经济日报-中国经济网重庆10月4日讯 （尔子 冉瑞成 通讯员 李 娅）国庆节假日，重庆束缚碑八一起好吃街挤满了前来品味重庆特点小吃的游客。山城小汤圆、好又来酸辣粉、吴抄手……多少乎每家餐饮店、小食店前都排起了长队。正在南滨路，欢然居、大蓉以及等特点川菜馆座无虚席，江北的火锅一条街满街飘喷鼻、门客如云。
重庆饮食以麻、辣、鲜、喷鼻为主，正在其特点菜式里，调味料的比重宏大于其他菜系。稀奇的地理位置和蔼候条件培养了重庆这个没有夜城，快节奏的糊口办法也使重庆饮食融入“快”的餐饮特点。随注重庆正在抖音、火山轻视频等外交平台上爆红，洪崖洞、束缚碑、瓷器口等“网红”景点延续炽热，景区周边的商家纷繁推出“网红”美食，加上毛血旺、小面、酸辣粉等传统小吃的排斥力，各地游客纷至沓来。
2006年结束，重庆将打造“美食之都”提上议程，2008年正式煽动“中国火锅城”修建，偏重点繁华渝派川菜、重庆火锅、韵味小吃以及社区餐饮。
为了推进重庆餐饮行业榜样化、品牌化、特点化、领域化繁华，重庆各个餐饮协会整合行业资源，抱团繁华餐饮业，以巴渝文明为当中，依托本地资源打造拥有地点特点的美食。重庆市工商联（总商会）餐饮商会创制的重庆餐投团体、重庆火锅全国宴博物馆家产投资团体以及重庆大运河物流家产投资团体，完结同业业、全家产链的抱团，整合供应链端资源，放慢重庆餐饮业转型进级，经过餐饮把重庆饮食文明扩张进来。
餐饮业的转型进级，为游客供给了各类化的破费挑选。国庆节时期，游客正在重庆也许感受集重庆传统美食与今生化休闲娱乐为一体的办事；到重庆火锅全国宴博物馆吃火锅，领会重庆火锅史乘；到遍及全市的美食风情街感化公共美食的各类性。分歧的挑选会带来没有一律的破费感受，却都能战斗到一个纯粹的重庆。
（负担编写：吴晓薇）