青海省是中国五大牧区之一，这里的气象相对温暖，雨量充裕，出城，没有任何污染。 青海作为有特色的少量平易近族地带的一部分，是一个备受专家讨厌的旅游胜地
1 .杂碎汤补肾、抗腹、耐寒。 杂碎是指煮过的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“上水”。 分为“牛上水”或“牛肉杂碎”、“羊上水”或“羊肉杂碎”两种。
2 .沏茶的是煮好的红茶。 沏茶是青海的饮茶风气。 煮茶是将川湘茶区生产的砖茶水煮开，加入青盐、花椒，小心翼翼地加入姜皮、荆芥。
3 .青海酿皮在麦面中混合一定数量的蓬灰和调味汁，用温水调成硬面团，多揉一会儿，待面团精致粗糙后放入凉水中陆续搓洗，洗去淀粉。 面团成蜂窝状物时，放入蒸锅蒸熟，制皮，从盘上剥离，切发展条，下筋，淋上醋、辣油、芥末、韭菜
4 .干拌是指先水煮，后用丰富的调料炒出来的拉面，辣椒和醋根据自己的饮食习惯推广，和牛肉清汤一起放，味道特殊，极其爽口。
5 .糖醋是西宁当地人喜欢的甜食。 甜酒喷鼻，味道鲜美，往往以玉米、青稞等为材料。 不仅可以调整饭菜，还可以提供给客人。 酿造历史慎重、清洁、卫生，在炎炎烈日下食用能令人心旷神怡，消除严冬带来的烦恼和疲劳感。 冬天吃可以暖胃，强身健体。
6 .手抓羊肉顾名思义，就是要用手抓、撕、刀切的特殊服法吃羊肉。 随着时期的推移，这种服法不再使用了，但叫法至今仍很流行。 西宁手抓羊肉瘦肉嫩白，肥而不腻，油润肉酥，质软嫩，十分可口。
7 .青海土火锅海土火锅的“锅底”一般是用羊肉清汤加少许酸菜做成的。 假设喜食很辣的话，那就再好不过了。 青海土火锅的味道侧重于鼻子的辛辣，汤色清澈，风味自然淳厚。 尝了一口，把羊肉的美味和酸菜的清爽完美地贯穿其中，完全没有油腻。
8 .奶皮又称干奶酪，和西餐中的“忌司”一样，是青海农牧交错带农夫用牛奶酿制的名产之一，是牛奶成品中最好吃的营养食品。 其创造史近百年取决于自己。
9 .酥油茶糌粑是藏族牧平易近的传统主食之一。 “糌粑”是炒面的藏语翻译，是藏族人每天必吃的主食。 我在藏族同胞家作客。 主人给你吹鼻子的奶茶、小白菜炒面、金黄酥油、奶黄“曲拉”、糖层层叠叠地摆在桌子上。
10 .青海炮兵面青海味面食。 把拉面出锅后，没有带汤。 用小刀切成长条，放入用粉丝、肉末、辣椒、少许菜做成的混菜锅中混合翻炒而成。 出锅前的创造和拉面的创造一样，出锅后炒菜的方法类似炒菜，但味道和两者一样。 #美食日记#
青海菜前十名是否符合专家心中的排名，这样的课题一千个群体一定有一千个哈姆雷特，专家一定有自己的看法。
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