小长假正在家吃甚么？煮妇们又结束繁忙起来，买买买......,一天三整理饭都要劳神，节假日的饭菜没有仅要做还要做好。有时分感慨上班有上班的优点，至多没有用每天烦三整理。正在外观吃饭省事，然而小长假又没有能天天正在外观吃。
小长假正在外观吃饭没有如正在家吃，8道家常菜经济实惠，营养强健。此日以及专家一统瓜分一下这8道菜，有荤有素，假设有感趣味的菜就做做看，煮妇们也没有用再愁吃甚么了，参照这些家常菜，也也许轻便一下。
【菠萝古老肉】
青椒，红椒去失落辣椒籽后洗净切成小块，菠萝切成小块，猪里脊肉外观有一层薄筋膜，先去失落筋膜后再洗净，沥干水后切成小块，里脊肉里放入过量盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟，然后把肉块正在蛋液里浸一下，粘上淀粉放入盘中。
锅里放入过量油，油六成热时，把里脊肉放入锅里炸一下，8幼稚时捞进去滤油，放凉后再炸一次，就能炸的酥脆了。锅里的油倒进去，留有底油，放入姜蒜末炒喷鼻。放入青红椒翻炒多少下，放入过量番茄酱翻炒。放入过量生抽，少许盐炒匀，然后放入过量醋翻炒两下，再放入过量糖炒匀。参加过量水（水没有宜多），放入过量水淀粉勾芡，比及汁液浓稠时才好放入炸好的里脊肉。
醋以及糖的用量根据自身口味来放，糖醋汁按秩序下料，先盐后醋再放糖。锅里汁液浓稠时，倒入炸好的里脊肉。紧接着倒入菠萝施行翻炒，菠萝以及里脊肉裹上浓汁后就也许出锅了。汤汁的浓稠度很主要，假设汤汁的水分过多，没有够浓稠，炸好的肉外皮就轻易被硬化。
出锅装入盘中没有汁液流入盘中，就阐明浓稠度适值。菠萝古老肉出锅后连忙趁热品味，口感最佳，肉质内嫩外酥脆，酸甜美味，芬香四溢，很是下饭。
【凉拌菠菜】
花生米放入油锅里用中小火炸熟，胡萝卜丝，喷鼻干丁放入沸水里焯一下，捞进去沥干水。
现代的菠菜摘洗洁净，放入沸水里焯一下，放入一个大的盘子中抖分散来降温，菠菜晾凉后挤干水，放正在菜板上切成一寸上下长。
把菠菜，胡萝卜，喷鼻干丁，花生米放入一个大的碗中，放入过量盐，鸡精，喷鼻油拌匀便可。
【红烧黄鱼】
黄鱼的做法良多，也许清蒸，油炸，红烧，还也许做椒盐黄鱼。黄鱼不管怎样做都讨厌吃，肉嫩刺少，尤为顺应儿童吃。
做红烧黄鱼时要先把黄鱼用料酒，过量盐腌10分钟，这样也许加重鱼腥味，然后再下锅油煎，鱼煎好后放入葱姜蒜瓣，放入过量水煮开，放入过量生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，少许醋等调料，大火烧开后转小火炖熟就也许了。
黄鱼肉如蒜瓣，肉质很是嫩，翻面时要轻点，不然鱼肉会坚固开。假设想省事点就做个清蒸黄鱼，没有煎没有炸营养又强健。
【西芹木耳炒虾仁】
锅里放入过量油，油烧至五成热时放入虾仁翻炒，虾仁受热后会徐徐变色。虾仁炒变色后，变为虾球状时便可出锅。虾仁没有能正在锅里万古间炒，这样会使虾肉没有嫩滑。
正在洁净的锅里倒入过量油，油烧至七成热时放入葱姜片炒喷鼻，再放入西芹翻炒。这边的西芹切的是薄片，炒两下就轻易熟，因而没有用焯水。木耳放入锅中加紧翻炒，大火翻炒两下。
