每集体的心中总有一些弗成磨灭的味道，身处异地的时分会惦念那种味道，再次吃到的时分会当然有一种满意感，这种味道大概是母亲做的饭菜，也有大概是一代一代威海人从小到大都正在吃的味道，食物正在威海人可见没有只果腹那么简捷！威海人对于分歧的食物有着分歧的情感，没有信你看！
豆面粑粑
玉米饼子普及北方良多地点，而豆面粑粑当属个中的珍品也是威海美食中特点之一。新玉米以及新黄豆按三比二混杂，于石磨上磨出，以半开水烫面，频频以拳捣杵，掐少许面放于水面，飘荡没有沉方算合格。铁锅内添少许水，加热至嗞嗞有声时团面糊正在锅边，面团柔嫩，向下略沉后呈上扁下圆的形态，至粑粑热后，下层焦黄酥脆，下层软弱喷鼻甜。
俚岛油炸糕
俚岛油炸糕
清咸康年间由荣成俚岛镇李有忠所创。其动作直径7厘米上下的小圆饼，以面粉为皮，肉夹糖汁。俚岛油炸糕皮薄而平均，糖汁多而点滴没有漏，外酥里嫩，喷鼻甜没有腻，百吃没有厌，遐迩著名。
文登葛家拉面
葛家拉面正在威海文登已有上百年的史乘。1936年往日，公有10多家主营拉面的饭馆，个中以“增顺馆”于树滨的手艺最佳。分以及面、摔拉、做汤三道工序。以及面是枢纽，春夏秋冬温度改变，水、盐、碱的比率均有分裂。摔拉时，两手用力平均，可拉成扁条、圆条等将陈面酱油炒，参加盐、水，开锅后放入韭菜、葱、喷鼻菜及肉片，煮沸成汤。
面条细而韧，色味俱佳。明国时代文登的育生栈王双林的拉面柔嫩以及中空，誉为文登城内第一。
杠子头火烧
杠子头火烧也是老威海的传统面食。冷水面经频频压搓成硬面，制成边厚中薄的圆形饼，中间隆起一凸头，边缘用刀背压痕，缓火慢烤而成。
烤熟的火烧极硬，中间扎口穿绳便于照顾。开国前，以汪疃、高村集的杠子头名气最高。现有零星创造。
威海千层饼
千层饼，又称家常饼或油饼。用冷水面、烫面各半混杂揉匀，擀平抹油、盐、葱花，正在卷起压扁，擀成薄饼用加油的平底锅或圆底锅烙熟即成。
熟时略摔多少次，食用时提饼中间一抖，便层次明明。
喜饼
喜饼
威海的环翠区、荣成、文登、乳山等地的喜饼有“媳妇饼”“被窝饼”、“抓果”、“梯己干粮”等分歧的称说。
乳山的喜饼最大；荣成的喜饼虽然最小不过用油至多；滚边的文登喜饼最佳看；环翠区的喜饼也叫抓果，没有大，是四方形的。
乳山的喜饼就更出名了，没有加一滴水，没有加一切推广剂，此方式风行百年。正在威海娶亲时或是投身婚礼照旧也许吃到如许甘旨！
乳山白沙滩糕饺
正在乳山南部沿海的白沙滩乡平易近间诸多小吃久负盛名，个中尤以糕饺独具韵味。糕饺是白沙滩乡现代处事群众创造的一种面食，其创造方式世代相传。至今，白沙滩乡千家万户逢年过节，娶媳嫁少女都必包制糕饺。糕饺的创造颇为谨慎、费工。糕饺皮为椭圆形，用纯麦面发酵擀制而成。蒸熟的糕饺要等凉一凉才华吃，性急的孩童常闹出烫嘴的笑话。凉热适合的糕饺喷鼻甜美味，回味无比。
乳山育黎刀切面
育黎刀切面是乳山市育黎镇的特产。刀切面是一种既常见又普遍的饭食，也许说家家会做，人人常吃，但乳山市育黎镇创造的刀切面却独具韵味，正在境内外很有名望。
育黎刀切面之因而优于普遍刀切面，有没有少独到之处。其一，谨慎刀法，做工精巧，刀切的面条细而平均，可与当前的机切面相媲美。其二，谨慎配料，普遍刀切面调面只兑水、碱，外无它料，而育黎刀切面正在调面时，除了兑水、碱外，还要加掺加食盐、鸡蛋等其余配料，并且配料比率因节令而异，做出的面条淡黄滑嫩，韧而不停。
其三，煮时谨慎时机，时机适中煮成的面条“清而没有烂”。面条出水后浇上分歧材质、味道鲜美的卤汤，吃起来别具韵味。
琼脂冻
琼脂冻。威海盛产石花菜，琼脂冻便是用石花菜熬制而成的。创造方式是先将石花菜摘去石屑、杂质，洗净后，入锅加水熬煮，加水比率为1：15，先旺火烧开，再用文火熬煮，熬煮时最佳加上一点明矾，熬成的冻明净透明。
熬煮好后，再将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放正在盆中凝聚8小时以上即变为硬韧的琼脂冻了。
脉田糖瓜
清嘉庆年间，就驰誉胶东。初用大麦、黍米做材料，后改用玉米、高粱、地瓜或大米，参加妥善的温水发酵，待颗颗子粒抽出指长的嫩芽，置于磨中研成糟，再用孔眼较大的粗布负担捺压液汁入锅，点燃加温，稀释成浆，凝成糖稀，扯之成丝成溜，待次日清晨三四点钟，火势没有减。
一人趁热自锅中扯一绺糖稀，一人手持麻丝，借天后寒气鼓鼓，绞勒出一块块、一段段，圆鼓苗条，粗细宛如胡萝卜的小糖瓜，甜美脆酥，出口即化。损耗的麦芽糖汁浓度高，甜美、醇喷鼻，是创造各类糕点、色酒、酱油等副食品的最好调料。
都说记忆是也许经过味道来传播的，土生土长的威海人，这些美食，有没有勾起你的回忆呢？时光飞速，人不断正在长大，指望你记着的味道都正在，心态能如童年简捷痛快！