对于摆摊动作是禁是放、是堵是疏，是寰球许多都会延续琢磨的问题。若何正在活气与顺序之间追寻平定，分歧的都会给出了分歧的答案。
上海克日揭晓20年来首次施行周全改动的新版《上海市市容境况卫生办理规则》，个中对于设摊没有再“一禁了之”的实质引发高度存眷。从允许、取缔到如今的“过度摊开”“有序设摊”，对于若何摆摊，上海履历了一段探求的历程。
宛如一枚硬币的两面，地摊经济正在给予都会活气的同时，也给都会带来了处置寻衅。对于摆摊动作是禁是放、是堵是疏，是寰球许多都会延续琢磨的问题。若何正在活气与顺序之间追寻平定，分歧的都会给出了分歧的答案。
日本：把“屋台”打形成特殊都会咭片
花园里卖二手货的跳蚤墟市，街边出售关东煮、铁板烧、拉面的摊点，走街串巷的烤红薯车……正在日本影视撰述中，常能看到日本都会里与地摊相关的场景。
日本路边小吃摊 图GJ（下同）
真相上，地摊文明正在日本没有仅史乘久长，而且职位主要。二战后，日本的地摊经济结束活泼。自1945年新宿车站第一家露天墟市开张后，漫溢地摊便如雨后春笋般呈现正在日本都会。
而被日自己称为“屋台”的路边小吃摊，这天本“地摊家族”中没有容无视的生存。有媒体报道称，日本的路边小吃摊最早可回首至江户时期。经由不停繁华，这种“接地气鼓鼓”的饮食阵地如今已散布正在日本各地。个中，福冈的路边摊美食最负盛名，这座都会正计划将“屋台”打形成一张将地摊经济与本地文明相融的都会咭片。
正在福冈一座办公楼的人行道边，一个个路边小吃摊成为领会日本传统美食的特殊窗口。正在防水隔热的帘布后面，人们坐正在木凳上一面交谈，一面等待着热气鼓鼓腾腾的食物端上桌来，空气鼓鼓中混杂着烧烤的烟雾以及关东煮的喷鼻味。
没有过，轻易带来卫生、安全等隐患的路边小吃摊曾经让日本当局纠结没有已。20世纪60年代，福冈有约400多家路边小吃摊，如今一经降至约100家。
但连年来，福冈人又逐渐意识到这一特殊的饮食传统对于海内外游客的排斥力，路边小吃摊犹如又结束返回。2016年，福冈数十年来首次给路边小吃摊摊主发放交易派司。而随着“照片墙”以及美食短视频盛行，福冈的路边小吃摊也正成为年老一代的旅行打卡点。
56岁的奈美以及家人正在福冈独特筹备着一家路边小吃摊，她对于自身的处事充溢自大感。“正在这边我也许认识良多本国人，就仿佛去到了良多国家一律。”
一名来自东京的小伙子以及两位来自满阪的密斯，正在奈美的路边摊喝了啤酒吃了拉面后，建立了新的情谊。“这便是‘屋台’的魅力。”正在向导森俊博可见，这看似狭窄的空间没有仅给人们带来了甘旨的食物，还供给了调换的平台，“人们也许感化到福冈的关心与辑睦”。
福冈路边小吃摊的返回仅仅日要地摊文明繁华改变的一个侧面。连年来，正在榜样地摊经济，尽大概削减摆摊带来的卫生差、顺序杂乱、空气鼓鼓污染等都会处置难题方面，日本社会也正在不停研究。个中，既有异常的企业到场帮助，也有媒体以及地点当局扩张启发，以至连妄图师也正在为若何正当运用都会空间、选拔地摊的顺序以及美妙出运营策。
德国：一统逛跳蚤墟市是周末“翻开办法”
假设说路边摊美食这天要地摊的商标之一，那么对于欧洲人而言，跳蚤墟市就是地摊文明中宝藏般的生存。即使跳蚤墟市本原于自在放恣的法国，但如今，求实节约的德国人对于这种出售二手东西的摊点犹如更为热心。
打扮、饰品、餐具、艺术品、相机、藏书……正在德国的跳蚤墟市也许淘到种种各式的二手宝物。旧货地摊一经成为德国旧货墟市的主体之一，散布于都会以及村镇。
正在德国，当局并没有树立异常的摆摊场面，地摊常常呈现正在花园空隙、露天广场以及大学树林中。柏林墙花园的跳蚤墟市、法兰克福美因河畔的跳蚤墟市、斯图加特卡尔斯广场的跳蚤墟市等都颇为有名。
