眼看着快要加入冬季了，恰是卤菜出卖的年夜好季候，但是有些卤菜东主却愁眉不展，因为交易老是不见转机，赚的钱仅够开店利润。卤肉店交易若是想好，挣钱多有无数要领，我昨天就来跟大师朋分一下六激昂法帮你普通门店利润教训后天3晚上，但愿不妨帮到泛博卤菜敌人。
第一，不要随波逐流，要有自己的特色，好比别人酱牛肉用的是著名牛屁股肉，咱们就用腱子今天1早上肉，比别人卖的贵点不怕，首要物品要好，我这可不是在说谎话，当前的人都不傻，你的物品好无数人识货的，另有即是确保品质和腐烂，不太好的坚持不卖。
第二，而且定额，我当年刚刚起头的空儿也是遇到了交易欠好的瓶颈，我就凭据每一天年夜约能卖若干物品来卤，太晚就没货了，就卖正午和早晨2个饭口，干这行的你应当大白即是人们下班回家用饭的那2个光阴。久而久之大师都大白我的卤肉腐烂，去晚了还会买不到，这个实在也是特色。
第三，普通利润，实在卤肉店挣钱的并不是猪头肉，猪蹄子，这类卤肉，因为每一家卤肉店都有，价钱比赛沉重，那末就需求做一些其余卤肉店不的制造品，好比糟糕鱼，皮冻，小肚，肉肠，干肠，等等。凉拌菜也不可小看，因为凉拌菜利润空间年夜，好比蕨根粉，前成天剩下的猪耳朵配上辣椒或者者黄瓜都是不妨拌的。
第四，减少效劳，好比在你店里买的头肉，你不妨给切好，办好，不拌的确定要普通拌菜汁，或者者蘸料，这么归去吃的空儿第一轻易，第二好吃，形成了下次还会来买的回头客，这里说个见笑，无数顾客明天2下午还跑我店里买调料呢。
第五，过年过节减少定货效劳，好比过年，迟延接单留押金，到年跟前付货，但是记取确定不要带加工，因为带加工影响你的交易，举例注明一下，好比他普通的质料欠好，或者者咱们做卤肉的都大白卤肉的掉秤沉重顾客不睬解，最首要的是收加工费多了顾客不欢快，少了自己不合算。无端方不可周遭，确定要有端方。
第六，开卤肉店，不要以是物品都自己做，好比猪头肉，牛头肉，牛蹄筋，牛肚，年夜肠，驴板肠这类材料，商场有间接扒好去骨的猪头肉，洗好的半废品年夜肠，驴板肠，牛蹄筋，牛头肉，牛肚间接拿回顾略微卤一下便可以卖了，即使自己用生的做人为利润太高，即使不做自己的卤肉种类又不丰厚，这个和我说的做自己的特色不受影响，自己只加工那种别人家不的特色制造品。