放入虾仁加紧翻炒，然后放入过量盐，胡椒粉，鸡精调味，翻炒平均，然后倒入调好的水淀粉勾芡，淀粉用量要妥善，没有能太多，假设汤汁黏稠成浆糊状，就阐明淀粉用的太多了。西芹木耳炒虾仁出锅装入盘中，撒上少许红辣椒丁装点一下。
【酸汤肥牛】盒装净菜（牛肉片一包 金针菇 白菜 莴笋 喷鼻菜 酸汤调料两包 辣椒一包）
做这道菜时除了要用少许植物油外，没有须要再用家里的调料，先把牛肉片放入沸水里加紧焯一下，捞进去装入盘中，然后正在洁净的锅里放入过量油，放入辣椒翻炒，再把白菜放入锅里翻炒，白菜炒软出水后放入莴笋丝，金针菇翻炒，然后放入酸汤煮开，把白菜，莴笋丝，金针菇捞出装入碗里，牛肉片倒入酸汤里，酸汤烧开后便可倒入大碗里，撒上喷鼻菜就也许品味了。
包装盒里的白菜，莴笋丝，金针菇量没有多，假设吃饭人多，家里有白菜金针菇大概莴笋的也许再加点出来。酸汤调料包根据自身口味来放，讨厌味道重味道浓的就放两包，讨厌味道淡一点的就放一包。
酸汤肥牛开胃下饭，用现制品做起来很是简捷，没有用破费太多时光。
【青菜炒喷鼻菇】
喷鼻菇味道鲜美，芬香沁人，营养丰硕有升高胆固醇，降血压的影响，常吃有小心疾病的影响，喷鼻菇做成菜肴，能促进食欲。青菜维生素含量高。
青菜一片片剥开洗净，姜切丝，干喷鼻菇水泡发洗净切丝。锅里油六成热时，放入姜丝炒喷鼻，青菜入锅大火翻炒，再放入喷鼻菇翻炒，最终放盐，鸡精炒匀便可。
【金针菇炒肉丝】
黄瓜洗净后切成细丝，金针菇切失落根部，洗净后放入沸水里焯一下，捞进去沥干水，胡萝卜洗净后切成细丝，猪肉洗净后切成细丝，放入过量料酒，盐，胡椒粉拌匀，再放入一小勺淀粉拌匀备用。锅烧热后放入过量油，放入葱姜炒喷鼻，放入肉丝炒至变色，然后出锅装入碗中。
锅里留有底油，放入胡萝卜加紧翻炒。把焯过水的金针菇用手挤一下，挤失落全体水，这样也许避免下锅后出良多水，然后放入锅中翻炒两下。
放入肉丝翻炒平均，放入一小勺生抽，一小勺蚝油，过量糖，过量盐，翻炒平均，最终放入过量鸡精调味。金针菇炒肉丝就做好了，出锅装入盘中，味道鲜美很是好吃。
【鸡蛋炒黄瓜木耳】
黄瓜洗净后用刀切出菱形黄瓜片备用。胡萝卜以及黄瓜切法是一律的，胡萝卜是配菜，因而用的量没有多，只用了1/3，蒜瓣切成片备用。
鸡蛋打散搅拌成蛋液，放入过量胡椒粉，一小勺水，两三滴料酒搅拌平均，鸡蛋里放点水也许使鸡蛋新鲜，锅里放入油，油轻微放多一些，这样炒出的鸡蛋会很是疏松，锅里油烧六成热时放入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋液成型后加紧翻炒，用锅铲压碎，炒好后装入碗中。
接着放入黄瓜片翻炒。黄瓜片没有要切得太薄，厚度适中就也许了，太薄轻易炒软炒变色。黄瓜入锅后，紧接着放入沥干水的木耳翻炒。
木耳炒入味后放入鸡蛋翻炒，放入过量蚝油炒匀，再放入过量盐，鸡精调味（鸡精没有放也也许）。黄瓜炒鸡蛋木耳就做好了，黄瓜脆嫩，鸡蛋鲜美，这盘菜色喷鼻味俱全，看起来就很有食欲，虽然盘中一片肉也没有，不过吃起来一律甘旨。