泥鳅风味新鲜，营养充盈，教年夜家泥鳅的干法泥鳅肉量新鲜，没有小骨，深失人们的友情，泥鳅风味新鲜，营养充盈，含卵白量较下而脂肪较高，能落脂落压，等于山珍海味又是年夜众食品，艳有“天上的斑鸠，天下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。厚味又滋养，还难得到，价廉物美。味甘，性仄，有剜中益气、养肾生精罪效。对于调剂性罪能有较差的听命。成年男人常食泥鳅可滋养弱身。味甘性仄，有温中益气、清利小便、解毒发痔之罪效。泥鳅肉量粗老，营养价格很下，其滑涎有抗菌消炎的听命。可治湿热黄疸、小便晦气、病后匪汗等症。三杯泥鳅质料；泥鳅450公克，米酒1杯，天瓜粉2年夜匙，里粉2年夜匙，麻油2年夜匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2收，蒜头6粒，下汤1杯，海陈用三杯酱汁2茶匙干法：干法：干法：1.用米酒将泥鳅灌醒；辣椒、葱切段，备用。2.将作法1的泥鳅沖洗后，放进杂沓差的天瓜粉和里粉均匀沾裹。3.将作法3的泥鳅放进150℃六分满的油锅中，以年夜水炸至油爆质变小，泥鳅轮廓呈酥状，便可捞起。4.另热1锅，列入麻油，放进姜片，至姜片成捲直状，再放进作法1的辣椒段、葱段、蒜头，1起爆喷鼻。5.列入海陈用三杯酱、下汤，拌炒均匀。6.列入作法3的泥鳅，以年夜水拌炒至发汁，再列入九层塔拌炒便可。鸡蛋炖泥鳅食材：泥鳅适当、鸡蛋2个、红辣椒适当、青辣椒适当、生姜适当、搞紫苏叶适当、盐适当、白胡椒粉适当、蒸鱼豉油适当、鸡精适当一、净水净养过3~4天的泥鳅适当，列入适当的盐，晃悠均匀，将泥鳅蜇晕，尔后倒进合水，将泥鳅完整烫生后，换冷水洗净外观的黏膜。2、青、红辣椒各适当，切成薄辣椒圈备用。生姜适当，切丝备用。搞紫苏叶适当。三、锅烧热，往适当的油，光锅，顺次煎没4个鸡蛋，要煎老煎喷鼻，将煎鸡蛋切成适合的条备用。四、锅烧热，往适当猪油，化合后列入姜丝炒喷鼻，再下进钱袋蛋1起炒喷鼻，尔后列入适当的水，关上锅盖，年夜水攻至汤淡色白。汤淡色白后下进泥鳅和搞紫苏叶，再列入适当的盐和白胡椒粉，烧合后，转中小水焖煮10分钟。5、10分钟后，列入适当的蒸鱼豉油、青红椒圈和鸡精，转年夜水，将汤汁发淡，汤汁适合时，便可起锅。味道烤泥鳅质料：年夜泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、喷鼻料、盐、酒各适当一、泥鳅往内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，进味备用。2、将腌差的泥鳅放进烤箱烤3分钟没炉，列入喷鼻料后再烤1分钟，装盘，面缀盘饰即成。改革解说此菜将泥鳅用来烤制，干法现代、别致，口味瑰异。颁布于：4川省