11月1日，从西贝餐饮团体方面得悉，西贝毗连中公营养学会揭晓的《2022孩子正在外就餐及其相干因素考察》（以下简称“考察”）再现，逾越6成的家庭往昔一周正在外就餐的去向为餐厅，挑选就餐所在主要思虑的前五位因素为食物味道、办事、品种、孩子特点菜品、决绝方便。他日，西贝将不停加码“专科孩子餐”系列处事，外卖化、批发化、有机化、环保化都将是西贝孩子餐的繁华目的。
没有止西贝，老乡鸡、九毛九、绿茶等有名餐饮品牌等也都络续推出了孩子套餐。业内助士以为，有名餐饮品牌除了垂青孩子餐的墟市领域，更指望经过孩子套餐排斥领域混乱的家庭破费墟市。
孩子家庭正在外就餐须要较大
考察再现，往昔一周，除了去“亲友家”就餐之外，60.9%的12岁及以下孩子以及其家长挑选正在外就餐的去向为“餐厅”，59.9%受访者挑选“快餐店”，还有59.6%挑选了“外卖”。正在“挑选就餐所在主要思虑的前五位因素”中，63.4%的受访者挑选“食物味道”，有63%挑选了“办事”，59.9%挑选“品种”，59.7%挑选“孩子特点菜品”，尚有58.1%挑选“决绝方便”。
考察还请2012位受访者对于家庭食物境况施行了打分，正在百分制、60分为及格线的打分中，得分均值为52.2分，个中“家庭食物法则”得分为36.7分，“照护者营养强健素质”得分为52.9分，均未达及格线。其余，受访者的孩子中约有4/5每周摄取至多1次含糖饮料以及油炸食品。
考察结论以为，孩子家庭正在外就餐须要大，墟市须要专科孩子餐。家长对于强健、担心的孩子饮食须要是刚需。同时，孩子家庭正在家、正在外就餐的食物境况均有选拔空间，高糖、高热量食物在作用孩子饮食。
西贝延续加码孩子餐
尔子领会到，今朝，西贝一经创制了独立孩子餐研发团队，团队中席卷20位大厨，并与中公营养学会挂号营养师单干，参照中公营养学会挂号营养师对于孩子膳食的提议，正在孩子餐研发时存眷盐分、糖分和脂肪等摄取，使其更契合孩子餐的口味与要求。
西贝孩子餐研发团队相干担任人示意，正在食材方面，孩子餐贯串了西贝自有的食材供应劣势，尤其“优落选优”，比如，孩子餐会选用草原羊肉的瘦肉部位给儿童做嫩烤羔羊小串；用每头牛身上顺应做牛排的部位肉创造孩子餐的嫩烤牛排小串。
同时，西贝还推出了“孩子识字菜单”，启发儿童自主点餐、自身进食，孩子餐专属餐具选用了婴幼儿食等第硅胶材质餐具，孩子餐的餐垫纸则是绘画纸，儿童正在等餐的时分也许绘画，西贝同时许诺孩子餐“10分钟上齐”。上述担任人以为，这也是今朝西贝的孩子餐以及墟市上良多亲子餐厅最大的区分，即亲子餐厅是以“玩”为主，西贝的孩子餐则是正餐的就餐场景。
据先容，每年的6月1日前后，西贝都会举办孩子美食节，西贝的孩子餐也会正在此时迭代进级。根据西贝门店数据统计，2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计孩子客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的孩子逾越3.6万人次。正在此时期，西贝莜面村门店售出超347万份孩子餐，同比昨年增添73.5%，最受接待的“苹果喷鼻烤鸡翅套餐”上市3个月售出100万份，“嫩烤羔羊小串”，零丁售出超12万份。其余，暑刻日量奉送的西贝原设置计绘本菜单也送出逾越13万份。
他日，西贝还将推出西贝专科孩子餐批发产物，稀奇是针对于孩子的“早餐”须要，将把更顺应孩子早餐的产物完结批发化。尔子留神到，今朝，正在西贝商城的小法式上，一经有牛奶果蔬小馒头、蒙古奶酪牛肉卷、完熟番茄牛肉酱莜面条条、虾仁海苔莜面蒸饺等多款孩子餐产物上线。
业内呼吁孩子餐出台规范、范畴细分
根据相干数据统计再现，今朝，中国孩子破费墟市已凑近4.5万亿元，瞻望正在他日5年，孩子破费总数年增速将有望攻破20%。个中，若以10%的孩子餐饮渗出率来算，孩子餐饮破费墟市领域近4500亿元。而席卷西贝、老乡鸡、九毛九、绿茶等有名餐饮企业都络续推出了孩子套餐，反应出了孩子餐的辽阔潜力。但孩子餐是否真正顺应启示独立赛道，还有待更多品牌的验证。
业内助士以为，餐厅设有异常的孩子餐，正在家长可见一定是“加分项”，家长们没有会再由于带儿童出门就餐可挑选的餐厅少而头疼，大概为了儿童的用餐风气而摒弃自身的口味。餐厅推出孩子套餐，没有仅是看到了孩子餐的墟市领域， 还指望经过孩子餐，排斥领域更大的家庭破费墟市。有媒体报道再现，本年1到8月，我国企业称号或筹备范围含“亲子餐、孩子餐”的餐饮企业新增近百家，2021年新增挂号企业数目210家。
但也有业内助士指出，今朝的孩子餐墟市空洞一致的规范，例如正在营养须要、营养平定与搭配方面都没有矜重的规矩，良多所谓的“孩子餐”，没有过是菜品的“削减版”。同时，孩子餐对付孩子破费者的春秋也空洞更具体的划分。西贝孩子餐研发团队相干担任人示意，他日，西贝或将孩子餐划分为1至3岁、学龄前等，用更为具体的分范畴研发推出对于应产物。