文|鼠二
中国人一直谨慎“善始善终”，早餐的主要性没有言而喻，宵夜则是都会打工人们抚平疲顿的拜托，稀奇是繁忙了一成天之后，涣散下来的人们，正在烟熏旋绕、热气鼓鼓腾腾的夜消桌上会显得尤为自在而放荡，灯火通明的街边小店，汇聚这本地最佳吃的宵夜，也透着最暖和的人性味。
这多少年长沙、重庆成了五1、十一小长假，海内吃货们最讨厌打卡的网红都会，吃喝玩乐，一网打尽。此日这篇文章稀奇顺应黄昏翻开，让咱们永远忘记卡路里吧，没有要辜负了重庆山城这份火辣辣的夜消诱导哦~
重庆的夜市，从每晚6:30结束，就投入了第一拨小***，生果一条街、打扮一条街、烧烤一条街、菜摊一条街……烟雾旋绕、十里飘喷鼻，每个摊位都人头攒动，人均多少十块钱就能播种一整晚的欢畅，真的是太值了！
烧烤
没有烧烤的宵夜是没有齐全的，犹如只要这种被火挑逗得滋滋冒油的烧烤，再配上多少瓶啤酒，借着酒劲吹牛吐槽，直抒胸臆，畅快淋漓的服法，才配得上山城黎明的喧哗。
烤牛肉、烤牛排、烤鸡翅、烤海鲜、烤五花肉、烤各类内脏……只有撒些胡椒以及孜然，烤得滋滋冒油，就注重庆“夜啤酒”，烤馒头片做主食，爱吃夜消的人简直很难抵挡这样的诱导！
烤脑花是川渝、云贵一带的夜市商标。主料便是猪脑，然后用辣椒油、花椒粉、辣椒末等等用火烤制而成，猪脑出口绵软、喷鼻而没有腻、油而没有肥，讨厌脑花的人吃过之后都对于烤脑花念念没有忘。
现代的扇贝、生蚝，颠末焗烤制后，麻辣的口感中带着一丝鲜甜，稀奇契合重庆人的口味。
烤鲫鱼，现杀的活鱼，趁着现代烤到外焦里嫩，最终来份炒粉儿填肚子，巴适得很！
正在重庆，没有啥是没有能烤的，良多要地人还讨厌烤鸭肠，烤耗儿鱼，烤鱿鱼、烤猪蹄、烤田螺……烧烤摊较为罕有到菜蔬，假设怕维生素没有够，也也许来份烤包浆豆腐、烤茄子，烤韭菜，烤蒜蓉粉丝丝瓜、烤土豆片、烤青椒或是烤喷鼻菇来稍稍中以及一下。
小龙虾
夏夜里，网红小龙虾便粉墨登场，向来没有一种食物能像小龙虾这样，正在短短20多年的时光里横扫大江南北，侵夺了多少乎一切宵夜族的胃口。
小龙虾的一大奉献便是，筒子们终于自愿地放下酷爱的手机，心甘情愿地将双手奉上，大快朵颐，吃得舒服淋漓。因而说，以及共事、冤家或是亲人进来吃饭，挑选小龙虾，一致是促进实际情感的利器。
小龙虾要黑夜的时分吃，大多是当天打捞的现代龙虾，个头也没有要太大，青壳的肉质最紧实鲜美，重庆夜市的小龙虾摊，辣的、没有辣的、酱喷鼻的，应有尽有。
肥肠粉
肥肠粉正在重庆就像卤煮正在北京一律，小巷大街都看失去。这种被一些人以为“有点儿臭”的食材正在重庆人手里一捣腾，就变得甘旨一概了。上等的红薯粉，配上肥肠为主的各类猪上水，再撒上梅干菜、榨菜末、炒黄豆、葱末。粉丝透明晶莹、出口麻辣鲜喷鼻，回味隽永。本地正宗的服法是酸辣肥肠粉配金黄酥喷鼻的锅盔，这才算得上是好事遗憾。
锅盔
锅盔一致夹馍，主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。白面锅盔时常夹各类菜，一致北方的肉夹馍；军屯锅盔正在本地最常见，外在看起来很像酥油千层饼，又叫“酥锅盔”便是将肉以及正在面里，然后面饼煎烤至金黄色；
南部锅盔无方酥锅盔、椒盐锅盔以及红糖锅盔，个中前两种均可以用来夹麻辣凉粉，口感异常的惊艳！
凉糕
重庆凉糕是本地沿街叫卖的一种甜品，就像广东的龟苓膏一律，天热吃了太多辣之后，正在路边点一碗又凉又甜的凉糕，里面加上红糖水，再打入醪糟以及黄豆面，川味凉糕还会再撒点花生、葡萄干，清甜得没有患有，适值解暑降火。重庆多少乎每家火锅店或是串串店门口也都有小摊卖的。
蹄花汤
四川、重庆人讨厌吃猪肉、猪脚，蹄花汤是本地的名菜，也是川菜中罕见的没有辣的甘旨。老妈蹄花要选肥厚的猪前脚，参加充满的芸豆或是豌豆一统炖，出锅前撒一把幽香的小葱，炖好以来猪蹄“又耙又糯”、出口即化，汤头浓白鲜喷鼻，芸豆也很软糯。
蹄花汤大伙很清淡，因而重口的重庆人吃的时分，常常还会搭配店家秘制的辣椒蘸料来提味。吃完蹄花特定要喝汤，没有腥也没有腻，一致是滋补养颜的甘旨。
重口味的吃货们，没有妨来一份烤猪蹄，麻辣味、喷鼻辣味、孜然味、蒜喷鼻味，趁热吃软糯焦嫩，丝毫没有感慨肥腻，就着冰啤酒吃很过瘾。
担担面
担担面是川渝地带的传统平平易近小吃，更是中国十大面条之一，连麻烦面都有担担面口味，算是川渝面条界的“扛把子”了。
担担面的主要调料便是芝麻酱，因而也叫麻酱面，花椒、红辣子、醋、喷鼻油、碎米芽菜等等固然少没有了，最终还要加一勺点睛的花生粉以及芝麻粉，有些店家还会参加少许鲜汤，让面看起来更“水灵”一些。
上桌后，会吃的人会加紧将面条以及酱料充分拌匀，让充满的酱料随面出口，面条劲道、臊子脆爽、汤汁刚好，吃得那叫一个“辣正在嘴里、爽在意里”。
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