餐饮考察
顺德菜何如在北京火起来的？
桑拿鸡、无骨鲫鱼…这两年顺德菜火起来了，往年北京新营业的关系餐馆近20家。这背面，1）借助微博、小红书籍、抖音等种草社区，顺德菜的受关心度逐年爬升。2）该菜系油腻腐烂的风味投合了康健饮食的风气呼呼。3）长途生鲜冷链物流才力的年夜幅提高，也为北京生长广东所在菜供应了运营前提。
牌号菜的原汁原味，一靠食材，二靠业余的所在菜厨师。顺德菜虽火，但是由于顺德菜厨师的人才断档，想扩展连锁范围并非易事。顺德菜怎样能长久依旧住现场烹调口感？不断号称“最不能够被复制”的顺德菜，终究也能够无奈幸免运用预制菜。（根源：“第一财经YiMagazine”微信民众号）
30元吃到撑，该死萨莉亚能挣钱
意年夜利沙县的魅力，藏在网友们的谈论里：好吃、种类多、优点，top3菜品为芝士、肉酱和蜗牛。萨莉亚的手段向来很显然：最急迫的是优点，其次才是好吃。100 道菜里，有72道是20元如下的。
30吃到撑，萨莉亚省钱窍门之一是选址，不选黄金地段；建立部分专门搜求怎样让歇息科学化，降本增效；南北半球都有加工场，在分别季候也能波动收购。2022 财年Q2的顾主人数比2018、2019财年同期还要多。赓续扩展、拉动剩余的最年夜功臣是华夏商场。上海、广州占亚洲交易利润的年夜半。（根源：“网易数读”微信民众号）
劲力一切的炸鸡赛道，还能玩出什么新格式
流派分别，美式、韩式、登第炸鸡各有千秋。国际炸鸡商场关心度爬升，赛道火热。往年我国共有炸鸡关系企业16.41万家，山东超1.9万家炸鸡企业位列第一，河南次之。往年4月蜜雪冰城投资炸鸡连锁品牌鸡装箱，派乐汉堡近两年开辟卤辣炸鸡新赛道，获基金数亿投资，门店总数超3000家。
正新鸡排及华莱士均领有2万家店，肯德基、麦当劳市占率高，叫了只鸡、叫了只炸鸡、三个先森等本土炸鸡品牌强势鼓起。
方今开在市场的有17个炸鸡品牌，门店量居首的是宫拉拉蒜香炸鸡，有16家店，正新鸡排12家市场店、lucky韩式炸鸡、胖老爹美式炸鸡紧跟自后。（根源：“赢商网华中站”微信民众号）
市场考察
房企高管变更：地产明星远去，管培生登上舞台中央
对房企来说，活下去是当务之急，他们已经不再需求明星工作经理人来开疆拓土、冲刺功绩，自家扶植起来的人才更相熟公司运营。纵观往年地产圈的高管变更，年少一代的外部人才渐渐成为地产新星，李心原就职中南置地总裁，雷志鑫升任今世置业华东地区实行总裁，龙湖原COO陈序平升任CEO…（根源：“乐居财经”微信民众号）
电商考察
备战双11：淘宝下注种草，抖快发力商城，视频号、小红书籍搅局…
往年双11，各年夜平台的补助力度更年夜更丰厚。淘宝首要强调种草流量、产品器材的晋级，弱化商家的盘算利润。抖音、快手发力货架电商，不但将其放在首页甲第进口，还引入新弄法、加入少量流量，来推动新版块增进。视频号首要是拉品牌入驻、鞭策自播今天1早上。小红书籍鼎力搀扶头部主播、发力直播电商及站内乱成交。（根源：“新播场”微信民众号）
速冻食物考察
速冻水饺已经立室常便饭，怎样找到新增量？
速冻水饺行业增速放缓成共识，但是还是一个远大的存量商场。速冻水饺的翻新向来在路上，产品翻新第一轮是采用更好的食材，推出高端水饺，第二轮是翻新水饺口胃，如韩式泡菜味、云南菌菇味，第三轮则是年夜小企业齐发力，如黑白外皮的水饺、动物肉水饺、炒后天3晚上馅水饺。
渠道翻新上，有的与经销商合营，已经开近300家外卖店；有的在书院、写字楼美食广场等滚水饺自选店。
保质期翻新，收缩保质期，如三全“生饺子”保质期唯一120天，袁记云饺往年也在线上推出21天短保产品明天2下午。相较于口胃翻新，做好产品物超所值才气撑持动销。（根源：“冷冻食物”微信民众号）【完】
猎豹甄选
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