1.莆田卤面
宴席主菜
莆田卤面小到福建各市大到世界各地一致也许说是名气正在外 。普通都是莆仙地带招呼高朋酒宴必弗成少的一起主菜 。尤以江口 地带最为出名。
高汤、海鲜烹制，面条精道汤料鲜浓
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2.兴化焖豆腐
只此一家
说焖豆腐是莆田最具代表性的小吃 一点都没有为过，出了莆田就吃没有到了 ，豆腐的做法更是一绝，真可靠实的只此一家 。正在莆田良多农村的饮宴酒菜上，焖豆腐都是第一起菜，积淀了莆田的特点文明 。
鲜豆腐、虾仁、喷鼻菇、蛋液...料足味正
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3.豆浆炒米粉
莆仙一绝
莆田的米粉是莆田的一大特点，更具特点的是以及豆浆一统炒，单纯豆浆、鸡蛋等材料协同兴化米粉一统炒 ，鲜喷鼻扑鼻，为莆仙一绝 。固然兴化炒米粉(海蛎炒米粉)也是较为特殊的做法之一。
单纯豆浆、特点米粉，鲜喷鼻扑鼻
引荐商家：口福豆浆炒(涵江宫下路)， 海蛎炒米粉引荐商家为：莆阳人家
4.葱油饼、海蛎饼
佳节必备
葱油饼，海蛎饼的做法是一律的，一个是用米浆，其它一个是用地瓜粉及海蛎，肉葱等佐料去炸的 ，正在莆田也是受专家所喜好的特点小吃之一。每逢过节家家户户都会炸良多祭拜先祖、邻里相亲独特享受 。
喷鼻味扑鼻，软糯入味，佳节必备
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5.西天尾/升天扁食
皮薄料鲜
西天尾扁食' target='_blank' 西天尾扁食别名燕皮扁食 ，粒小Q萌，因而倍受年老人喜好。而升天扁食则以皮薄料鲜著名 ，口感爽滑。二者各有千秋，满意吃货对于扁食的分歧味蕾感受，与广东朦胧、沙县扁肉一致 又独具特点。
皮薄料鲜，口感爽滑
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6.兴化荔枝肉
酸甜美味
荔枝肉也是莆田独有的特点小吃之一，因其特点的烹饪处置办法形似荔枝 而得名，将切成荔枝形态的猪肉事先炸好再淋上酸甜酱汁 ，这风味酸甜美味软硬适中 ，孩童子都没法抵御这种美妙风味。
形似荔枝，酸甜美味，色喷鼻味俱全
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7.哆头土笋冻
透明晶莹
莆田的土笋冻透明透明，柔糯新鲜，其味甚鲜 ，被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。个中，又数涵江哆头 一带的土笋冻最为有名，选料与口感都是一绝。
柔糯新鲜、美味单纯当然
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8.紫菜焖饭
紫袍加身
说到紫菜焖饭，一致的有石城黄瓜鱼饭、包菜饭、肉饭、咸饭等。莆仙屯子地带都有男儿童满月时分散发紫菜焖饭给亲朋的风俗，寄意添丁、紫袍加身、加官进爵 的道理。尤以湄洲最为出名 ，为莆仙小吃一大特点。
紫袍加身，加官进爵
焖饭引荐商家：金茂大旅社;包菜饭引荐商家：大顺府邹记美食
9.煎包
求生煎包
莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味 而出名，表皮焦黄，风味浓喷鼻 。置信莆田十字街的求生煎包 给良多人都留下了童年的美食记忆，这样的美食独家记忆，太值得再去一品。
皮薄馅美，表皮焦黄，风味浓喷鼻
引荐商家：老蒲鲜、十字街求生煎包
10.麦煎
甜咸多变
煎粿以及麦煎也是莆田的一大特点，有咸以及甜两种味道 ，不过因为这两道菜普通人只当点心吃，且创造工艺太甚于繁复，因而而今正在旅社或是餐厅中较难品味到 。
口味多变，软糯美味，回味悠久
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11.卤羊脖
鲜美不凡
莆神仙喜吃卤味 ，卤羊肉更是一绝 ，而羊脖的位置寻常性，肉质细致有嚼劲 ，颠末寻常的烹饪处置最大水准保全羊肉最鲜的特质，将羊肉的膻味降到最低 ，也许说是没有得没有尝的小吃!
肉质细致有嚼劲，没有腥没有膻，美味悠然
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12.炝蛏、炝肉、炝海蛎
甘旨炝汤
炝蛏溜汤，炝肉，炝海蛎，鱼炝 等这种溜炝汤的烹饪技巧算是莆田的一大特点，这种做法正在外洋很罕见 ，固然主是这些炝汤的味道更是美弗成言 ，置信专家看到这边都会对于这些炝汤流口水。尤以莆田天九湾地带最具代表性 。
特殊烹饪技巧，鲜美妙弗成言
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