世人皆知安顺是个景致清秀的地点，黄果树大瀑布、龙宫水溶洞、天龙屯堡、旧州古镇……但理论上，它更是一个宝藏美食城，看完景致，正在这座都会最佳的停歇办法便是“吃”。
贵州人常说“贵阳的穿着，安顺的吃喝”，可见安顺正在贵州美食界的扛把子职位。安顺究竟有些甚么好吃的，连忙珍藏这篇，安顺美食没有迷路。
（起因：安顺文明旅行）
屯堡菜
这是六百年前屯堡的江南美食与安顺本地平易近族美食混合繁华后的产品。安顺，而今专家都注释为“冷静顺意”，但理论上，从史乘上来讲这个名字是“抚慰盲从”的道理。
朱元璋正在降服梁王以及土司之后，为山河牢靠就建立了屯堡，从最结束的军屯到后面的商屯、平易近屯。安顺有大型屯堡8个，统称“云峰八寨”，屯堡菜也就变成正在这边。
（起因：贵州出行）
来自江南的汉族以及本地的小量平易近族共住于此，正在文明上彼此调换，正在口味上彼此作用，这些混合菜就叫“屯堡菜”。
每个屯堡都有自身特殊的屯堡菜，个中天龙屯的“毛家大宅”以及旧州古镇的“土司食府”最具代表，马烧腊、鸡辣子都是没有能错过的甘旨。
过街调
过街调是安顺小吃的统称。儒林路、顾城街还有新建的好吃街都是过街调的凑集地。安顺小吃海纳百川，自成韵味。
夺夺粉
最具代表性的过街调之一，虽叫夺夺粉，但并没有是一碗粉，而是一个万物可煮的十锦小火锅。
最初，这仅仅单调的学生小吃，只要凉粉、洋芋、豆腐皮、火腿肠。学生们用竹签“夺”着这些食材蘸小砂钵里的麻辣烫吃，“夺”正在安顺话里便是“叉”的道理。“夺夺粉”的“夺”还有一个道理，便是专家“夺取”着吃，是很吵闹，很有炊火气鼓鼓的场景。
而今夺夺粉万物皆可煮，讨厌吃辣的冤家特定要来尝一尝。
小锅凉粉
乍听之下认为是道凉菜，理论上却是热腾腾的小砂锅。简捷来讲便是砂锅煮凉粉，还放了豆腐皮、土豆、苕粉、肉沫等等配菜，它的特殊正在于霉豆腐汁的利用。
每个东家心坎都有自身的秘密，一锅热腾腾、辣乎乎的小锅凉粉便是安顺人挥没有去的乡愁。
（起因：五月家）
裹 卷
贵阳的丝娃娃，安顺的裹卷，都是贵州少女生炎天抵御没有住的甘旨诱导。米皮明净油亮，薄薄的一张裹上绿豆、酸萝卜，各类菜蔬以及馅料，有喷鼻菇肉末、辣鸡、青椒肉末，还有番茄的。再浇上讨厌的酱汁，一口入嘴，这便是炎天该有的味道。
正在安顺的美食江湖里向来就没有会僻静，早市里熙熙攘攘的人群围着早餐店热气鼓鼓腾腾的破酥包，排着长龙的粉面馆，走正在路上也能吃多少口的油炸鸡蛋糕，夜市里来一份享誉南北的红袖套烤串，配一碗热心豪爽的小锅凉粉以及滋滋冒油的新晋网红烤小肠。
这座小城让人从中看到了某种“长久”的货色，是小城永久没有变的散淡、萧洒的凡是糊口，依然小城人看惯宠辱哀荣的气鼓鼓定神闲的风度。
大概正是这“城”这“人”所特有的韵致，让城里的美食也别有一番韵味，让咱们用舌尖品味一下这座小城的生命力气吧。