兴安县附属于广西桂林市，位于广西东北部，是湘江、漓江二水的来源地，至今已有2000多年的历史。 兴安雨量充沛、日照时间长、积温多、霜期短，被誉为“发达之都、平安之邑”，各地区自然有人文环境条件，孕育了丰富多彩的兴安饮食文明。
NO.12油果粑
油粑，形似冰糖葫芦，软糯可口，是兴安的特色小吃。 油果粑的做法简洁复杂，会的人简单，不会的人无从下手。
NO.11糖画
糖画是传统的平易近手工艺，以糖为质量施形。 使用的器具为一汤匙，糖一般为红色，白糖中加入少许糖放在火炉上，用温火熬制。 熬到可能拉丝的时候就可以铸造外形。 这家小吃在兴安很少见，但这能唤起我们小时候的回忆！
10青稞糖
传说假药以前是用竹筒装米饭的，但他放弃了捐款，过了七天就变成了酒。 狂药很满意，妻子现在在夸奖自己的才能。 妻子没有折：“拿粥七天喝酒，有什么稀奇的？ 试着一天把干冰从糖里拿出来。 ”虽然狂药没有接受，但妻子认真了。 她弄了一些大麦铺在地上，用水湿润发芽后，有的粉碎成浆搅拌，有的把瓮放在干饭里摔坏。 相对于一个时期的功夫，饭里出现了糖水； 她把糖在水里煮了一会儿，就成了甜糖糊。 兴奋剂品尝用这种麦芽制成的糖，在妻子的手臂上口服。 兴安的陌生人不在的时候，会听到卖青稞的声音。
NO.09铲子粑粑
“铲子粑粑”原名“穰子”，抗旱、耐涝、耐瘦土。 是一年生木本谷类作物，子粒是有营养的粮食，不仅蛋白质含量高达7% (大米8%，小米9% )，胆碱和亚油酸含量也很高。 兴安各油茶点均有销售！
NO.08艾叶粑
青蒿粑粑，又名青蒿素粑粑，是兴安一道传统小吃，一般在明朗节、寒食节食用。 喷艾蒿叶类似于辟邪的艾蒿叶，又叫艾蒿，所以大概有一个叫艾蒿粑的地方。 青蒿素小，空气充足，本来就比叶子清爽。 兴安的胡同大街上经常有人摆摊卖哦。
NO.07玫瑰粑
它是一片距离大海1000多米的深山老林，是一种野生自然食品，完全基于传统手工模式进行控制。 加工历史没有推进任何食品推进剂，而是纯粹手工创造。 兴安是以山野植物为材料制作的小吃菜肴之一。
NO.06米酒
传说嫦娥为了理解决定兴安老国民饥饿的课题，让吴斗胆告诉国民，把米用盐洗净后拉长吃。 吴斗胆先试了一下，异味没有了。 但吃了就起火，引起牙痛，导致嘴巴起泡和便秘。 再加上一次吃还缺一些，饿得快，不能满足屯子耕田人的要求。 吴斗胆自己一股脑儿，坚强一次两次，把甘蔗水煮成汁，把爆米花放在锅里搅拌，摊平冷却后切成方块，用湘纸一包十块，做成特色糖果。 拿到镇上卖，是现代把戏，所以市平易近争着开采，得了钱，买米买油，反而赚钱。 动态扩大了，家家都模仿，家家都照做了。 全兴安各处都是伸展机的“嘭”声。 灶王大人想到老国民要反对他，吓得屁颠屁颠地逃出兴安，不敢再来了。 自此，兴安首次亏米花糖，名闻四方，成为兴安的两大特产之一。
05油茶
兴安的油茶以漠川油茶最为有名。 制作油茶所需的原料有：茶叶、玉米、生姜、蒜头、猪肉、花生、葱、酸辣椒、绿豆、米粉、面。 有一句顺口溜说：“一杯苦，两杯夹(方言，意为涩)，三杯、四杯好油茶。” 这是指示你慢慢品尝，好好澄清。 油茶具有驱寒提神、填饱肚子的功能。 兴安，喝“油茶”已成为当地民众的一种饮食习惯，也是他们接待客人的一种方式。 罕见的是忙碌的时期。 如果能喝一两杯油茶的话，过一会儿，混身的疲劳就在不知不觉中消失了。 同时迎接的是难得的过冬恶意。
NO.04禾本科鱼
