一年一度的高考日行将惠临，我院临床营养科主任陈超刚教授为诸君考生开出“大考”食谱，正当的饮食搭配以及平衡的营养组织，对付维持考生一般的科场发扬相关键影响。
早餐：早点吃，吃好点
大脑思虑课题，时辰须要糖分为其供给能源。糖分的主要起因是富含淀粉的食物，所以早餐要吃足量的淀粉类食物。正在此根底上，通例搭配牛奶以及鸡蛋，吃鸡蛋要吃蛋黄。比拟于蛋清，蛋黄含有更多的营养物质。
陈超刚主任示意，早餐进食较迟，胃肠道过多消化时大概作用大脑血液供应，作用测验时期的头脑才略。提议考生正在早晨7点半或以前吃早餐较为恰当。
【食谱举例】
主食类：菜肉包子、花卷、甜馒头、牛肉炒粉或鸡蛋炒面等两种或以上，搭配小米粥或玉米羹等少许粗杂粮。
副食类：鲜奶200-250ml或冲奶粉（奶粉30克）；鸡蛋水煮或煎（少油）1个，也也许同面、饭，及番茄、黄瓜雷同煮或炒。
【小提醒】
早晨起床后，大脑皮层尚未全面清醒，有些考生食欲普通，假设食物弗成口，大概作用进食量。所以提议家长早晨为考生多打算多少品种似以上主食类早餐，便于考生挑选顺应自身口味的品种。烹饪办法清淡少油，避免油脂过多的食物。
午饭：品种多，肉过量
颠末一上午的测验，肌体热量以及各类营养素消费较多，须要经过午饭补足。午饭渊博的能量及营养素摄取可起到承上启下的影响，帮忙考生下昼更好地测验。
【食谱举例】
主食类：米饭或面条1-2碗。
副食类：炒菜心，手撕包菜，土豆焖鸡（青椒丝调味），茄子炒肉丝，大鱼头豆腐汤，喷鼻煎秋刀鱼。
【小提醒】
各种品种要丰硕，尤为是菜蔬类，多多少个品种供考生遴选，以免对于某一种菜蔬没有讨厌，作用考生思绪。肉类等动物性食物的量没有宜过多，以免胃肠道消化迟延而作用下昼测验时期头脑才略的一般发扬。
晚饭：宜清淡，勿适量
晚饭是放松的时辰，但对付考生来说，青年人的代谢繁盛，须要更多的营养，而且为了次日测验充裕的精神，所以还应该备齐布满的能量以及营养。
【食谱举例】
主食类：红薯米饭（米中加少许红薯丁同煲），或胡萝卜丝炒面1-2碗。
副食类：盐水生菜，肉丝焖冬瓜，青椒炒猪肝，蒸鲈鱼，萝卜喷鼻菇排骨汤。
【小提醒】
晚饭品种普通较多，人也轻易放松，常会没有知没有觉吃适量。假设考生晚饭进食过多，大概会作用就寝质量。提议正在晚饭推广汤以及菜蔬品种，使考生觉得吃饱但热量未超标。
加餐：量没有多，富营养
鄙人午午休后加餐吃一个生果及少许坚果，比如核桃、瓜子仁等。假设黄昏较晚睡眠，可正在晚饭后2小时上下推广宽绰营养但过量的夜消。
【食谱举例】
莲子百合龙眼肉粥：莲子15粒，参加米中同煮成粥后，再参加百合多少，干龙眼肉5个，再煮熟后即食。假设考生讨厌偏甜口感，可加少许白糖。
燕麦核桃奶昔：燕麦粒或燕麦片20克，参加核桃粒2小勺，煮熟后参加牛奶或酸奶。
【小提醒】
以上也许算作午饭或晚饭后的甜品，或夜消加餐，有助弥补能量、平定营养，帮忙牢靠思绪。
值得一提的是，只怕有家长正在看完以上饮食提议以及食谱后，会觉得到这些食材、食谱便是平凡的家常便菜，以至会问到，怎样没有设想中的高考营养大餐呢？陈超刚主任指示，正在高考时期，食谱没有能大变脸，尽管挑选普遍的、凡是安全卫生的食材便可。食物搭配、烹饪按凡是强健的办法创造，没有用思虑山珍海味等名贵食材，避免煎炸、熏烤等“喷鼻口”食品，不然大概“弄巧成拙”，形成肠胃“没有适”，作用测验一般发扬。
各人简介
陈超刚
临床营养科主任、主任医师、保健教员工党支部书记
中公营养学会理事及社区营养与强健办理分会常委、社区营养处事组组长；广东省营养学会常务理事及党支部书记、营养教训与强健匆匆进专委会主任委员；广东省强健办理学会食品安全与营养强健专委会副主委、代谢与内渗出专委会常委；广东省医学会肠外与肠内营养专委会常委。
曾经获羊城好医生、中公营养迷信十大传播之星、世界营养行业先辈处事者、中山大学优厚党务处事者、优厚共产党员等称号。
争论方向：1.糖尿病、瘦削等慢病营养防治，宣布相干论著20多篇，个中单篇SCI作用因子最高为19.1；2.营养强健教训，曾经数次获广州市强健教训论文1、二等奖。
营养疗养专科善于：1.常见营养相干病症的营养以及饮食改变，席卷糖尿病以及怀孕糖尿病、超重以及瘦削、血脂极度以及高血压等心脑血管病症、高尿酸血症以及痛风、营养没有良、肝肾胃肠疾病、肿瘤以及癌症等；2.肠内、肠外及手术前后的营养支柱调节；3.孕妇、婴幼儿及学生等寻常人群营养疏导。
责编：张阳、黄睿、刘文琴
初审：林伟吟
考查：欧阳霞
考查揭晓：古小红
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