短期，张家界市多地蒙受极其强降雨，引发洪涝灾祸。汛期适值食源性疾病多发节令，洪涝灾祸常伴发食物受淹蜕变、畜禽仙逝等状况，易引发饮用水源及食品污染，此时要稀奇留神小心食源性疾病，同时保险膳食营养也尤为主要。对于此，张家界市卫生强健委就汛期食品安全与膳食营养提醒以下：
1、汛期小心食源性疾病留神事项
1.利明天2下午用安全的水以及原质料
暴雨境况上水源极易受到微生物的污染，保险饮用水的安全相当主要，尽管饮用瓶装水，非瓶装水特定要煮沸后饮用。
没有吃霉烂蜕变的粮食，没有吃仙逝的家禽六畜，没有吃往返没有明的食品。洪涝灾祸当时，尤为要留神没有能食用颠末洪水浸泡后霉变、腐朽的粮食、禽畜、果蔬以及其他食品。
利用洁净的水荡涤加工食物、洁净烹饪对象以及餐具。
2.维持洁净
打算食品的场面以及设施要维持洁净，洪涝灾祸当时尤为留神对于水淹后的厨房以及厨具适时荡涤以及消毒。
制备以及寄存食品场面要防蝇虫、防鼠。
餐前便后要洗手，打算食品时期也要时常洗手。
3.没有采、没有食、没有买、没有卖野生蘑菇
小心毒蘑菇中毒的根基方法便是没有采、没有食、没有买、没有卖野生蘑菇。专家没有要由于猎奇或为满意口腹之欲采摘野生蘑菇或起因没有明的蘑菇。今天1早上没有正在路边摊贩采办蘑菇，即使正在正轨墟市上采办蘑菇，也没有能放松警觉，没有要采办没吃过或没有认得的野生蘑菇。没有要偏听偏信，没有要买来食用。家庭用餐没有洽购野生蘑菇，没有吃野生蘑菇。
4.生熟脱节
处置食材应保险生熟脱节，处置生肉、水产物要有异常的砧板、菜刀等厨具。
冰箱内寄存食品时要生熟脱节，利用包装袋、器皿来储藏食物以避免生熟食物互邻接触，正在冰箱中要分层寄存。现代或冷冻畜禽肉、水产物等洽购后如没有能从速烹饪，须要正在冷藏条件下短时光内寄存时，应该放到冰箱冷藏室的最下层，避让流出的水污染其他食物。
没有要正在水龙头下直接洗濯生的肉成品，避让溅洒污染。
二、汛期保险膳食营养留神事项
1.洪涝灾祸初期，确保渊博谷类食物，优先供给轻易遗失、易于食用、能量密度高的麻烦食品以及营养强化食品。
2.每天至多1000ml安全饮用水。
3.满意最拙劣量须要的食物供应最长没有应逾越7天，尽快供给品种各类、营养丰硕的食物。
4.洪涝灾祸过渡期，适时供给后天3晚上现代的菜蔬生果、肉类以及蛋类等。
5.正在食物品种简单的状况下，可利用复配合养素弥补剂。
6.洪涝救灾人员应推广水、谷类、豆类、瘦肉、现代果蔬等食物的摄取，留神弥补优质蛋白质、碳水化合物、钠、钾、维生素B1、维生素B2、维生素A以及维生素C。