广西壮族自治区铁山港区西部有一个叫南康镇的小城市。 这里是平易近风华丽，有特色的城市。 比如，这里的骑楼老街上尽是中西合璧式的建筑，还有很多古刹。 到这边来，你好像被时间遗忘了，沉醉在特殊的空气中很久都无法自拔。
南康镇墟市有良多平精美小吃。 我喜欢当地人。 良多开了几十年车。 东家和客户都是敌人。 专家互相点餐交流很朴素，让人毛骨悚然。 酸甜的猪皮、油炸饺子、猪杂云吞等，随便吃也不需要多少钱。 当地中晚期的人不喜欢吃烤肉饭，来墟市填饱肚子。 离开家乡的南康人回家第一个工作也是为了品尝纯正的味道。
在墟市，有一个60岁左右的大叔，没有扩张，一句话也没说。 南康人大概认识他。 只为这位大叔卖一种叫做水米乙的当地传统早餐。 水米乙这个名字很普通，不过原本是用各种大米做成的点心，是把大米做成米糊，层层包裹，最后放入锅里蒸熟而成。 虽然每一层产品的层次感都很明显，但是根据自己的喜好制作蘸酱食用的话味道可能会更好。
20世纪60年代，当地有很多卖水米乙的早餐摊子。 那大概是简洁的流水推车，也可能是墟市的移动摊子。 总之去哪里都可以吃。 因此，当地人喜欢找摊子吃水米乙。 一个是计划麻烦，另一个是物美价廉。 悠闲的水米乙成为当地人最喜欢的早餐，随着时间的推移，现在做法也各种各样，让当地人吃了不嫌腻。
这位大叔卖水米乙的时间很长，墟市有很多人家的水米乙，但只要他们家接待得最好，早饭一般都是拦路虎卖，3元钱就能吃饱。 他们家终年四个品种，不同的是白米乙、卷粉、芋头粉饼及糖米乙。 把和蘸酱一起蘸的材料切下来放置，买了之后可能会直接带去。 打开后，如果把蘸酱浇在水米乙上的话，可能会直接吃下去。 很麻烦。
蘸酱是大蒜和酱油，很少见地配了鼻子。 制作方法简单，将酱油醋混合后，拍下蒜末放出来，既能冲鼻子又能杀菌，口感也很丰富。 米乙一层一层地变成了最喜欢的菱形格子，可能会一层一层地叫醒沾着材料吃。 就算那天吃完没放进冰箱，第二天再炒也太甜了。 白米乙为白色，糖米乙为黑色，没有多少推进剂，所以吃了会更担心。
很少有人来墟市买菜。 累了就马上来这里。 坐在店里策划的塑料长椅上，叫水米乙过来，从阁下那里拿一杯猪杂云吞。 猪杂已经处理干净了。 粉肠q弹猪肝清爽，云吞淡而有嚼劲，汤底很美，配方几乎赞不绝口。 外国人的嘴一次也没有消失过。 到底口感不好啊。 你不喜欢这样的南康早餐吗？ 接待指出了认识，享受着讨论！ (素材来源于收集，如有侵权，相关节略) )。