黑木耳，也鸣黑菜、木耳、云耳，是可贵的药食兼用的胶量伪菌，是营养极下的保健食品，失去着“艳中之肉”的美称。黑木耳拥有落血脂、抗单薄、抗血栓等罪效，以往多吃面黑木耳，不妨整顿肠胃、剜气血、美容养颜、养发等，降低本身的免疫力。家常的黑木耳美食首要有：黑木耳炒鸡胸肉、黑木耳炒淮山、黑木耳炒鸡蛋、凉拌木耳黄瓜、黑木耳炒胡萝卜。
第1讲：黑木耳炒鸡胸肉
黑木耳炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、黑木耳、青尖椒、葱姜蒜
干法：
1. 鸡胸肉切成薄片，列入生抽、料酒、胡椒粉、适当盐、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制格外钟进味。
2. 黑木耳提前泡发，荡涤搞净后剪掉根部，尔后切成小片放碗面备用。**荡涤黑木耳的时间，不妨放面里粉，里粉有很差天吸附听命，不妨把黑木耳荡涤失很搞净。
3. 青尖椒洗搞净，切成精1面的小块。葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
4. 起锅烧水，水合后放进黑木耳焯水3分钟捞没控水。
5. 起锅烧油，放进鸡胸肉翻炒至变色后捞没。留底油，爆喷鼻葱姜蒜末。接着放进黑木耳翻炒1分钟把持，调味：半勺蚝油和少许盐。翻炒均匀。
6. 再将鸡胸肉和青椒丝倒进翻炒均匀，翻炒年夜概半分钟便可没锅。
第两讲：黑木耳炒淮山
黑木耳炒淮山
食材：淮山、黑木耳、彩椒、葱姜蒜
干法：
1. 奇怪淮山削皮洗净，切成菱形片。即使对于淮山过敏的火伴，1定要摘上脚套，否则脚会很痒的。
2. 黑木耳提前泡发，荡涤搞净后剪掉根部，尔后切成小片放碗面备用。**荡涤黑木耳的时间，不妨放面里粉，里粉有很差天吸附听命，不妨把黑木耳荡涤失很搞净。
3. 彩椒荡涤搞净，切成菱角片，装碗面备用。
4. 葱切成小段，姜蒜切成片备用。
5. 起锅烧水，水合后放进黑木耳焯水3分钟捞没控水。淮山也焯水2分钟捞没控水。
6. 起锅烧油，先爆喷鼻葱姜蒜。倒进彩椒翻炒1分钟，尔后放进木耳和淮山，列入适当盐、味精、白糖，翻炒年夜概2分钟便可。
第三讲：黑木耳炒鸡蛋
黑木耳炒鸡蛋
食材：黑木耳，鸡蛋，蒜
干法：
1. 黑木耳提前泡发，荡涤搞净后剪掉根部，尔后切成小片放碗面备用。**荡涤黑木耳的时间，不妨放面里粉，里粉有很差天吸附听命，不妨把黑木耳荡涤失很搞净。
2. 碗中击进鸡蛋，加盐击集。蒜切成末。
3. 起锅烧水，水合后放进黑木耳焯水3分钟捞没控水。
4. 起锅烧油，倒进鸡蛋液，煎熟后捞没。
5. 从头起锅烧油，爆喷鼻蒜末。列入黑木耳翻炒1分钟，倒进炒差的鸡蛋。调味：半勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、1勺白糖、适当盐，即使太搞，不妨加1面净水。翻炒二分钟把持 便可。
第4讲：黑木耳炒胡萝卜
黑木耳炒胡萝卜
食材：胡萝卜，黑木耳，年夜蒜
干法：
1. 黑木耳提前泡发，荡涤搞净后剪掉根部，尔后切成小片放碗面备用。**荡涤黑木耳的时间，不妨放面里粉，里粉有很差天吸附听命，不妨把黑木耳荡涤失很搞净。
2. 胡萝卜荡涤搞净，先切成片，再切成丝。刀工欠好的，也不妨用揩丝器。装盘中备用，
3. 年夜蒜切成蒜末，蒜末不妨用净水荡涤1下，这么炒的时间就谢绝难焦。
4. 起锅烧水，水合后放进黑木耳焯水3分钟捞没控水。
5. 起锅烧油，先爆喷鼻蒜末。随即倒进胡萝卜丝翻炒1分钟，尔后倒进黑木耳，调味：生抽半勺、蚝油半勺、适当盐、醋1勺、盐1勺。翻炒二分钟把持便可。
第5讲：凉拌木耳黄瓜
凉拌木耳黄瓜
食材：黄瓜，黑木耳，喷鼻菜，葱，蒜，小米辣，白芝麻，辣椒粉
干法：
1. 黄瓜荡涤搞净，切往头首，装进保陈袋，用擀里杖或者者刀拍扁，尔后切成段。
2. 黑木耳提前泡发，荡涤搞净后剪掉根部，尔后切成小片放碗面备用。**荡涤黑木耳的时间，不妨放面里粉，里粉有很差天吸附听命，不妨把黑木耳荡涤失很搞净。
3. 喷鼻菜荡涤搞净切成小段，葱切成葱花，蒜切成末，小米辣切成圈。
4. 调料：碗中放进葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，列入二勺醋、二勺生抽。搅拌均匀。
5. 起锅烧水，水合后放进黑木耳煮5分钟捞没控水。
6. 准备1个年夜碗，放进黄瓜和木耳，再把调差的料汁倒进来，上脚抓拌均匀便可。
以上5讲黑木耳家常菜，年夜家都应该吃过，食材单纯，制造也极其单纯。黑木耳不妨算是百搭的食材，更是营养价格很下的食材，以往不妨多吃。无非留意：黑木耳不能泡过久哦，不要逾越48小时。即使用凉水浸泡，节制在3⑷小时是最佳的。不恳求用热水泡发木耳，因为木耳被热水烫过以后，会流得过量的营养。