你分解北京有哪些美食吗？
良多人第一个想到的便是北京烤鸭，到底是天下著名的一起名菜了。
从北京菜说起，它自己便是混合了各地美食的特点，例如鲁菜、清真菜、宫庭菜等等。
约莫7世纪的时分，穆斯林们把清真菜肴带到了北京。到了南宋时代，少女真人正在北京定都，蒙前人紧随厥后。正在此时期，分歧平易近族的菜肴正在北京彼此作用，独特繁华。
比及明朝时代，永乐皇帝朱棣从南京迁都到北京，也把江南的厨师带到了北京，因而正在北京呈现了许多南边的名菜。
清军入关以来，一些满族烹饪方式也传入了北京。明清时代，北京成了都城，宫庭御膳也逐渐幼稚，到了以后从皇宫传入了平易近间，直到此日，正在北毂下能时常听到“御膳”、“宫庭菜”的说法。
其余，世界各地的人都涌入北京，带来了他们的饮食文明以及烹饪能力。
到了晚清，北京菜一经变成了自身的作风以及特点。
北京菜的味道以咸、鲜、嫩以及酱为特点，用料丰硕，菜品品种也良多。常见的烹饪方式有炸、烤、煮、焖、炒、爆、扒等，个中良多都是来自鲁菜的能力。
以下是一些典范的北京美食↓
北京烤鸭
北京烤鸭是挂炉烤鸭，本原于金陵烤鸭。烤鸭是整只烤的，吃起来外酥里嫩。
北京烤鸭常常是切片后，以及葱、黄瓜和甜面酱一统包裹正在荷叶饼里食用。
涮羊肉
北京涮羊肉的做法应该是本原于元朝，做法也很是简捷，现代羊肉切成薄片，然后放到铜锅里涮。
涮好的羊肉蘸上麻酱、喷鼻油、韭菜花、喷鼻菜等调味酱，就也许食用了。
北京烤肉
北京烤肉的主要食材常常是羊肉以及牛肉。
先把肉放入酱油、料酒、姜汁、喷鼻油以及糖等制成的调味酱中腌制，然后正在烤盘上放葱以及洋葱等，差没有多了再放入腌制好的肉。北京烤肉也许以及烧饼等主食一统食用。
京酱肉丝
京酱肉丝是北京的传统美食，主要身分是猪肉、大葱以及姜，固然必弗成少的甜面酱。
京酱肉丝吃起来是咸口的，略带甜味。常常状况下，京酱肉丝阁下放着干豆腐，也许一统食用。
黄焖鱼翅
黄焖鱼翅是北京菜中的低档菜，也是一起宫庭菜。
它的食材没有仅有鱼翅，还有鸡肉、鸭肉、火腿以及干贝等，一切的食材都是为了优异鱼翅的美味。黄焖鱼翅的神采呈亮黄色，给人很强的视觉动机。
葱爆羊肉
葱爆羊肉本来是一起鲁菜，不过正在北京也很盛行。大葱以及羊肉的贯串可谓完善，大葱去除了羊肉的膻味，给予了这道菜稀奇的韵味。
“爆”这个字就优异了它的做法，须要正在油温很是高的时分加紧炒羊肉，这样才华保险羊肉的软嫩鲜美。
木须肉
木须肉正在北方都很受接待。北京的木须肉主要由猪肉、鸡蛋、黑木耳、金针菜以及黄瓜等组成。
之因而叫“木须”，是由于黄色炒鸡蛋形似桂花，桂花又称“木樨”，正在北京话中，“木樨”听起来很像“木须”，因而叫“木须肉”。
菜包鸡
菜包鸡是北京菜的代表，主要由鸡肉以及白菜制成。鸡胸肉切成条加调味料腌制一个小时，白菜叶用开水汆烫，再包裹腌制好的鸡肉，然后裹上由鸡蛋清以及淀粉等制成的糊糊，最终放到油里炸至浅黄色便可。
鱼头泡饼
鱼头泡饼是北京的传统美食。鱼头先炸后用葱、姜、、干辣椒等翻炒，再参加汤、酱油、番茄酱等烹煮。
阁下放着饼，吃的时分也许浸入汤里泡软后食用。
炸酱面
炸酱面没有只正在北京盛行，正在良多北方地带都很受接待。
炸酱面的酱是由干黄酱、甜面酱、猪肉末、姜以及蒜等制成。面条煮熟后配上炸酱以及其他菜蔬，例如芽菜、黄瓜、芹菜、喷鼻椿等等。
爆肚
爆肚是北京以及天津的传统小吃，正在北京有没有少以爆肚为商标的餐馆。
爆肚的身分常见的有牛肚、羊肚以及牛百叶等。做好的爆肚蘸上麻油、麻酱、酱油、醋、辣椒油、喷鼻菜、葱花等便可食用。
炒肝
顾名思义，炒肝的主要食材是猪肝，其它还有猪肠。
除了食材外，调味也很是主要，席卷米酒、酱油、桂皮、姜、大蒜、胡椒粉等，最终再参加淀粉勾芡，变成浓稠淳厚的口感。
卤煮火烧
卤煮火烧是一种以猪内脏（猪肺、猪肠）、火烧以及豆腐片等为材料制成的小吃，里面还参加了蒜汁以及酱豆腐汁等，熬煮多少个小时以来，汤头浓密鲜美。
