有人把成都称为中国美食之都，把重庆称为天下美食之城。 在网上介绍重庆成都美食的帖子数量不胜枚举，即使是当地人，也不大可能介绍所有的小吃。 如果只有一个星期的话，我先让你吃这个吧。
只有骨灰级食物才有的重庆美食攻略
据说要吃纯正的重庆菜，必须去陌生的小巷。 暂时在新的小巷和喧嚣的马路边缘，即使是长着热嘴的辣条，也有它的特殊滋味。
1、抄手
在重庆满脸面条华丽的竞争中，抄手仍然占有主要的一席之地。 这家小吃皮薄馅大，滋补软，软而可口。 此外，手抄还有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜喷鼻”、清汤的“皮薄肉喷鼻”、鸡汁的“浓郁余味”，味道没错。 一旦尝过，味道会让你久久怀念。
2、鸡丝豆腐脑
雅音桥峨眉仙山豆腐脑是用大豆磨成糊做成的，食用时加入鸡丝和各种调味料。 特点是麻辣鲜喷鼻，出口融化，味道新颖。
3、廖记棒棒鸡
以麻辣味为主，用鸡脯、鸡腿肉，用鲜汤煮，疏松肉质，切成鸡丝，淋上味噌汤。 其特点是辣咸好吃，鸡丝细嫩爽口。 烹饪中，用小木棍敲打鸡肉使其变弱，因此被称为“棒棒鸡”。
4、炸芋头
将芋头(土豆)去皮煮熟后放入油锅炸熟，黄熟后从油锅中取出。 当然，假设有橙色的锅就更好了。 稍微冷却一下，变脆后，去掉辣椒面、花椒粉、精盐等做成的调味料就可以吃了。
5、烧脑浆
取来又大又好吃的萝卜，用流水洗净，切成平均薄片，拌料，用粉白酸水浸泡，黄昏捞出，拌上喷鼻的油悍妇，就是有名的酸萝卜。
6、好啊。 又来酸辣粉了
这是重庆家喻户晓的酸辣粉，光是束缚碑就有五家分店。 即使什么时候去，也要排特定的队。
7、阿坤甜品苇皮
苇皮已是粉，原料和酸一样，没有过苇皮的口感更糯、有嚼劲。 在坤家点麻辣苗皮和龟苓膏，可能会满足你一天的味蕾。 坤家的店一般很小，很多时间都要对立。 大概站着吃。
8、芝麻小粽
9、陈麻花
陈麻花是重庆市著名的汉族传统小吃。 清朝末年，古镇陈麻花依托其特殊口味以来，在巴渝大地上流行。 由于其选材优良，选择全手工创造，具有喷鼻、酥、脆、爽、久无棉等特点。 椒盐卷饼、单纯的味道、松脆的矿渣； 麻辣麻花，集重庆味、甜、麻、辣于一体，味道极强的蜂蜜麻花，味道单纯，含有丰富的矿物质。
10、歌乐山辣子鸡
约12年前，重庆歌乐山三百梯路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。 这道菜的材料很珍贵。 主要材料使用饲养用的公鸡，维持新鲜肥沃的料理。 辅料不是川产的上等辣椒，川产的茂汶大红袍花椒没用。 这样烹饪的菜肴，芬香四溢，吊人胃口，麻辣喷鼻，是新鲜化渣。 说起来很简单，但却验证了厨师的本领。 特别是在时机的管理上，一个优秀的鸡肉辣子必须光芒四射。 与辣椒交相辉映，不能发黑，鸡块必须松脆入口中，带有干辣椒油的幽香，甜咸可口。 虽然时机很难，但也许可以说“多一分就对焦，少一分就不成熟”。
11、万州烤鱼
万州烤鱼选择了“先烤后炖”的特殊做法，将烤与炖两种烹饪技术的精湛融合在一起。 外传河烤鱼的源头是从非洲传来的，捉鱼的非洲土著，烤了半天鱼还没熟，就把那条鱼放进汤汁调料里烤。 发明比以前好吃多了。 有了这个甜味，传说烤鱼已经走过了一千多年的历史。 万州烤鱼是四川的特色菜。 万州烤鱼(切鱼洗净后，平放在铁夹里，放在火炉上用木炭烤，盛在公铁盘里，用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味料炒熟制成底料，放芹菜、芽菜等清淡菜肴味道又咸又辣。
12、毛血旺
毛血旺是川菜的食谱之一，以鸭血为创造主料，毛血旺的烹饪本领以煮食为主，口味麻辣。 毛血旺是重庆市的一道特色菜，这道菜让生血旺现热着吃，取名毛血旺，毛血旺的名气已经引领川菜大军，包罗大江南北。 麻辣诱导对传统毛血旺进行了变革和改革，不断表现出其汁红红火火、麻辣鲜喷鼻、味浓味厚的特点，是值得一尝的巴蜀名菜。 血旺，出在成都，是成都有名的小吃。 毛血旺又称“冒血旺”，味麻、辛、鲜、喷鼻四味俱全。 “血旺”一词指的是血豆腐，一般指鸭血、部分实用猪血，主要食材有黄鳝片、宽腹鱿鱼、大肠、午餐肉等。 味道很辣。
13、黔江鸡杂
黔江鸡杂，指鸡内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠、鸡肝等。 炒鸡肉辣椒是一种纯正的四川风味菜肴，鸡肉味浓郁，与辣椒、泡椒、葱姜蒜一起炒，不仅去除鸡肉味，而且菜肴嫩喷鼻，辛辣可口。 在重庆吃鸡杂的地方是沙坪坝磁器口，那边可以说是鸡杂的街道。 混合鸡杂费创作材料，入味后下锅放入秘制汤料煮，配以血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、白菜、冬瓜、土豆等，即可大获成功。
14、南山泉水鸡
20世纪80年代中期，南隐士多以播种花为主。 李仁和村平易近除了播种的花、蔬菜外，还开设了“某店子”(重庆方言，意为速食店)，让南来北往的客人可以吃草吃家常菜填饱肚子。 餐饮店后院有一口深井，水来自山泉，因此被命名为“泉水餐饮店”。 商店于1993年开业，有一天，与敌人闲聊着鸡的服法。 他从笼子里抓了一只土鸡雄性，屠宰清洗后切成小块，撒上盐、生姜碎和八成热菜籽油，炸得松脆，几分钟后，倒出了整个菜油
，参加特定比率的泉水以及事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料连续炒、煨约20来分钟起锅告竣。为了确认菜名以及店址，李仁以及坚强用店名给这道菜定名，就此，一起拥有“麻、辣、烫、鲜、喷鼻、嫩”的菜品———“泉水鸡”问世了。15、翠云水煮鱼
翠云水煮鱼的前身本来是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓喷鼻，麻辣没有燥，味浓淳厚，食者无没有交口称绝！
一秒钟再会，一分钟心动，一小时讨厌，一天爱上，最终，一辈子健忘。这便是最美的再会。