近多少年水培菜蔬走红，外交收集上海南三亚“只喝水的菜蔬”火遍冤家圈。良多破费者所以孕育了没有少疑问：水培菜蔬究竟是甚么？它真的比普遍菜蔬更强健吗？只用水教育进去的菜，永恒食用会没有会导致营养没有良呢？正在科信食品与强健信断交流焦点主任阮光锋可见，水培菜蔬确切较土培菜蔬营养更安全、更营养。
水培菜蔬，是指大全体根系繁殖正在营养液层中，只经过营养液为其供给水分、养分、氧气鼓鼓的，有别于传统泥土栽种大局下施行栽种的菜蔬。水培菜蔬繁殖周期短，富含多种人体所必须的维生素以及矿物质。
水培菜蔬安全吗？这要从水培菜蔬的“水”说起。水培菜蔬利用的水，没有是普遍的水，而是营养液。
“水培菜蔬利用的营养液，里面有植物繁殖所需的各类营养，席卷多种矿物质。营养液供给的养分与泥土里含有的‘无效养分’没有本体区分。”阮光锋示意，“为了避免有害物质作用，水培正在栽培历程中也会将营养液中有毒、有害物质如重金属等尽管去除，因而，水培菜蔬大概尤其安全。”
安全课题有了答案，那水培菜蔬的营养价值若何？对于此，阮光锋示意，“水培菜蔬的营养没有但没有会差，反而大概更好。”他枚举了一组测验数据说明，水培番茄的VC含量为154.9 mg/kg，相较泥土栽种的124.2 mg/kg，VC含量还胜过了19.8%。
随着水培菜蔬的栽培日趋精深，越来越多的破费者挑选水培菜蔬。相关部门提醒破费者，应从正轨渠道采办菜蔬，尽管挑选大商超、品牌超市采办水培菜蔬，以保险水培菜蔬的产物质量。