#轻知摆设#
没做过餐饮的人，都以为餐饮好做，不妨收入现钱，惟有做过餐饮的人，才懂得开销与汇报成反比，那些日入过万，住洋房，开宝马，卖卤菜的短视频，都是故弄空洞，售卖躁急。
本期体例，易家川菜用短篇体例，给大师算一笔流水账，看看作现捞卤菜交易的平常收入，以为过失欢送留言商量。
现捞卤菜店牢固加入
最先，店肆装修，厨具措施，加盟费用这些后期牢固加入先不计。我们只从房租加水电气呼呼等斲丧，拉通遵循4000元业务额来激进估量，人为利润遵循3私人9000元薪金来揣度，每一个月牢固收入即是13000元，均摊到每一成天，四舍五入即是433元。也即是说后天3晚上，唯有在盘算，每一天就有433元的费用必必要收入去。这里还不包孕材料费用。
现捞卤菜售价
每一天要卖好多卤菜才够费用？才气挣钱呢？市面上现捞卤菜干流出卖价分几种。
39元/斤：鸭头，鸭脖，鸭脚，鸡爪，鸭架，鸡腿，鸭腿，鸡尖，兔头。
55元/斤：猪脚，卷肠，鸭肠，菌肝，郡把。
15元/斤：素菜通价钱。
蹄筋：78元，耳朵：68元，拱嘴：68元
材料利润
冻货购买利润，每一天都在浮动中，时高时低。同时另有部份斲丧。就遵循一齐卤菜拉通出卖价钱55元/斤来揣度，利润也遵循50%来揣度，利润和利润对半。
出卖量、出卖额、利润比照
每一天卖20斤卤菜，出卖额1100元，除了去食材利润550元，除了去每一天牢固付出433元，再加调料利润100元才气保本不亏。
每一天卖40斤卤菜，出卖额2200元，除了去食材利润1100元，除了去每一天牢固付出433元，再加调料利润200元，小赚500元安排。
每一天卖100斤卤菜，出卖额55今天1早上00元，除了去食材利润2750元，除了去每一天牢固付出433元，再加调料利润300元，净赚2200元安排。
日入万元要算下面这笔账
即使要日入万元，快要每一天卖400斤以上，上头这个细账才是凭据。可想而知，日入万元快要加工400斤以上卤菜，利润、人为费用更高。以是日入万元是百般品牌方为了赚取加盟费用做的荒谬传播。日入1万元不是私人工商户才力界限内乱的制造量。即使要卤制400斤食材，货堆在独揽即是一年夜堆。不管在初加工，卤水量，容积率，耗能光阴，职员成立，园地等方面有很高的哀求，除了非是中心厨房，融合加工齐集配送这类情景。
易家川菜觉得，特殊情景下，遵循3私人的产能，商用现捞卤菜产量抉择产能，每一天出卖100斤即是天花板。
日入500元，月入15000元，3私人歇息量，要斲丧年夜半地利间。
日入2200元，月入66000元，3私人从早忙到入夜，全天超负荷运行。
开销与劳绩成反比，这才是凭据。做交易照旧要脚虚浮地把持岁月才是基础，易家川菜为长久赞成我们的粉丝准备了《四川小面糊辣油》《酱香拌面酱》《甜红复制酱油》《冷吃拌菜红油》4套业余体例，但愿可以对大师的奇迹有所辅明天2下午助，欢送留言相易。