴少玉为自家损耗的土糖挂号了“海儋”字号。2017年3月，“吴氏糖寮”被参加海南省非物质文明遗产代表性项目。她结束实验经过多种渠道鼓吹扩张土糖等儋州传统美食。
吴少玉（中）正在抖音直播间做直播。
从零起步做“抖人”
分析专家的提议，吴少玉挑选了当下十分炽热的抖音平台算作鼓吹主阵地。从昨年4月揭晓首条视频至今，约一年半时光里，她共揭晓了近50条视频，数目没有多，但每一条都是留心拍摄创造的。
吴少玉告知尔子，视频拍摄团队席卷她仅有3人，且都是“半路出家”，担任摄像的共事以至一结束连相机都没有会用，视频也没有会剪。“就以及办糖厂一律！没有会就学，从零起步。”吴少玉说，拍摄团队会一统商酌怎样拍，为了到达预期动机，时常一个镜头拍十多少遍以至更多，但专家都没有会埋怨。正在不停实验探求中，拍摄团队的水平有了分明进步。
吴少玉团队拍摄视频大多正在屯子户外取景，境况条件差，气象时而骄阳似火、燥热难耐，时而乌云密布，大雨滂湃。泥泞的屯子土路有时让人迈没有开脚，相机也面临着失落入水坑的安全。“有时分拍视频，须要动物呈现正在画面中。有些动物有点胆怯镜头，须要启发它们，以及它们斗智斗勇。”吴少玉笑着说。
怎样筹划拍摄实质？吴少玉也有自身的设法——海南，尤为是儋州地带的传统美食创造是主要选题，有时她也会上传一些自身瓜分创业心得的视频。本年是周全推进村庄复兴的开局之年，她试着正在视频中融入相干元素，比如推出“新农夫”主旨视频。“我是一位返乡创业青年，便是要扎根故里，讲好故里小说。”吴少玉说。
“正在拍摄的历程中，也听到过许多没有领会的声音。”吴少玉坦言，正在屯子拍视频，会有老一辈的人说，这些农活专家天天干，没有是甚么现代事，你拍进去，没有见得他人有趣味看。其余，随着糖厂领域的渐渐扩张，吴少玉越来越忙。“也有人问我，你没有好好做糖，赶潮水拍视频，没有是没有务正业吗？”
没有过，这些置疑正在吴少玉可见，十分一般。“我拍视频是为了把儋州传统美食传承表现好，我筹备糖厂也是为了更好地传承表现祖辈留下来的制糖能力，二者是相辅相成的。从今朝来看，视频的各项数据都没有错，播种了没有少好评，我置信时光会证实全部。”吴少玉诚挚地说。