民间牛人的绝技五花八门，有的使人目炫散乱，有的让人瞠目结舌，他们有人是特殊老到，而有些人则是在做事中不经意而成。山西省临猗县东张村落就有这样一位牛人老大，他的绝技即是在卖外地特色美食的空儿自然练成，竟能徒手在100多度的热油锅里捞油糕，而今成了外地的牛人，他的交易愈发的火爆，一个小小的油糕摊位年收入过10万元。
近日，照相师一行人在黄河岸边的东张镇上赶集采风，不出正月的街道上显患上有点镇定，出摊的人看下来要比赶集的还要多，但是我们在一个丁字口去看到了另一番情景，零三八五的过客城市停上去荟萃在一个卖油糕的摊位上，看来这里与众分别，想必有他的过人之处。
“急忙来拍拍，这但是我们东张街上的年夜牛人，他的油糕卖的很火，还能赤手下热油锅捞油糕。”一位卖油糕的老大或许是看到了我们的照相器械，即时回身给我们介绍了起来。今天1早上
油糕是朔方乡村很多见的美食小吃，临猗县地处黄河东岸，自古以来即是个粮棉农业年夜县，油糕动作面食的一种便很自然的宣扬上去，年夜凡是在乡村的集市上，戏台下经常都不妨看到它的生涯，甚至在老人民家中中馈们城市制造，但是外地人几近都喜爱在集市下品尝油糕，好像这里的业余人士炸的更好一些，以是赶集上会卖油糕也成了一个致富的好阶梯，往年仍旧花甲之年的刘老大即是其中一员，这便有了他的绝技故事。
土生土长的刘老大自小随了外地人的习气，经常跟上年夜人在村庄里的集市上吃油糕，甜食是无数人更加是白叟孩子的所爱，来油糕摊位的光阴长了边吃边看，渐渐多炸油糕有了兴致，十明年不上学了就在外地拜了个师父，小小年龄便走进了炸油糕的部队，刚刚起头给师父打入手，一年后兴师单干，自家门口的街道上即是他的摊位。
刘老大说自己从小就喜爱炸油糕，以是上手很快，天然炸出的油糕是越来越好，上世纪八十年头乡村实施了地皮承包肩负制，他的油糕摊子交易便越做越年夜，辞行了往常只赶集上会的特例，就在村落里丁字口上扎下了根，每天都在出摊卖油糕。
老大是干一行爱一行，卖油糕给家里带来了好收入，他愈发的上心了，在保守的岁月上赓续翻新，追求出了一套自己独家的岁月，不妨说是独门秘籍，炸出来的油糕外焦里嫩，香甜适口，深患上村落民爱慕，交易火爆，集市日上经常供不该求，买油糕的部队消除老长。
“这炸油糕有岁月，也不是很诡秘，但是你要炸出好油糕，也不是困难的事务，它的严重步骤即是醒面，烫好的面粉就和蒸馒头同样，有个醒发的过程，面团醒不到光阴，油糕是绝对不行炸的，我靠的即是几十年的老教训，只要一眼就能分别出头醒发的最佳程度，炸出来的油糕十分的好，天然了油糕要好明天2下午吃，还要舍患上用材料，面粉都是精制面粉，里边的糖放的无数，哪有欠好吃的原理？”，刘老大边干活边采纳了我们的参访。
刘老大成天最多的空儿能卖2000多个油糕，收入1000多元，一年的收入在10万元以上，他说算起来光阴炸油糕仍旧有50年了，这门技术奉养了一大师子人，当前孩子们都成了家，孙子也有了，按说该放下了停顿停顿，但是乡村人干惯了就停不上去，炸油糕成了主业，家里的8亩地成了副业，这几十年即是和夫人每一天出摊卖油糕，这辈子离不开这个行当了。
“你是不是能徒手老热油糕？能不行给我们上演一下看看？”，张训练话音刚刚落，刘老大便站发迹来，裸手从滚热的油锅里便连连捞出3个油糕放在了架子上边。“老大您这的确是真工夫，是怎磨难成的？通常也这么光手抓油糕吗？岂非不怕烫伤手？”
老大笑了一笑说道：“我干了几十年，遇到年夜会议人多交易更加好，妻子一私人要捞油糕要卖油糕，忙无非来的空儿我恐慌怕油糕炸坏了，就下了手，光阴长了渐渐就练成了这工夫，当前也不何如怕烫手，以是徒手在这热油锅里捞油糕成了习气，特殊人可不敢乱试手，油锅温度100多度，困难烫伤，食客有无数人都成了熟人，他们来吃油糕也喜爱看我手捞油糕，这也就成了我的牌号了。”
东张村落是临猗县的一个乡镇地点地，街道上每一天即便不逢集市人还算很多，来吃油糕的根本上都是老熟人，昨天天色有点冷，但是刘老大配偶保持炸个一直，他们疑惑这成天能卖若干，这出的油糕数量自己内心无数。
配偶两个很刻薄，唯有有人来便先送上一个尝尝，买多买少也不关怀，食客们年夜多都是本村落人，尝过再买仍旧成了习气，看来这是老大交易好的另一个急迫原由。
老大的孩子出去打工了，小孙子留在了家里，老大出摊的空儿就把小孙子带在身边，配偶两个在前边卖油糕，小孙子一私人在后边游玩，老大说：“摆个油糕摊子就在家门口做交易，一举两患上，能挣钱还能兼顾看孩子，当前赚些钱若干仍旧不急迫了，首要是享乐过程，自己爱这行，有个干的就行。”
黄黄亮亮的油糕有两个种类，一个叫脆皮油糕，另一个叫泡泡油糕，焦黄脆皮看下来颇有食欲，刘老大说泡泡油糕绝对烦恼一些，因为是在家门口做交易，以是七八年都不跌价，当前照旧一元钱两个，年夜小照旧曩昔的样式。
买油糕的人中这位年夜姐很喜爱上镜，她吃了一口油糕给我们介绍说：“老刘油糕皮脆糖多，脆甜适口，我都吃了几十年，他们两口子人也刻薄，给不给钱都不要，也从不计数，吃多了我才一同和他算账，给的即是本心钱，他手捞油糕当前是网红，小看频上就能看到，你们好好传播这2个坏蛋的好工夫。”
老刘徒手在热油锅里捞油糕远近驰名，远一点的人年夜多都是来吃油糕看他的绝技，老刘对此也绝不在乎，唯有有人想看，便欣喜地站发迹来抓上几个上演一番。
老刘一个小小的村庄里的油糕摊能年赚10多万，听起来是个故事，但是它的确是的确的生涯，他家交易好不仅是有绝技的上演，更首要的是有深湛的岁月和刻薄之心，实在年夜多半人来吃他家油糕照旧奔着味美适口而去的，不经意间练出的工夫可是个援助而已经。
情谊提示：白手热锅捞油糕有惊后天3晚上险，不可大意抄袭。
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