中国人对于美食的热心没有最高，只要更高。要说中国美食大省，应有贵州的一席之地，辣是底色，酸是崇奉，丰硕又特殊的贵州味道，数以百计的特点小吃，是让人迷恋的美食天堂。
位于“扼锁滇黔”要地之地的安顺，拥有很多贵州人保藏的美食奇奥，深巷中久负盛名的小吃，更是门客很多张挑剔的嘴甄选进去的“百年贵州味道”。
30分钟即达的贵州小吃城
假设想正在贵州选一个都会纵情吃喝，离贵阳高铁30分钟即达的安顺，便是你势正在必行的挑选。安顺小吃的品种丰硕，省城贵阳都要甘拜上风。正在安顺老城，临街没有起眼的小店，也大概是传承百年的老字号，它们对于食物的处置犹如都身怀特技，即就是简捷的食材也会变为一碗碗舌尖上的诱导。
说起美食，儒林路将是你美食打卡的首站。拥有百年史乘的旧城老街，至今仍保全着粗糙的青石板路，路旁清末平易近初的木瓦老宅，将80%的安顺美食的老字号聚集。
没有长的路上凑集了一众安顺的纯粹美食，夺夺粉、冲冲糕、油炸粑稀饭...充溢街市炊火气鼓鼓息。遗恨的是，算作史乘老街区从新改革的儒林路已被拆迁了一半，没有少老店都已搬场到城区到处，但仍正在铺面上标注了向来的名号，持续着好味道。
儒林路
安顺的最终一条老街
处正在新故人替档口的儒林路，传承着没有变的味道的同时，也唤来了属于它的回生。对于啦，这边依然影戏《致咱们终将逝去的青春》的取景地之一，趁还能寻找百年古街的踪影，连忙来这边打卡吧！
100元吃15整理的小吃过街调
“过街调”是安顺传统小吃的统称，品种庞杂，缝隙之余，也许从陌头吃到街尾，因而称之为“过街调”。正在安顺陌头寻味，“100元吃15整理”这样的形貌一点也没有为过，人均多少元到多少十元就能吃得很好。随性的安顺人，对于饮食却尤为谨慎，一年四季随着季节走，将糊口过得有滋隽永。
01
千方百计唆“粉”
裹卷，人均：10元
裹卷是安顺的代表性冷食小吃，普通有四种秘制酱料供门客遴选。卷粉用磨制的米浆利用模具蒸熟切成手掌巨细的方块做成，正在米皮上抹上秘制辣椒酱，复将折耳根、芹菜、海带、酸萝卜、绿芽菜等佐料参加后，对于角包裹，便可食用。一口塞进嘴里冰凉快快，酸辣中带着一丝甜味，炎天吃最为美味。
引荐店铺：王记首家多味裹卷
地方：安顺市西西弗书店楼下
小锅凉粉，人均：10元
热气鼓鼓腾腾的小锅凉粉是让人开胃的美食神器，一口小小的砂锅里放入切成方块的米豆腐、火腿、洋芋等时蔬，参加安顺特有的凉粉及留心熬制的猪龙骨汤，开战煮沸美食马上消失。小锅凉粉妙正在它用了凉粉，再怎样煮一咬开里面依然凉的，一凉一热的混搭比起普通的砂锅粉一锅烫来讲多了层次感。稀奇推广的豆腐乳，臭喷鼻臭喷鼻的，更让人忍没有住想多吃。
引荐店铺：小芳砂锅凉粉
地方：安顺市盔山路4-2号铺面
夺夺粉， 人均：25元
夺夺粉承载了很多安顺人的乡愁，它是一致火锅的小吃。“夺”意味戳，是这道美食最早的服法。合并酸辣口感的锅底，配以火腿肠、板筋、蛋饺、冻豆腐等必选配菜，就能让你美美的吃上一整理。最终再配上一杯甜美解腻的“玫瑰水”，即使大汗淋漓，也能倍感凉快。
引荐店铺：龙老太夺夺粉
地方：安顺市经济本领开垦区南马大道山河路
剪粉， 人均：7元
剪粉也叫卷粉，是将一***薄薄的米粉卷起来剪断，再拌入本地特有的辣酱以及配菜创造而成，吃起来稀奇隽永。凉拌仅仅其服法的一种，咱们还也许将粉下锅烫熟加上热腾腾的配菜吃；也也许用猪油炒着吃，服法各类，各有挑选。
引荐店铺：陈玲荞凉粉
地方：安顺市中华南路与将衙街交口东行20米
卤粉，人均：5元
剪刀声、炉火声、电扇声，沉着的小店是安顺人记忆里的喷鼻浓。宽宽的苕粉条正在卤水里煮到入味盛出，再加上魔芋、肉皮、火腿等小菜，等待东家用剪刀将食材剪碎，拌以酸萝卜、芽菜，一碗喷鼻喷喷的卤粉就做好了。
引荐店铺：赵记卤粉
地方：安顺市西街乐购城1栋B-54
除了这些，安顺还有花江狗肉粉、牛肉粉等种种各式的粉也许品味，若您是老实唆粉的癖好者，没有妨来安顺的陌头巷尾，感受唆粉欢乐。
02
面食大有天地
明朗粑， 人均：5元
明朗粑是安顺人对于明朗草以及米面的高等发扬，普通正在明朗节令才有。糯米面与粳米面贯串，中以及了适度糯粘，口味分为甜、咸两种，前言糖、糟辣肉末是明朗粑的标配，家家都差没有多，就看集体更讨厌哪一家的调味。
引荐店铺：罗记明朗粑
地方：安顺市平易近主路牟家井路口
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明朗粑
油炸粑稀饭， 人均：4元
这道宽绰创意的晨间小吃，将米以及油精巧混合。黏稠浓密的稀饭、被滚油炸得脆黄的豆沙粑，舀上一勺特有的“前言”，浇上一瓢滚油，就是大早最能刺激浮泛肠胃的美食，油而没有腻，内酥外软，十分美味。
引荐店铺：儒林路油炸粑稀饭
地方：安顺市儒林路中段桥头
破酥包， 人均：3元
安顺的破酥包尤为出名，只要趁早才华买到热腾腾的包子。段记的包子铺，是安顺破酥包的代表，一经有四五十年的史乘，至多一天也许卖2000个，周末更有专门从贵阳来买包子回去的门客。破酥皮要颠末一天的发酵再经半小时的人工揉搓才华有那么多层，协同着猪肉馅，出口即化，口齿生喷鼻。
引荐店铺：段记包子店
地方：安顺市北街街道
上述枚举的美食，仅仅安顺美食的冰山一角。讨厌甜食的小火伴，没有妨自身到安顺寻味纯粹的冲冲糕、冰粉，特定会让你的味蕾惊艳。从天后到日暮，从儒林路到东小巷，安顺这座小食城，随时接待你来慢悠悠的吃吃喝喝。
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图片起因于：收集及马蜂窝