1.新疆“曲曲”
正在凡是糊口中，咱们吃到的馄饨以猪肉馅居多，牛羊肉馅儿的少少见到。而只要正在大漠西域，才华感化到羊肥馄饨美。新疆维吾尔族的一种传统小吃以及馄饨很像，本地人叫它为“曲曲”。包“曲曲”要谨慎原始做法，先慢炖上一锅羊骨头汤，接着来打算。本地人偏爱吃羊肉，因而都会用现代的羊腿肉以及皮牙子（洋葱）混杂制馅。馄饨皮也是纯手工以及面擀制的，面以及得要比拉面的硬，然后要醒好久好久才华擀出有薄又软的馄饨皮来。包好的馄饨直接下入汤白色浓的羊骨汤中，煮熟关火捞出，撒点喷鼻菜就能吃了。呼噜一大口，满嘴提着喷鼻味儿。新疆人还讨厌用西红柿熬汤底，再加少许醋把酸味拔高一点，酸甜美味，搭配着大个儿的羊肉馄饨，解腻又开胃，最主要的是，吃起来多少乎没有膻味。