良多人之因而分解河南信阳，都是从一杯信阳毛尖绿茶结束的，由于信阳的毛尖茶又被誉为“绿茶之王”，更是我国的十学名茶之一，所以信阳就有了“山水茶都”、“中国毛尖之都”的称号。
来了信阳可没有要只分解毛尖哦！还有以下这11道特点美食也是很值得实验的。
01.固始鹅块
固始鹅块也许说是信阳的一起商标菜，由于鹅最名贵者，乃河南固始之鹅，这边的鹅最为肥沃，走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。
这种鹅肉喷鼻软细致，很是的厚实，鹅肉充分地接收了浓密的汤汁，吃到嘴中喷鼻辣多汁，鹅肉炖的咸喷鼻酥烂，滑嫩没有柴，令门客们赞没有绝口。
02.信阳烤鱼
信阳号称是豫南的“鱼米之乡”，因而本地的烤鱼做得也是十分没有错，滑嫩鲜美的鱼肉，浸润着素菜的芬香，鱼肉上裹着喷鼻浓的汤汁，稀奇入味，出口喷鼻辣酷爽，嚼正在嘴中，口口过瘾，令人没法推辞。
03.鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼也也许叫作鸡蛋摊饼，它是产于信阳光山县的一起名吃，后边这道小吃走出了河南，火遍了世界，成为了专家心目中名副本来的“早餐霸主”。
咬上一口酥酥喷鼻喷鼻的，蛋喷鼻味四溢，而今的鸡蛋灌饼你也许正在里边夹火腿肠、里脊肉、鸡柳、油条、辣条、青菜等食材，再抹上酱料，拿得手中，很有分量，大口去吃真满意，好吃没有贵。
04.面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一起传统特点名菜，用的便是农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，把喷鼻味乐成锁入到鸡肉里边，随即颠末高汤炖煮，喷鼻味也未散，因而当你咬开吃肉时，奇喷鼻无限，又嫩又好咬，老人也顺应去吃。
05.石凉粉
信阳浉河区的有名小吃石凉粉很是特殊，看着像果冻，消失无色透明状，透明晶莹，是用自然植物石花籽做进去的，做出的石凉粉自己口感是无色有趣的，不过搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山查、葡萄干等小料，就唆使出了分歧的味道。
天热的时分，冰淇淋都没法以及它媲美，吃上一口，是透入心地的凉快，沁人心脾，暑热全消。
06.闷罐肉
信阳闷罐肉属于一起地点特点菜，也是本地人招呼亲朋密友必弗成少的甘旨佳肴，这种用瓦罐焖进去的肉，稀奇的软烂入味，随即又颠末大火的炖煮，肉喷鼻味被更好的唆使了进去，再加上萝卜等配菜，吃着味道尤其浓密。
07.罗山大肠汤
罗山大肠汤是信阳罗山县的一起传统名吃，走正在罗山的街上，到处可见大肠汤馆，尤为是李老太大肠汤更是成为了本地的咭片，豫南的名吃。
正宗的大肠汤，汤头清淡很隽永道，大肠吃着很嫩，不过没有浓重，没有腥味，有的是大肠的喷鼻味，咬上一口，肠子内的汁水四溢。
08.筒鲜鱼
筒鲜鱼是信阳商城的一起地点韵味名菜，未烹饪时有点“臭味”，还带有竹喷鼻味，不过烹饪之后，“臭味”呈现，优异了鱼的鲜美，汤汁乳白，肉质出口特殊新鲜，就像是外层了涂了一层油。其次鱼肉以及刺当然脱节，是坚固的，口感更佳。
09.信阳板鸭
信阳板鸭做进去的形状很平整，如桃状，吃着更干，更喷鼻，还稀奇有嚼劲，光彩白润，肉质较为细嫩。吃的时分没有能切小块蒸着吃，最佳是一整只大概切一半去蒸，这样吃肉质有嚼劲，没有易减弱。
10.商城葱烤鹌鹑
商城烤鹌鹑的能力正在清代时就一经很流行了，正在本地风行有一句俗语“要食走兽，首推鹌鹑”，鹌鹑肉鲜美美味，处置起来也很谨慎。
外传往日依然御膳，是从皇宫内传进去的做法以及本地的传限制法相贯串，以后不断风行到了而今，做进去的鹌鹑喷鼻飘万里，骨酥肉嫩。
11.起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一起韵味名吃，外传正在清末时代，都是给老佛爷以及皇宫贵族们吃的，做进去的烧饼刀花认识，层次感很强，吃到嘴中喷鼻酥美味，外焦里嫩。