西安市长安区滦镇徐家巷村，80后农家少女田维娜正在家门口用古法做荷叶米饭，村里传统古会那一天，小田蒸了20多锅，一锅有200斤蒸饭。平凡小田也做荷叶蒸饭，每次做两三锅。
陕西关中屯子，忙完秋收，都有过古会的平易近间传统风俗，亲戚冤家互相串门，拉家常话歉收，主人就会用新播种的粮食招呼客人。古会当日，关中的大全体村子都会用臊子面招呼客人，唯独秦岭山脚下、沣河畔的村平易近会把新播种的稻米做成蒸饭，用蒸饭招呼客人。如今沣河两岸种水稻的村子少了，但还不断维持着正在夏历十月过蒸饭会的传统风俗。
荷叶蒸饭好吃，但做起来异常费时劳累，从结束做到能吃上喷鼻喷喷的荷叶蒸饭须要一天一夜时光。做蒸饭的大多是上了年事的老人，像小田这样的年老人做蒸饭的很少，小田已做了五六年蒸饭，正在他们村就她一家做蒸饭，村里过蒸饭会那天，她的20多锅蒸饭一大早覆盖锅，多少个小时就卖完，许多都是提早订购的，没有订购来晚了就买没有到。
做蒸饭要颠末煮豆、泡米、熬骨头汤、化猪油、拌饭、上锅蒸等多道工序。用大火蒸熟米饭后，再历经一夜的微火焖蒸，第二天早晨，细致软糯、幽香美味的蒸饭就大功成功了。图为煮豆，以及大米拌正在一统的豆子要先正在大铁锅里煮半个小时。
豆子煮半个小时后连同煮豆的开水一统舀入泡米的桶里，将江米以及粳米倒入，泡40分钟后，把米、豆子捞出装正在洗洁净的编织袋里，控干水。
将控干水的豆子米倒入铁蒸锅，铁锅内铺满用开水烫过的荷叶。
倒入豆子大米，关上荷叶、锅盖后，施行第一次蒸，第一次要大火蒸一个小时，蒸到七八分熟。
熬大骨头汤。大骨头汤里有红辣椒、花椒、小喷鼻、草蔻、喷鼻草、生姜葱、胡椒粉、十三喷鼻酱油、盐等十多少种调料。骨头汤要熬五六个小时。熬好的骨头汤会倒入米饭里，用来调味。
正在熬化的猪油里参加菜籽油，将猪油菜籽油混杂后的热油淋到颠末一次蒸的米饭里，关上荷叶正在拌脓包里焖10来分钟。
蒸过一次的米饭淋上猪油菜籽油的混杂油、焖10分钟后，再倒入用十多少种调料熬进去的大骨头汤。
淋上大骨头汤、关上荷叶焖40来分钟后，将搅拌平均的米饭从拌脓包里铲进去，放入铁锅施行第二次蒸。
锅里装满了蒸过一次、调好味道的米饭，用铁棍捅多少个出蒸汽的孔，关上荷叶、关上锅盖结束第二次蒸。
第二次蒸的时分，天快黑。第二次蒸也是用大火蒸1个小时，一个小时后合上炉门，用微火焖上一夜，到第二天一大早，鲜喷鼻软糯的荷叶蒸饭就也许出锅了。
一家蒸饭，喷鼻飘全村。80后农家少女田维娜用勤恳的双手蒸出浓浓的乡情，传承着村庄特有的传统甘旨。