禾本科鱼是一种体色黝黑、透明的鲤鱼品种，即乌鲤。 主要在广西兴安、全州一带。 禾本科鱼取幼鱼在水稻田里养殖，取食落入水中的水稻后长大，鱼肉吸吮禾本科鱼的鼻涕而得名。 禾本科植物因食用禾本科植物而长大，节制性非常强。 因此，这条鱼穿起来也很慎重。 常见的方法是从地里捕获，回头直接煮着吃。 调味汁大多只有兴安特有的白辣椒青椒和米酒醋，放入汤汁煮。 味道醇厚是其特点。
NO.03牛八宝
兴安的“牛八宝”由牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛腹、牛筋、牛肠、牛百叶脆嫩八种组合而成，被称为八宝。 兴安，让四川和桂林的味道都有了新的发展势头，把水喷在嫩鼻的分支牛身上，打造出更具特色、更美味的美食。 “兴安牛八宝”吃腻了，没油吃，碰鼻子脆，碰鼻子辣，吃起来无愧于兴安特点。
02培根
培根是兴安常见的一道菜，但要做得好吃，必须小心。 兴安的主要做法是大蒜和培根、冬笋和培根、春笋和培根、青椒和培根。 这些做法让你垂涎！
NO.01桂林米粉
第一名一定是桂林米粉。 桂林米粉全国闻名，所以来源地在兴安！ 从前，秦王嬴政为了投降岭南，派史禄率低的平易近工挖灵渠，沟通湘江、漓江，束缚运输课题。 秦军水土无衣，粮食供应方便，大兵多饥少病。 为了解决这些难题，史禄诏令伙夫根据东南馃子面的创造原理，先将大米泡开，制成大米浆，过滤清水，再磨成粉团。 然后把粉团蒸半熟，拿到臼里杵一会儿，最终用人力
榨出粉条来。以后，秦军敕令郎中选择本地中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，束缚水土没有服的课题。为了保健，也是因为打仗慌张，兵士们时常是米粉、药汤合正在一统三口两口就扒完了。久而久之，就逐渐变成了桂林米粉。兴安人早餐可离没有开它！竹笋的小说——俊丽华江
广西兴安县华江瑶族乡是有名的毛竹之乡，正在这集体口仅有一万七千余人的小州里，毛竹栽培面积高达18万亩。故乡有逾越一百家竹成品加工厂，损耗诸如筷子、凉席、工艺品等40多种竹成品，然后销往世界，甚至西北亚，由于华江乡损耗竹子，依赖中国人对于竹子没羞的憧憬，竹海的美景，和猫儿山下的旖旎景色，本地人纷繁正在猫儿山下开起了度假山庄，以休闲的境况、秀美的景色以及瑶族特有的美食，排斥都会人前来。
竹林当中，有潺潺溪水，让人好象置身正在传说中的世外之地。正在这边也许品味到现代的冬笋便是能排斥客人的远大因素之ー。因而正在冬天，通常有空，专家都会组队投入山里，追寻这类特殊的美食。
这开采冬笋然而一项本领活。由于冬笋必需选用尚未出土的笋牙，不过想要找到他们，必需熟知竹子的习惯并拥有丰硕的体味。华江人把冬笋看成山中珍味一经有三千多年的史乘，因而本地人都分解，若何经过大地的环境，判断土地下是否有笋子。
然而，即便如许，一成天繁忙下来，每集体能开采到的竹笋也没有过二三十斤罢了。这些珍贵而诱人的冬笋，将被一波又一波的客人，看成美食来品味，享用大当然的奇异味道。
冬笋，也许说是竹笋里的翘楚了，它没有仅味道鲜美，还有增胃口、减酒毒、消浓重、减肥的效用。而颠末了史乘蜕变，华江人一经把竹笋的烹饪办法做到了炉火纯青的境地了。
正在华江，冬笋炒腊肉是人们最爱吃的美食之一了。把冬笋去皮，切成薄片后以及本地的另种美食一一腊肉一统烹炒，就会成为一起芬香喷喷的瑶族甘旨。
没有过，还有其它一种办法表达对于竹笋的仰慕，那便是腌酸。当冬天当时，春雨惠临之际，雨后的春笋仓卒往上长，本地人把长高了的笋子采摘回首，切片后放进坛子里，一个礼拜以来，又成为了一种特殊的食材一一酸笋。只有以及五花肉一统炒，当然就变为了爽口开胃的下饭菜啦！