算作天津特点小吃之一的炸糕虽然说看起来淳厚无华，但本来面软而没有粘牙，劲脆软糯，甜滋滋的，除了是天津人从小吃到大的一种情怀之外，也是良多来天津旅行的人必打卡的美食，像甚么耳朵眼炸糕、陆记烫面炸糕都小著名气鼓鼓。没有过如今咱们吃到的良多炸糕都是江米炸糕，本来黄米炸糕才是最传统的味道。
正在天津的河西务农贸墟市小吃一条街里有一家黄米炸糕，这家店一经传承了三代人，就正在集市上摆了个路边摊，现炸现卖买卖火爆。东家原籍是河北沧州人，1918年的时分从沧州离开了杨村，又展转离开了河西务，其时的河西务人声沸腾，第一代东家就正在路边摆摊卖黄米炸糕，如今第三代东家都一经人到中年，照旧还争持着爷爷的老味道。
他们家的黄米炸糕货真价实，用的是现代的黄米，也便是有糯质的糜子，浸泡四个小时连水一统磨成浆糊，装入布袋沥水后，让他发酵，然后把发好的揪子揉成团，里面参加红豆馅，然后封口按成圆饼状，最终正在低温油锅里炸到金黄酥脆既也许捞进去是用。黄米炸糕甜糯糯，没有仅好吃，而且健脾开胃，是一款老少皆宜的特点小吃。黄米含有丰硕的营养，北方人都爱吃。
除了黄米炸糕外，店里也有江米炸糕，江米便是糯米，盛产地正在江南，往日的北方人很少吃江米，以后由于其口感太好，加上交通越来越方便，徐徐地天津越来越多人就结束用江米做炸糕，到如今一经成为一种风气。江米是一种平和食物，有健脾暖胃的影响，不过黏度太大，难以消化，老人以及孩童都要少吃。
这家王记黄米炸糕就开正在小吃街上，四周良多美食云集，尤为是赶集日的时分更是吵闹不凡，每逢二，四，六，九这边的客人川流没有息，专家都会风气来王记买两个黄米炸糕，一面闲逛一面吃，2元一个，一天能卖2000个，买卖好到让人恋慕。
虽然说这仅仅是一个小摊，没啥名望来吃的都是本地人，不过味道却很传统，让你一秒钟回到了小时分，口感软糯吃起来又软中有嚼劲，而且豆沙给得稀奇多每一口都蕴含了甜甜的味道，趁热吃的时分最喷鼻甜，有趣味的小火伴也许来试一试哦！