转自：中国侨网
新马地带有名美食肉骨茶、马六甲地带自成编制的娘惹菜、越南“千古第一茶”莲花茶……这些耳熟能详的西北亚美食没有仅极具地点特点，其养生效用也为人乐道。
乍一看，这样“以食养生”的饮食风气与中国人考究的“药食同源”观念犹如是“遥相看护”。真相上，这些特点美食正是由中医药传统观念与本地特点食材混合而孕育的。
史乘上，许多远赴西北亚餬口的华侨华人进行着开矿、割胶等深厚的体力处事。因为其时的处事条件有限，加上本地气象干冷，许多西北亚侨胞会呈现体魄没有适、水土没有服等病症。
针对于这种状况，为西北亚侨胞疗养的中医师利用西北亚生产的胡椒，加被骗归、肉桂、甘草等药材配置成“料包”，配以带肉骨（或内脏）煲成汤，既能满意侨胞的饮食须要、弥补体力，又能消灭湿气鼓鼓，减缓体魄上的没有适。
新加坡肉骨茶。(视频截图)所以，这道美食虽名为“肉骨茶”，但个中却有许多中药材而没有茶。它之因而得名“肉骨茶”，是由于其时侨胞正在吃完这道美食后，会饮用茶汤解腻。久而久之，这道美食就被称为肉骨茶。
马来西亚肉骨茶以猪肉以及排骨等食材混杂当归、党参、八角等中药材及喷鼻料熬煮制成。
晚年华人“下南洋”后，也有没有少人与本地土著通婚繁衍，正在文明以及语言上变成了混合，最终变成了“峇峇娘惹”族群，他们的饮食逐渐繁华成为自成编制的娘惹菜。
材料图：海口一家马来西亚峇峇娘惹主旨餐厅，东家为马来西亚归侨。（洪坚鹏 摄）娘惹菜贯串了传统中国菜的烹饪技法与南洋特点喷鼻料，个中没有少佳肴是以中药材配以本地食材创造而成，除了普通的鸡鸭、牛羊、海鲜、菜蔬外，还利用如菠萝、椰浆、喷鼻茅、南姜、黄姜、亚参、椰糖等本地特产配料。
自成编制的娘惹菜贯串了中华传统饮食文明与南洋特点韵味。
正在韵味上，娘惹菜口味浓郁，谨慎酱料，层次明明，所用的酱料都由至少十种以上的喷鼻料分配而成。
代表性娘惹菜肴叻沙，便是用叻沙叶与椰奶熬制成浓喷鼻四溢的汤头，参加粗米粉、虾、鱼饼、鸡肉丝、芽菜、黄瓜等食材制成，食用时再配以自制辣椒参峇酱。
稀奇的是，叻沙中的粗米粉被剪成一段一段。用汤匙一勺捞起，将叶喷鼻浓密的叻沙送出口中，浓稠顺滑，让人欲罢没有能。
正在越南，人们讨厌饮茶。他们的“千古第一茶”——莲花茶是一种用莲花调味的绿茶。其茶取荷花之性味，莲喷鼻希奇扑鼻，有清心祛湿、消暑降温之效。
正所谓“最佳没有过食补”，这些西北亚美食虽生于外乡，但正在变成历程中吸纳了华侨华人带来的中医药传统观念，韵味特殊又兼具养生之效。
材料图：2021年第十八届中国西部国际博览会新加坡国家馆内，不雅众在列队期望肉骨茶。如今，这样奇怪又“纯熟”的味道也越来越受到中国破费者的喜好，人们正在享受异地美食间，寻味中国与西北亚交互交往的史乘脉络。
素材起因：中国华侨史乘博物馆“华踪医迹——西北亚华侨华人与中医药文明展”、中国消息网、中国侨网等