年味，是家人团聚的欢跃，更是味蕾享用故里美食的痛苦感。
这边面，有餐桌上母亲创造的菜肴，还有老街深处那一口纯粹的小吃。不管你漂流到何处，咱们的胃都正在等待着故里味道的叫醒！
此日元旦，浙游君就带你走进浙江的面食地图！你的故里记忆中，是否有一碗面，恐怕叫醒你的味蕾？
长兴干挑面
要浙游君说：没来浙江，你真没有会分解南边还有这么仰慕吃面的地点。
正在这边，多少乎每座都会都有自身的商标。
浙江吃面地图一览@纯粹景象-Paprika
杭州本帮「片儿川」是响当当的“中国十大面条之一”，仅有雪菜、笋片、瘦肉丝组成，就渊博鲜美美味；
湖州官兴将面条往沸水里变通一挑，捞出一碗「干挑面」拌上猪油酱油就极喷鼻；
宁波仓桥面结面多少个面结再搭配一些素菜，就足以让老宁波人直呼过瘾；
还有诸暨次坞打面、温岭石塘敲鱼面等十多少种各领本地风骚……
只要真正领会浙江的人材分解，浙江，原本才是一个潜伏的吃面大省
杭州
低调太久的面食帝国
/拌川/
@Fayeating
初识杭州，拌川是翻开这座都会的第一步。
那碗挂着油光、面呈宽扁形的“拌川，更是凭仗它分散原之韧以及江南之鲜为一体的甘旨，虏获万千人的胃。
@阿漫RFJM
浙游君尤爱茄汁拌川。
番茄颠末油汁爆炒早已脱节了简单的酸甜，更进一步的是狠狠的清甜以及鲜喷鼻。
时机驾驭得恰到优点，一秒都没有得延迟，融进根根面条里的浓密喷鼻味早已让人禁没有住大快朵颐…
/片儿川/
片儿川@鑫鑫
片儿川，是杭州面的商标，老杭州人就认这一起“鲜”，它也是没有少要地人剪不停的早餐念想。
片儿川@鑫鑫
片儿川的浇头本来并没有繁复，主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，但正是这三种货色变成了面汤鲜美美味的味道，吃了之后回味无比。
出口鲜中带喷鼻，味觉层次丰硕。没有过也有第一次吃的冤家受没有了汤中的浓重感（例如我自己
/虾爆鳝面/
到杭州没有吃虾爆鳝面，等于没到杭州一律。
现代的质料，甘旨的汤汁，刚出口便让我欲罢没有能。
素油爆的鳝片，猪油炒的虾仁，麻油浇的面条，把鳝、虾、面的喷鼻味全面混合正在一统吃正在嘴里 ，鲜喷鼻脆嫩四美兼之。
嘉兴
一碗面是乡愁的代名词
/桐乡阿能面/
算作桐乡的特点商标，“阿能”徒弟的名字是每个桐村夫从小听到大的。
它是开创人的面店徒弟的奶名，由于面味道特殊，买卖火爆。早晨来一碗阿能面，是本地人墨守成规的传统。
@图自微博用户-唉哟喂这没有是池池嘛
由于阿能面的面条用的是桐乡要地特制的湿面，很是细，更易入味；
创造方式有“红烧”以及“白烧”。所谓红烧，是指烧制时用酱油调味，味道偏甜。而白烧更合用于黑鱼河虾等浇头，更显鲜美。
/桐乡羊肉面/
外洋门客开车都要来吃的桐乡羊肉面究竟有多好吃？
当你搓搓手走进店面，环视遍地，一片此起彼伏“哧溜哧溜”的吃面声。再坐下来吃一口酥烂入味的羊肉，就分解很多人专程前来的缘由。
羊肉肉质细致到多少乎来没有及品味就吞了上来。
羊肚软糯，羊肠带着油花，用筷子悄悄一拌，沾满卤汁，一口羊杂一口面，根基停没有下来。
绍兴
鱼米之乡却爱面爱的肤浅
/次坞打面/
诸暨这座小城，留给专家的追念，除了四大佳丽之首的西施，应该就数次坞打面了。
次坞打面的精华便是一个“打”字。
