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教你真正的刺鼻技术，教你食材的选择、刺鼻素材的创造过程，教你刺鼻的配方。 练习结束后，学生也许可以自主采集食材，喷鼻子。 另外，无需装材料包，放弃了传统的插鼻训练方法和加盟训练方法，学员练习结束后即可独立开店，厨味轩提供火锅技术支撑。 串鼻本领包括凉锅串本领和热锅串本领，两种本领相辅相成，可以解决节令瓜代带来的准备课题。
【练习的本质】
1、对原质的判别和选择进行说明
2、串刺鼻油精制与丢失
3、基喷鼻料配方及炒制
4、烹饪加工及码味技巧
5、普通菜码的味道和寄存(如肥肠) )。
6、切菜和串法
7、创造高跷
8、创汤
2022年特色小吃培训品种有龙虾烧烤、一元西点、现卤获、爆金茶饮、石磨肠粉、特色泡点、港式喷泉牛杂、拌粉、青椒猪脚饭、港式奶茶、港式甜品、泰味鸡爪、桂林米粉、鸡汤重庆小面、培根大饼、骆驼坑烤肉、转炉烤鸭、黄焖鸡米饭、锡纸烤、油饼母鸡汤、十元小锅、驴肉火烧、稚童鸡、印度飞饼、芙蓉卷饼、秦朝瓦罐面、杂粮煎饼、沙县小吃、锅仔系列、月饼子粉蒸肉
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