相干链接
华龙网-新重庆客户端11月16日10时50分讯（尔子 李成 冉长军）11月14日，华龙网-新重庆客户端报道了重庆巫溪“十佳特点名小吃”评选的消息引起了巫溪市平易近精深存眷。本来，巫溪除了小吃之外，还有很是多的甘旨佳肴，例如烤鱼、箜洋芋、腊猪脚等。
百年王府参评的口味蹄筋。巫溪县商务委供图 华龙网发今（16）日，华龙网-新重庆客户端尔子从巫溪县商务委得悉，巫溪百道名菜评选震动在如火如荼施行着，正在巫溪县餐饮宾馆商会留心构造下截止今朝主办方已收到170道名菜。
发顺酒楼参评的吊锅腊肉。巫溪县商务委供图 华龙网发陈一帆是一名土豆迷，算作一位吃货，他感慨百道名菜评选洋芋宴是必弗成少的。他告知华龙网-新重庆客户端尔子，正在巫溪，家家户户每餐都离没有开洋芋，“家家种薯、户户薯农”是巫溪农业的一大特点，洋芋创造进去的美食也是没有计其数，正在巫溪只有跟洋芋相关的美食都逃没有过他挑剔的嘴。
陈一帆说，巫溪洋芋可直接烘、炒食，也也许炖鸡、炖排骨、炖腊肉等，还可制成洋芋粉，做粉丝、洋芋粑粑等。总之，蒸、煮、煎、烤、炸、炒、烘、炖、焖……切块、切片、切丝、杵泥……服法可谓五花八门，百吃没有厌。
烹饪后的洋芋口感酥软，细致，微糯，有淡淡芬香——酸水洋芋片，酸辣爽口，洋芋汤汤拌饭，那叫一个绝；洋芋丝饼，配上葱花、面粉、盐、胡椒以及鸡精，搅拌好，往油锅里一煎，又喷鼻又脆；腊排炖干洋芋，汁水浓密，回味悠久……
除了洋芋，巫溪烤鱼也是巫溪要地菜一大“名角”。
成娃子烤鱼王参评的巫溪烤鱼。巫溪县商务委供图 华龙网发渣辣子烤鱼、豆豉烤鱼、酸菜烤鱼……分歧口味的烤鱼由新鲜鲤鱼、黑鱼、江团等炭烤而成，巫溪每种烤鱼都有其特殊的韵味。据悉，巫溪烤鱼混合腌、烤、炖三种烹饪工艺本领，充分自创传统川菜及火锅用料特征，口味奇绝、营养丰硕。
黑夜约密友人，从多少十家买卖火爆的烤鱼店任选一家，称好鱼、选好菜、定好味，就也许搬一张躺椅落座，昂首望山，侧耳听水，放眼望城，抬手喝茶，正在与朋侪的闲叙中慢品种种小吃，静待甘旨的烤鱼上桌。如要是燥热的夏日前往，正在大宁古城漫滩路河岸边坐等烤鱼上桌的功夫，把手伸进大宁河中，看晚霞满天，再喝一杯正在河水冰过的饮料或酒，又是另一番风味。
华都食府参评的腊味翡翠豆腐。巫溪县商务委供图 华龙网发正在巫溪，除了洋芋宴、烤鱼，还有良多鲜为人知的美食。例如喷鼻菇腊蹄膀、豆豉大刀腊肉、滋补团鱼鸡汤等，每一种特点菜肴都能让人垂涎欲滴，大快朵颐。
人川酒楼参评的团鱼。巫溪县商务委供图 华龙网发“巫溪美食品种丰硕、别具特点，吃过的冤家都说好。”巫溪县商务委主任郑成林告知华龙网—新重庆客户端尔子，为了把巫溪名菜扩张进来，连年来巫溪县商务不断着重对于巫溪名菜的培植，并且进步了“巫溪百道名菜评选”震动。自本年11月初揭晓名菜评选告诉以后，全县餐饮筹备者努力到场，今今朝一经有100余家餐饮企业报名，报名菜品达300余个，最终经过组委会初评挑选出了170道。“根据报名状况来看，参评的餐饮企业大全体来自城区，全体来自州里，并且参评的菜品都拥有巫溪外乡特点。”郑成林说。
帝豪大旅社参评的炭烤鸭头。巫溪县商务委供图 华龙网发郑成林还示意，下一步巫溪县商务委将构造巫溪县餐饮宾馆商会对于参评的菜品施行尤其具体的评选，初评出的170道菜品将会现场创造，并聘请餐饮行业各人对于参评菜品施行打分，最终选出100道名菜。“咱们还会把100道菜创造成美食画册，供来巫溪的游客及佳宾参照。同时也会经过其他路子，大力鼓吹扩张巫溪百道名菜。”