太原的夜市很是发财，每全国午出摊的军队很壮观，也很震撼人心，一大队的小吃车组成了小火车车队，车辆鱼贯而出，夜市结束吵闹起来。正在漫溢的摊位中，有一名60岁大爷的摊子前挤满了人。
大爷的摊位劣势分明处正在一个十字路口，三面都能战斗到交往的客人，这一个只要三米的小吃摊，每年交8万摊位费，而大爷卖的小吃是爆浆豆腐，十块钱一份，普通人一听这辽阔的分歧，会感慨摊位费太贵，没想大爷却淡然一笑称没有贵。
大爷给算了一笔账，一天假设能卖到100份的话，流水就有1000块钱，每一份的老本3块钱，摊位费只要200多，每天的净成本都要正在500元上下，支出轻便过万，假设气象热，买卖好的话，有时分还能卖到150~200份，支出就更可不雅了，难怪大爷会感慨8万的摊位费没有贵。
大爷每天出摊前会将食材打算好，出摊之后把提早打算的食材摆放进去，摊子上的设施很豪华，一口炸锅，还有大爷盛配料的瓶瓶罐罐，大爷自制的蘸料是爆浆豆腐好吃的枢纽，每天要用失落一大锅。
大爷每天从下昼5点摆摊到12点，会打算布满的食材，满意当天的出售须要，这种小吃是大爷自创的，他家的豆腐，有白色以及黑色两种，黑色是从湖南运来的，而白色则是本地产的。爆浆豆腐用油炸过，配上酱料汁，泡菜，花生碎，辣椒油以及喷鼻菜，吃到嘴里有爆浆的觉得，稀奇过瘾。
参加各类佐料调好的爆浆豆腐，色喷鼻味俱佳，没有光好吃还有营养，10块钱一份的代价普通人也能采用。大爷30多年来只卖这一种小吃，正在太原夜市上就卖了18年，一经靠卖这种小吃，净赚300万以上。
大爷说，早一经正在太原买了房，而今后代都一经处事，糊口充足牢靠，之因而自身还争持出摊儿，是由于一经做风气了，更可况整体夜市就他一家卖爆浆豆腐，假设他没有做了，客人然而吃没有到。
小买卖也能赚大钱，8万一年的摊位费听起来贵得吓人，没想到大爷却也许淡然采用！