德国都城柏林就有20多个大型摆摊场合。柏林拥有混乱的地摊文明，跳蚤墟市遍及整体都会，大全体墟市都正在周末封闭。正在旅行博主安妮利斯可见，柏林便是“节约者的天堂”。撰稿人托马斯说：“正在柏林的周末，冤家们常常并没有是相约喝咖啡、吃蛋糕或看展览，而是一统逛跳蚤墟市。”
即使地摊数目庞杂、散布精深，但德国人也探求出一套独有的地摊办理方式。须要永恒摆摊的摊主要提早向本地当局报备，申请震动筹备答应和卫生局供给的疏导手册。办理部门会根据摊位巨细和地价，向摊主收取摊位费，用于安保以及保洁。
虽然摊位没有流动，但德国跳蚤墟市有着流动的封闭时光，比如慕尼黑的跳蚤墟市自2007年后便不断正在黎明封闭。全部墟市的封闭时光以及摊位筹备，可经过本地当局官网盘诘得悉。
正在跳蚤墟市用两三折的代价就能买到二手商品，对于那些摆摊的卖家来讲，赢利大概并没有是仅有想法。一名以出售布料为主的摊主坦言，他每月摆摊四天赚的钱还没有及本员工作一天的待遇，摆摊的想法便是为了放松以及享用调换的欢乐。其它一些卖家则以为，让东西轮回运用，是一种拥有可延续性以及环保价值的动作。
而对于那些来“淘宝”的人而言，逛地摊是一种与商场购物以及网购全然分歧的感受。由于这边既也许面劈面讨价还价、现场验货，还能以昂贵的代价淘到市情上稀奇的东西。更主要的是，逛地摊还能满意人们休闲娱乐以及互动调换的须要。
荷兰：每年国王华诞全平易近摆摊狂欢
荷兰没有只要风车以及郁金喷鼻，自在集市也是荷兰都会文明中一抹稀奇的色采。
荷兰的自在集市异样走过了长期光阴。早正在9世纪初叶，荷兰就一经呈现了出售凡是糊口用品、每周封闭一次的小墟市。这种摊贩墟市不断保全并持续至今，如今荷兰最著名的墟市莫过于阿姆斯特丹的IJ-HALLEN。IJ-HALLEN的前身是一个有着百年史乘的旧船厂，如今这个辽阔的建筑一经成为欧洲最大的自在集市之一。
荷兰IJ-HALLEN墟市是欧洲最大的自在集市之一
“剧烈的讨价还价、琳琅满想法二手货、美食以及欢声笑语。”旅行专栏作者唐娜写道，“正在IJ-HALLEN，你也许看到嬉皮士、潮人、珍藏家、估算有限的大学生以及年老的母亲，你会对于荷兰社会有个枯燥的领会。”
IJ-HALLEN的封闭时光没有流动，普通是正在周末。唐娜说，“从黑胶唱片、磁器、玻璃器皿，到网球拍、瓷砖、靴子……正在这边，每个角落都有着没有一律的欣喜。”
除了能淘到“宝物”，集市正在荷兰人心中也承载着特定的文明价值。正在荷兰各大旅行网站以及鼓吹手册上，均可以看到相关自在集市的鼓吹语以及接待词。而一到每年国王华诞的国王节，荷兰整体国家都会变为一个巨型的跳蚤墟市。这一天，一切人民无需申请以及纳税，就可以正在自家门前或规矩区域直接摆摊。跳蚤墟市、摆摊狂欢，成了荷兰国王节的标配以及文明符号。
正在自在集市的办理模式上，荷兰人也研究出一套比较齐备的编制。比如，自在集市的空间选址由本地当局衡量各方好处后作出确定以及筹备，每个集市则会根据区域功能定位承载分歧的商业办事功能，辛格花市便是荷兰最有名的花卉墟市，伦勃朗广场则是异常销售画作、雕刻以及手工艺品的艺术品墟市。其余，当局相干部门异常担任集市监管以及筹备答应证的散发。
值得留神的是，不管是空间选址依然办理方式的拟定，都是由荷兰当局、社区办理部门、摊主与破费者独特到场商量告竣。基层平易近众正在若何利用都会空间的课题上，有着特定的到场度。
即使给都会处置提出了寻衅，但地摊经济也给予了都会更多活气。它是一些都会居住者维持生路的办法，它为都会发觉了更多的社会调换空间，同时，它也是都会文明的组成全体。
从寰球多个都会的案例没有好看出，地摊经济的生存大局并非一成没有变，而是根据都会的分歧繁华阶段保养改变。正在都会筹备师帕尔马可见，地摊经济正在某种水准上塑造了都会的肌理，都会的包容性则表示正在若何为都会空间利用者施行筹备、妄图与办理。无疑，这面前检验的是每一座都会的办理才干。
出品 深海区处事室
撰稿 王若弦
编写 深海贝