融洽面团，打面徒弟用一根一米多长、直径4-5公分的棍子，一上一下跳动打面，捶打两三个小时的面团，孕育韧劲。
公共点评@你滴鱼王
与其他地点的面条分歧，正宗的次坞打面汤很少，它谨慎“稀释即精良”。
附丽正在面条上的汤汁使得面条没有再寡淡，且没有会有由于面条太厚而没有入味的为难。浓密鲜喷鼻，说的便是它。
/嵊州榨面/
榨面是绍兴嵊州一大特点美食，有“江南第部分”之称。
一碗热气鼓鼓腾腾的炒榨面，撒上绿油油的葱花装点，一缕芬香飘到鼻尖，汤清味鲜，喷鼻美溢口……便是这样一碗榨面，慰问了一代代绍兴人的胃。
湖州
势力不凡、陈晓卿都赞赏没有已
/长兴干挑面/
@央视《食尚大转盘》
长兴干挑面属于干面。
生面过水后将它捞出，伴之于现代猪油的动物肉喷鼻，和店祖传统自做的辣佐料、喷鼻细葱，传统大豆酱油以及味粉，烹制出没法用谈话描画出的喷鼻味。
多少乎品味过的人都会恋恋没有忘，浙游君也是个中之一。
/新市羊肉面/
一入冬，湖州德清的小巷大街的羊肉店就如雨后春笋般冒了进去。
而每到这个时分，最等待的除了没有知何时到来的初雪，就是那一碗鲜喷鼻四溢的羊肉面。
用柴火灶大锅烧制，锅盖还没有开启，里面就飘出一股浓浓的羊肉喷鼻味。
羊肉味醇而没有腻，面条金饰而没有粘牙，汤头鲜喷鼻而没有浓重，一股冬季暖意涌上心头~
金华
一碗面迷倒数万网友
/兰溪牛肉面/
兰溪牛肉面也是让浙游君念念没有忘的面食之一。
开始是面条。有嚼劲、口感滑。
第二是浇头。浇头都是马上创造，把黄牛肉切成薄片或细条，再用酱油、料酒、生粉腌制少许时光，之后下锅翻炒。
一碗一烧，佐料经烈火煸炒，与高汤的美味正在沸腾中混合，面条又恰到优点地接收了汤汁的精良。
面喷鼻氤氲中，也许品出兰溪手擀面的精精巧作。
/东阳沃面/
“一碗面，十种料”是对于沃面用料丰硕最直不雅的注释。
除油盐等普遍的佐料之外，浙游君大略一扫还有肉丝、河虾、猪肚、蛋丝等等，用料的丰硕导致沃面味道的绝美。
宁波
一碗面解锁最终甘旨明码
/仓桥面结面/
仓桥面结面便是宁波老根本的味道，它的生存更是宁波人的舌尖记忆。
那最勾人的甘旨源自那颗颗充满的面结，它丝毫没有亚于那些海味山珍之下。
面结的比率很是精彩，没有大也没有小，一口咬上来，味蕾结束与那出口即化的面结皮融会，满口的鲜喷鼻软嫩。
接上来就是诱人的肉馅，与面皮完善的搭配，正在舌尖上碰撞出甘旨的火花。
/奉化牛肉干面/
许多慕名而来的游客初见奉化牛肉干面，第一反应是“东家，我点的较着是干面，怎样是汤面？”
这时，正在场的本地人总会热心地注释，奉化人所说的“干面”，理论上是用水全面泡发后的手工番薯粉丝，仅仅老前代的叫法分歧而已。
奉化牛肉干面，是以牛肉、牛杂为主料，配以青菜，加上牛骨高汤烹饪而成，取材自然，原汁原味。
温州
隐姓埋名的面食江湖
/清江三鲜面/
假设只可挑选一律食物代表乐清清江，那唯有三鲜面。
虽然叫三鲜面，但配料早已逾越了三种，小黄鱼、跳鱼、虾、牡蛎、蛤蜊、蛏子、姜丝蛋散、肉丝堆正在面条上，披发出浓浓的海美味。
/米面/
温州人喜清淡，因而早餐菜单里便有了一碗面。
汤是正宗清汤，热腾腾、滑溜溜的，比普通面条口感尤其嫩滑。
米面的盖料也很经心，肉末以及喷鼻葱是绝配，还也许放点青菜、紫菜，汤水浓密。
