让咱们忘记莆田系病院，忘记莆田系偷渡，本来大全体的莆田人照旧华丽直爽，从他们的特点小吃中就也许窥见一斑。
莆田小吃中有江口小海蛎、哆头蛏、虾干、喷鼻菇等各类配料聚集的卤面、炝肉、鲜豆腐手工一点点捏碎，然后参加喷鼻菇、干贝、江口小海蛎等食材全部焖制焖豆腐，它们都太甚往常。
炒套肠是没有是有点眼生，对于，跟鲁菜一绝有点撞车，但毫不一律。
精挑细选的特级小肠，将猪小肠一层一层地套正在一统，正在清水下频频抓揉搓洗，去除肠子的腥臊感，颠末10+种喷鼻料卤制，再参加食材翻炒，套肠又喷鼻又爽脆，味道喷鼻醇美味。
以海味为特点的莆菜，水煮莆三鲜一致值得回味，下尾的花蛤、江口的哆头蛏、平海湾小鱿鱼，三远大海食材的配合，水煮烹制，鲜辣融会，花蛤肥沃，蛏子充满，鱿鱼弹脆，蘸上微辣的汤汁，鲜喷鼻味美。
颜值出挑的莆田红团，倒是值得追查。红团是逢年过节、祭拜祖先神祗以及娶亲时必弗成少的一种食品。下面印有“富”、“贵”、“寿”、“福”、“喜”、“财”等字，也有花鸟、双孩儿及庆歉收等图案。
红团属于蒸食，主要由皮以及馅料两全体变成。皮的主要材料为糯米粉。擀面皮没有轻易，力度要妥善，厚了作用口感，薄了易破。
红团的馅料根据口味有“甜咸”之分。甜味的馅料主要有绿豆馅以及糯米馅，咸的馅料与咸肉粽略有多少分如同之处，正在以糯米为主馅料的馅里参加虾仁、喷鼻菇、肉、花生等佐料调味，让人回味。
豆浆炒是莆田特点小吃之一，承载着多少代人的回忆。豆喷鼻、米喷鼻完善的贯串，吃上一口让人回味无比。
豆浆炒正在莆田涵江小巷大街到处可见，颇受本地人接待。豆浆炒顾名思义便是以现磨的单纯豆浆为汤，倒入兴化粉，再配上鸡蛋，花生米、芽菜、榨菜等佐料一统翻炒。薄薄的一层鸡蛋融会正在金饰的米粉之中，再配上一口浓喷鼻淳厚的豆浆......豆浆炒便是每个莆田人童年时的美食记忆，这种完善配合一致没有会让你扫兴。
?莆田不断以后有一句顺口溜：“肚子饱，米粉豆浆炒；肚子饿，米粉烫豆浆”，指的便是豆浆炒。小编还记得第一次吃它的感化，扑鼻的米喷鼻与豆喷鼻，新鲜美味，毫无炒粉的浓重感。