外传，往日的猪肉较为贵，国民们就用猪内脏（猪上水）来代替肉创造了卤煮火烧，逐渐地成为了北京的代表美食。
驴肉火烧
驴肉火烧是华北地带的特点小吃，正在老北京人心中也侵夺特定的职位。
烤好的火烧外皮酥脆，里面软嫩，然后正在里面塞入满满的炖驴肉，一口上来汁水四溢，浓密的驴肉以及喷鼻酥的火烧贯串正在一统，完善~
褡裢火烧
褡裢火烧是北京常见的传统小吃，自清代以后就生存了。
之因而叫“褡裢”，是由于火烧半数后很像往昔的行装袋“褡裢”。火烧塞入馅料后正在平底锅中煎至金黄色，趁热食用。
饺子
北京（大概说北方）人都很讨厌吃饺子。饺子的馅料品种庞杂，而北京最受接待的三种是韭菜鸡蛋饺、茴喷鼻猪肉饺以及芹菜猪肉饺。
饺子常常会蘸醋以及酱油，有些人也会滴入多少滴辣椒油，全凭集体喜欢。正在北京的各个角落都能找到饺子。
油茶
油茶没有是茶。往昔的老北京人把油炸当作一种滋补的食品。先把面粉炒到发黄，然后参加核桃仁、牛油等，最终参加白糖， 用开水冲泡便可。
豆汁
豆汁是另一种北京特点美食——嗯，固然没有是一切人都能采用它，爱的人爱得要去世，恨的人一点味儿都没有能闻。
豆汁是正在创造绿豆粉时残余残渣发酵而成的，带着浓密的气鼓鼓味，吃起来酸中带，很是稀奇。北京人讨厌把豆汁以及焦圈一统食用，有点一致油条配豆浆的道理。
焦圈
焦圈是一种环形的油炸食物，吃起来焦喷鼻酥脆，是一品种似油条的食物。据传，焦圈是从宫里风行进去的食物。就像上文提到的，焦圈常常被用来搭配豆汁食用。
驴打滚
驴打滚是由大黄米面制成的，外观裹上黄豆面，里面有豆沙或红糖，有些也会有桂花、青红丝以及瓜子仁等。
驴打滚吃起来软糯喷鼻甜，即就是牙口没有好的老人也也许实验。驴打滚神采是淡黄色，就像驴打滚后蘸上灰土的形态，也是所以而得名。
豌豆黄
豌豆黄往昔是春季的应季点心，由豌豆、白糖等混杂而成。豌豆黄呈淡黄色，吃起来柔滑凉快。
外传，慈禧就很是讨厌吃豌豆黄，固然宫庭里的豌豆黄食材都较为低档，以及平易近间没有能相提并论。
艾窝窝
艾窝窝是一种清真小吃，正在北京泉源已久。
艾窝窝由糯米粉以及面粉制成，里面的馅料很丰硕，常见的有芝麻、核桃仁、瓜子仁、山药泥等等，为了美妙，常常下面还会用山查糕作装点。据传，艾窝窝原是宫庭小吃，以后传入平易近间。
沙琪玛
沙琪玛是一种满族小吃，以后正在北京盛行起来。
萨其马是一种油炸食品，最简捷的做法是面条油炸后参加糖拌匀，切块后便可食用，有些也会参加蜂蜜、青红丝等。萨其马软弱美味，十分喷鼻甜。
糖火烧
糖火烧是甜的火烧，由面粉以及红糖制成，然后放正在炉子壁上烤熟。北京人常常把糖火烧当作早点食用。
奶油炸糕
奶油炸糕是一种受接待的北京小吃，主要由面粉、鸡蛋、奶油、白糖等制成。炸好的奶油炸糕外焦里嫩，喷鼻味浓密，老少皆宜。
糖卷馃
糖卷馃的有名度虽然没有如前方多少个那么高，不过正在北京也很受接待。
糖卷馃由面粉、山药、枣子、青梅、核桃仁以及瓜子仁等制成。一切食材打算好后蒸熟，再放到油里炸至金黄色，最终淋上熬好的糖浆便可。
姜丝排叉
姜丝排叉是北京传统小吃，也是满族的待客小吃。正在面粉里参加姜蓉制成面团，压成薄片后撒上淀粉，切成排叉条后两片叠正在一统，放到油里炸成浅黄色或金黄色。姜丝排叉吃起来口感酥脆，味道喷鼻甜，还带着淡淡的姜味。
糖耳朵
糖耳朵由于形态像耳朵而得名，这是一种清真食品。它主要由面粉以及白糖制成，也也许撒上芝麻。
糖耳朵也是一种油炸食物，炸好后酥酥脆脆，由于质量较为坚忍，牙口没有好的人提议少吃。
糖葫芦
糖葫芦正在北方都很常见，不过“北京糖葫芦”一经成为一个商标。糖葫芦的做法也很简捷，只须要把山查裹上煮好的麦芽糖稀，放凉凝聚便可食用。
除了山查外，其他生果也也许制成糖葫芦，而今街面上的糖葫芦也是品种庞杂，不过我集体更讨厌传统的山查糖葫芦。
以上便是北京的一些典范美食~
这些美食你吃过多少种了？你有甚么其他引荐吗？
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