扬州有什么食物？
有扬州炒饭、蟹粉狮子头、扬州烫金、扬州葫芦鸭、文思豆腐、炸猪排、千层油饼、翡翠烧烤、扬州盐水鹅、扬州春卷等，是来扬州品尝的美食小吃。
扬州炒饭
扬州炒饭还提倡州蛋炒饭，是江苏省扬州市典型的汉族小吃。 外传来自隋朝岳公杨喜欢的碎金饭，即鸡蛋炒饭。 扬州蛋饼口味各异，品种繁多，选材都是经过翻天覆地的精心挑选，精心制作，侧重加工，侧重配色。 炸后颗粒识别，蓬松，软硬适中，颜色权衡，充满光彩，调料各式，鲜滑，喷鼻爽口。
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头炖是扬州的传统特色美食，是扬州一道名菜，原在隋，已有千年历史。 狮子头的肉与蟹肉、蟹黄、调味料混合，放在绿色蔬菜上，在蒸笼上蒸着。 猪肉肥嫩，蟹肉味浓，味淳厚。
扬州烧着丝
烫染是江苏省扬州市和泰州市的传统特色美食咖啡馆，光彩素净，粗糙爽滑，甘美意味深长。 在烫手山芋中，扬州烫手山芋和泰州烫手山芋在材料和加工工艺上存在着一些分裂，成为两种烫手山芋的喜爱和品味。 神妙温润，粗糙滑爽，甘于达到目的。 烫手山芋被中国烹饪协会评为江苏省“以中国十学名食用”。
扬州葫芦鸭
扬州烤鸭外表不特别，味道也很好吃。 清代干隆期间，是宫庭的御膳房。 厨师把竹笋、蘑菇丁等8种食材塞进鸭腹部，放入油锅直到炸成金黄色，然后放入卤汁中慢慢炖。 这道菜看起来很苍白，吃起来又脆又软又烂，味道鲜美。
文思豆腐
文思豆腐，又称“十锦豆腐渣”，原为江苏省淮安市扬州市。 是江苏著名的传统特色菜，这道菜源远流长，选材严格，刀法精细，口感顺滑淳厚，出口即化。 同时，具有改变营养不足、补虚养身的影响。
拆鲣鱼头
烩鲣鱼是扬州的传统名菜。 它以鲣鱼为主要材料，与蘑菇、鸡腿、火腿等配料一起烹制而成。 产品鱼肥嫩，汤浓，味美，营养丰富，味美。
千层油饼
千层油饼是扬州当地的传统名菜，距今已有100多年的历史。 多由小麦粉、猪油、白糖、哈密瓜丝、食用碱、熟猪油等制成。 千层饼的特点是层层糖油，软、甜、软、甜。
卖翡翠的
翡翠炒货是江苏传统的甜头小吃，不仅绿色，还像翡翠一样一律，让人吃到宽松的感觉。
扬州鹅
扬州鹅并不是扬州独有的特色名菜，扬州有“老鹅”之称，也是摊贩的风味小吃，是扬州风味的名菜。 形状饱满，腐烂而不松散，有一点黄油，质量柔软，肥而不腻。 脆嫩的鹅黄橙黄澄澄的，酱味浓郁，鹅肉松散不散，出口烂而无柴，嚼起来有嚼劲，浓而有弹性，骨前有喷鼻味。
扬州春卷
扬州卷是当地著名的传统小吃，外传是从春饼发展而来的。 起源于唐朝，多为长形，以猪肉、芽笋、韭菜、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味鲜咸鲜。
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