转自：河北日报
美食的诱导
□毛 蕊
纪录片《舌尖上的中国》行将推出第四季。看过“舌尖”系列的不雅众都分解这部电影画面以及音乐令人惊艳称奇。这部电影会勾起人们的馋虫，老感慨自身吃过的好货色太少，亏得慌。
正饿着肚子大概锐意减肥的人一致没有能看饮食类电影，例如有名的影戏《饮食男少女》。一终场，郎雄饰演的大厨老朱在清理周末以及三个少女儿的晚饭。蒸屉里冒着热腾腾的白烟，案板上铺着红白相间的腊肉，各种食材打算就绪，大特写前，不雅众的口水忍没有住地往下贱。《甘旨情缘》《后厨》《地中海厨娘》《爱丽舍宫的少女大厨》……漫溢以饮食为主旨的电影，总会让不雅众抵挡没有住美食的诱导，既而跑向厨房。
梅丽尔·斯特里普以及艾米·亚当斯主演的影戏《朱莉与朱莉娅》中，小白领朱莉最大的癖好便是争论各类菜谱，讨厌做饭的她有一个理想，便是把全欧洲的食品都亲手做一遍。有时机缘，鼎鼎学名的美食专栏作者朱莉娅的旧书深深排斥了她，朱莉用一年的时光把书里的美食实验着做了一遍，每次做完还把体味之谈发到博客里，网友回声平静。365天，524道菜，从结束的没有决定，到最终理想完结，朱莉履历了糊口状态的改革，也徐徐走进了美食作者的仪表天下。
争持用美食给他人创造精神粮食的还有漫溢收集作家。看看那些贡献每日美食的视频号、大众号，自制家庭喷鼻脆蛋卷、顺应宝宝的凉面、辣得过瘾的土豆片烤五花肉、黄油煎鹅肝、用一锅盐的热心去焗一只鸡……真是令人目眩撩乱。
以前正在北戴河举办的一届烹饪大赛上，种种菜品现代出炉时，人们拿着照像机、摄像机、手机一通拍摄。归纳讲话时，担负评委的烹饪专家卢永良说：“每集体都拍了没有少照片，但看着好，没用，吃着好饭铺才有繁华。有人说，好吃的菜里必需要有一味调料，那便是爱，这是文学词，不过把爱加出来很主要。做我们中餐便是谨慎个调料，西餐便是用材料蘸调料，或甜或辣，补救水煮材料的没风味。但免没有了跟没有懂事的丫鬟似的抢了蜜斯的风头，例如芥末以及胡椒粉。中国饭油葱姜酱蒜辣椒的用法是为了唆使出材料的真味。炖羊肉就要放橘皮以及大料，炒羊肉就得放孜然以及喷鼻菜，拌酸菜、芹菜馅特定要放点优质黄豆酱。好吃的炒素菜特定要炝葱锅。偷工减料一定能俭朴老本，但主顾也就“俭朴”没了。我品味了获奖的多少道菜，诀窍便是用好了看着没有起眼的单纯花椒等调味料，想省下这个钱以及这道工序的饭铺，看着比画儿还美也没有够真风味。因而你们别光拍个不绝，要回去用爱企业、爱主顾、爱事业的心去作美食。”
扯远了么？没有，貌似刚切入正题。正在秦皇岛这个旅行都会，根基就没有生存光看没有吃的虚幻。餐饮是秦皇岛的一张咭片，也是表示都会风貌的载体。各色舌尖上的甘旨，正在满意人们破费须要的同时，也正在塑造着秦皇岛多元的餐饮文明。
从吃饱、吃实惠、吃好，到吃特点、吃猎奇、吃高端，再到吃强健、吃养生、吃想吃的，这是一条繁华脉络。一年四季，各类口味随心所欲，各类品位的硬菜、特点菜、漂后菜、住持菜任你遴选。多年来，秦皇岛培养了一批厨界精英，更教育了遍及各地难以计数的门客，双休日驱车到秦皇岛吃一整理的大有人正在。
迟日山河丽，春***草喷鼻。如今，各地餐饮业在仓卒惊醒，加上俊丽春季的助力，触动乡愁的佳肴美馔层出没有穷。既然美食没有是看的，也没有是写的，那就连忙妄图个美食地图，饮一盏光阴留喷鼻，品一钵往事飞腾。