必加的大排，调味、裹粉、炸制、炖煮……上桌时一经酥烂，吸饱了汤汁美味，半点没有觉浓重。
台州
名副本来美食王国、面食也没有输
/姜汤面/
@阿漫RFJM
台州人没有爱吃辣，不过对于「姜」的辣味却情有独钟。
川渝地带的火辣表达用一口口火锅呈现，台州人的热心，只有嘬一口淳厚的姜汤，便周身了解。
公共点评@Kristenz95
而「姜汤面」算是将台州人对于姜的喜好蒸发到淋漓尽致。
它的枯燥之处除了丰硕的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、喷鼻菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还正在于它微辛浓密的汤——带着姜汁特有的喷鼻味。
/临海麦虾/
麦虾也许说是一起最有“诈骗性”的面食了，这个名字，也就临海人能想进去。
把面粉加水调成浆糊状，买没有起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，出锅后一小坨一小坨，状如笔直大虾，所以得名麦虾。
@阿漫RFJM
衢州
贡面，超乎设想的细致爽滑
/常山贡面/
许多衢州人都爱跑到常山球川镇，吃上一碗农妇、村姑烧煮的贡面。
贡面，本地人称索面，是一种以面粉掺以山茶油，配加盐水协调拉制晾干而成的手工面。
早正在唐咸亨时代就结束损耗。创造工序极为繁复，科技再发财仍然只可全程人工告竣。
调料是确定面条味道的中心住址。红油，得是传统木榨山茶油加上干辣椒熬制；猪油，假如纯粹农家土猪宰杀后遴选最上等的肥肉熬制而成。
煮的时分也有谨慎，面头先煮一分钟上下，再将面身放入锅中煮3分钟，让它拥有特殊的食感。
舟山
海鲜面号称“全国第一鲜”
/海鲜面/
正在浙江，正宗的海鲜面当然要去舟山寻了。凡来舟山吃过海鲜面的人都会赞赏：“舟山的海鲜面，真叫全国第一鲜”。
浙游君每次去舟山，注定是一碗海鲜面做打底，而吃海鲜面，吃面是假，吃浇头才是真。
螃蟹，加！
蛏子，加！
小黄鱼，加！
只有胃口够大，吞下整片东海一致没课题。
现代捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等可没有是拿来锦上添花的，而是结壮实实地侵夺了一碗面中近一泰半的体积。
先把贝壳类挑进去吮吸洁净，再把虾蟹类剥壳吃失落，最终捧起面碗喝那鲜美淳厚的汤头，一碗面落肚之后，几乎鲜得眉毛失落下来。
丽水
有上千年史乘的面条
/缙云土爽面/
“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕玉箸惜。”北宋大文学家黄庭坚曾经这样形容缙云土爽面。
爽面，又叫做姓王土爽面，距今一经有1300多年的史乘。
土爽面煮时没有糊、嚼没有沾齿，没有论是煮，是炒，依然葱油汤面、拌面，只有由土爽面做出，味道总是特殊鲜美。
‼️主要指示：新冠肺炎疫情照旧严肃，请专家憩息跨省游，出行按照各地防疫规矩！
今 日 话 题
浙江的特点面条还有良多，接待诸君小火伴弥补~PS.此日元旦，大概良多小火伴没法返乡，没有如一统来聊聊天吧~
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