郑州是河南省城、国家史乘文明名城、中国八大古都之一，史乘源远流长，文明灿烂。 郑州拥有8000年的裴李岗文明、6000年的大河村文明、5000年的皇帝文明，是中华平易近族的发源地之一。
1、郑州烩面
杂烩是郑州的特色美食，有着悠久的历史。 是一种集肉、素、汤、菜、饭于一体的传统口味小吃，味美、实惠，以华夏著称，享誉世界。
2、新郑大枣
新郑是大枣的故乡，大枣是新郑的标志。 最早可能要追溯到8000多年的裴李岗文明时代。 1978年，裴里根文明遗址被埋没时，发明了8000年前的碳化枣核。
郑大枣又名鸡心大枣、鸡心大枣，素有“灵宝苹果潼关梨、新郑大枣如甜蜜蜜”的美誉。 郑大枣皮薄、肉厚、核小、味甜受欢迎，含有人体必需的18种氨基酸，含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸及磷、钙、铁及维生素b、c、p等物质，是自然的维生素果实大枣的药用价值很高。 枣树叶、花、果、皮、根、刺可入药。
3、把虎家牛肉卖到大隈
大隈虎家牛肉，历史悠久，配方特殊，工艺紧密，加工精细，创造后具有色泽鲜艳、味道鲜美、筋烂肉面等特点。 空气清新，回味悠长，有五喷鼻牛肉的美称。
4、雁鸣湖大闸蟹
雁鸣湖大闸蟹养殖选择无公害规范化亏损模式，依托雁鸣湖精良水质，生产的大闸蟹肉饱满，蟹黄而美，营养丰富。
5、荥阳柿饼
荥阳水土保持得很好，生产的柿子可制成柿饼，肉厚、霜厚、味甜，质量全国好，故有“柿饼只有荥阳”之称。
6、登封芥末
“芥菜”是在中岳嵩山普通气象条件下选用的优质圆叶芥菜，经过特殊的腌制方式和传统工艺，选用罐装真空包装精致的美味佳肴。 唐代武则天游中岳和李世平易近离开嵩山少林寺时吃过，从未称赞过。
7、嵩山佛茶
嵩山佛茶是寺庙住持释延佛专家根据名贵中药药理功能，研制出人体强身健体不足的保健饮料，具有活血化瘀、补气鼓补血、防癌抗癌、清热排毒、调理阴阳、升血脂、安神醒脑、生津养颜、人体免疫力、养颜
8、龙湖樱桃
龙湖镇大樱光彩夺目，营养丰富，颗粒饱满圆润，果实中糖、蛋白质、维生素、铁含量是鲜食果中最多的，被誉为“百果之尖”。
9、西义兴卤肉
西义兴汇聚百年卤味，积累传统美食精华，几代人不懈耕耘，坚守祖传秘方根基，不断改革，普及人体补药，开创卤味以营养、甘旨、卫生、操心为目标本领
10、夹天津橡子凉粉
立秋后，山村平易近们出动庞杂，上山捡橡子，回头做了好吃的菜。 橡子营养丰富，新鲜适口，但吃多了味道会甜一点，应少吃。
11、新金银花
新金银花又名二花、银花，是忍冬科多年生半常绿葛藤灌木。 它开花时颜色银色，两三天后变黄，新旧参合，倒映黄白色，故有“金银花”之称。 新金银花栽培历史悠久，源远流长，明朝李时珍早在《本草大纲》年就提到“金银花出密县五指山”。 清嘉庆22年010 3010“金银花品喷鼻味鲜，山中栽培者，获益良多”。
12、葛记坛子肉蒸饼
葛记蒸饼馆创始人葛明惠是清代满族装饰黄旗的人，他10岁就进入北京珂王府工作。 曾经把车开到国王那里，非常被国王观赏。 他懒惰好学，空闲的时候经常去王府食堂帮忙做饭，精通烹饪能力。 当时，王府有主食千层饼和菜称号的坛子肉。 有一天，爷爷回到府中，觉得肚子饿了。 葛明惠由俎代劳，用坛子肉为爷爷炖年糕，用榨菜、芫荽加汤。 年糕用嫩肉喷鼻子，汤很爽口，爷爷大赞。
13、丁家粉蒸肉
新郑丁家粉蒸肉起源于清末丁家饭庄，距今已有一百二十年历史，曾受过皇帝御厨的教育，南寒风味佳，是传统底蕴中发现的名菜。
14、鲤鱼三餐
鲤鱼三餐是郑州的名产。 畴前的鲤鱼叫黄河鲤。 饭馆买来鲤鱼的话，可能得在池子里养两三天，把土腥味吐干净再捞到锅里。 现在，这种谨慎有点奢侈了，但即使从未吃过鱼，食指也在大动干戈。 一半晒干吃，一半糖醋排骨，头尾拌萝卜丝煮汤。 最讲究的是糖醋拌丝乌冬面吃，有着和杭州西湖醋鱼酱一样独特的特点。
15、蔡记蒸饺
