秋末的济南，朔风瑟瑟，歇息日的芙蓉街比过去清冷了很多，但是在火龙田记臭豆今天1早上腐的门口，顾客照旧排起了长队。讯问患上知，这些顾客有的是慕名而来，有的是店里常客。火龙田记的臭豆腐，与街上其余几家的臭豆腐底细有什么纷歧样呢？记者带着忧愁去火龙商贸采访到了独创人田广俊。
从2010年起头二次守业做臭豆腐，往年恰巧是第十年。从一个赶夜市的小餐车，到而今6000平方米的厂房，从孤军奋战，到1800多位加盟商，从成天几十块钱，到年产值胜过几切切，田广俊把小交易做成了年夜资产。
出发
2010年，田广俊周围拜师研习制造臭豆腐，宁波，武汉，绍兴，长沙都留住了他的脚迹。之以是采用做臭豆腐，是因为在此之前田广俊有一段衰落的守业阅历。由于差错的预估了“年夜头贴”的行业前景，跟着智老手机，数码相机的鼓起，田广俊手里的上百台年夜头贴影相机形成了一堆副品，自己丧失了几十万。此次衰落让他创造了自己贫乏行业前瞻性预判和商场调度才力，这也让他在查找守业路线时多了些推敲。以是这一次他把方针锁定在了街头在在看来的保守小吃油炸臭豆腐。
2010年11月1日，田广俊破晓5点起来起头切豆腐、腌制豆腐。一齐的歇息都由他一人终了。田广俊说：“采用做臭豆腐，家人都不睬解，之前守业尽管不是很失败，但是提及来若干风光些，可是炸臭豆腐呢，不妨说是最底层的歇息了，都看不上。可是惟有我自己大白，我从乡村出来，家里不资材和资本让我开至公司，我惟有脚虚浮地的干活。“完善忙活停当，装好箱子，仍旧是下午5点。来不及停顿一下，田广俊就推着餐车到达了北园大巷的夜市。11月的济南天色仍旧很冷了，熙熙攘攘的人群中时时有人容身查察一下这个新闪现的摊位，也有人抱着尝尝看的作风买一份品尝。“我记患上很明白，第成天出摊我全豹卖了66块钱。”田广俊说。
由于田广俊的臭豆腐是刷新版的，更适宜朔方人的口胃，以是在遥远的交易越来越好。第二天就卖了88块钱，第三天就过百了，渐渐的成天二三百，三四百……田广俊越发动摇了自己选的这条路不错，他要把臭豆腐做下去。
每一天破晓5点起来准备，下午6点钟出摊，早晨11点停工，一个月的光阴，田广俊就瘦了10斤。
积淀
出摊一个多月，摊位前就闪现了排队的局势。无数回头客说吃着这个臭豆腐和其余家纷歧样，口感更加好。其余卖臭豆腐的也过去问能不行加盟。田广俊说：“阿谁空儿我对加盟两个字不观念，不懂什么是加盟，再加之刚刚起头做产品波动性也欠好，我就中断了。”田广俊延续搜求他的臭豆腐配方，每一天早晨照旧照旧到北园大巷出摊。
2011年春节，几个在北园大巷的敌人找到他，问能不行卖他的臭豆腐。田广俊一想，敌人卖天然不妨，也不收他们加盟费，就让敌人起头做，田广俊给他们供货。 做了几个月，几个敌人都说交易很不错，收入也不妨，比下班要强无数。
从第一次有人讯问能否不妨加盟，田广俊就起头提防研习有关加盟的学问，敌人试了这个名目也的确不错，适宜小本加入，属于唯有勤劳一点都不妨挣钱的小交易，再加之经由半年的谋求，产德行量和口感都很波动了，2011年5月，火龙田记臭豆腐起头正式吸收加盟。
刚刚起头的空儿，豆腐都是济南一家工场代加工的，由于厚度或者年夜小老是不太波动，2012年田广俊抉择起头自己做豆腐。“当初在将领路租了一个小院，阿谁空儿照旧属于小作坊典型，自己做的豆腐，品质比拟波动，口感也罢，以是加盟商越来越多。跟着产品数量需要的减少，这个小院的消费才力仍旧赶不上加盟商的增进速度了，以是2013年，我把厂子搬到了天桥区。”
2013年的此次搬场，对火龙田记来说是一个阶段性明天2下午的提高，不但一齐的手续都办齐了，程序化方面也普通了。厂房的情况，卫生各方面都提高了一个层次。“要把火龙田记臭豆腐做成江北第一”田广俊离后天3晚上自己的理想又进了一步。
冲破
2018年，火龙田记臭豆腐的加盟商仍旧胜过1500家。田广俊又在黄河北新建了一个5000多平米的厂区。此时的火龙田记仍旧是江北第一，天下也要排名前三了。田广俊说：“我们的臭豆腐，是江北惟一一家发酵臭豆腐，发酵后会有丰厚的维生素B12和氨基酸等，对人形体更加好，这是我们的特色。”
而今，火龙田记的加盟商仍旧有1800多家，田广俊又对准了电商团购和即食臭豆腐。2020年春节，突如其来的疫情，让即食臭豆腐销量猛增。
提及守业最年夜的艰巨，田广俊说：“最年夜的艰巨即是冲破自己，我诞生乡村，不学力和布景，略微不高兴，就赶不上公司的生长了。”
从营生到终了人生理想，田广俊在谋求追梦的路上走了无数弯路，也有过人生低谷。我们说山重水复疑无路，柳暗花明又一村落，在这个万众守业的年头，不妨不布景，不妨不资材，但是我们确定要有理想。