徐闻凉拌粉配料非常谨慎，一是油好，内陆道花生油、油要泡，蒜蓉和芝麻、虾米要炸。 二是酱菜好，是内陆道的丰产。 第三，辣椒很辣。 是荒野上生长的小辣椒，吃凉粉。 辣椒不辣，味道减半。 四、醋必须酸。 然后，酸中带甜，消除浓； 五是如有粉露，用茨粉勾兑，拌入冬菜、芽菜等，传播粉滑。 食用前先取出单纯花生油用文火煮沸，待油喷鼻。 在油中加入花生米、蒜泥、虾米等佐料，将酱油放入水中煮沸。 食用时，取粉丝盛入碗里，倒入酱油、花生油，加入炸好的花生、芝麻、蒜泥、虾米等佐料。 另外，将炒好的肉末、酸菜、青菜等混合后，用筷子翻动平均即可食用。 混合后的面粉滑润可口。 抽鼻子的话嘴里会不舒服，后味难以忘怀。