蔡蒸饺的创始人是河南长丹县蔡士俊学生。 蔡老学生晚年在北京皇宫帮人做饭，革命后，蔡士俊带着眷属离开郑州。 蔡蒸饺子的制作非常慎重。 切好馅后，一边加水，一边要用力做馅。 各种调味料也是特定的比率，缺一不可。 蒸饺皮要做到半死不活，面粉要加热到两半，频繁揉捏，使面团筋硬，擀成薄皮，填馅做成柳叶褶，蒸饺形状为弯月面。 因此，蔡记蒸饺皮浅黄色、光亮、馅透明、造型规整
16、少林寺素烧
起因于少林寺祖传的饮食秘方，由少林寺的释延教专家监修。 使用的材料起酥油是台湾产的纯素起酥油。 低糖，无脂肪，食用后具有快速补充体力的效果。
17、双桥酒
清光绪二十七年(1901年)夏历十月，光绪皇帝偕慈禧太后一行从西安返回北京，途经郑州时，知州李元祯将“双桥酒”作为贡品进贡给皇帝和太后，使双桥酒名噪一时，在当地进行淬火。 「
提起双桥酒，难禁口水流”。18、豺狼肉盒
巩义回郭镇豺狼伯仲祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放没有坏。卤肉佐料质优，精巧创造，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、美味。
19、登封烧饼
传说是登封工钱怀念岳飞抗金而被秦桧害去世而创造的一种特点食品，起先形态一致老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，以后演变为而今这种圆形。
20、焖子
相传，清代时登封闻人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲正在煮好的骨头汤秫入粉芡，并参加肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种韵味小吃。
21、大隗牛肉
大隗镇是现代多个诸侯国的都城，早正在明朝时代，这边便是世界著名的造纸基地，南来北往的客商漫溢，而回族自古就有烹制牛肉的传统，勤恳才干的回族公众结束烹制甘旨的牛肉卖给外洋客商，渐渐传承了大隗牛肉的品牌。
22、河阴石榴
荥阳市被中国果品通行协会授与“中国石榴之乡”称号,河阴石榴被誉为“宫庭贡品，史乘名产，中州名果”。
23、郑州莲藕
郑州莲藕是中州传统名花。郑州荷花栽种史乘久长，北郊大河村出土有5000年前的莲籽。至今郑州郊区仍是河南主要产耦区之一。除粉饰水面、粉饰境况、练习人们的情操外，还能入药，其味干涩，性凉无毒，可入心肺二经。有活血、止血、去湿、消风、镇心、益色驻颜、清心凉血、解热毒功能。
24、中牟西瓜
中牟时势崎岖，土地肥美，光照布满，雨热同期，恰当西瓜繁殖，史乘上，以其个头大、形态好、神采正、味道美等暗淡特征，享有"籽如宝石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮"、"凉争冰雪甜争蜜，喷鼻拂笑语牙水生"的美誉。
25、嵩山绵枣
中州土特名产，俗名地枣、粘枣，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甘甜。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣韵味特殊，能补养体魄，久储没有坏。
26、龙须糕
龙须糕是一甘旨糕点，所需食材为面粉，擀细，过罗，燕根苗等。
27、琵琶酥
琵琶酥是由乾隆时期提议的一种酥皮无馅点心。
28、御饼
相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形态一致中药云茯苓，因而正在平易近间便称为茯苓夹饼。其特征是甜软美味，喷鼻味浓密。桐木漆器郑州的桐木漆器史乘久长。它是以桐木作底胎，以中国大漆作涂料，相沿传统的平易近间能力，创造出的各类工艺性很强的装潢品。其特征是：没有变形、没有倾圯、耐酸碱、耐腐蚀、耐热机能高。
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