1、火锅
代表品牌：龙鼎炉火锅、呷哺呷哺、喷鼻全国、大龙燚
据寰球有名墟市调研机构沙利文（Frost Sullivan）的考察讲述，2018年，正在一切中式餐饮品类中，火锅的占比是最高的，到达13.7%。
没有仅占比高，火锅的交易额连年来不断维持牢靠增添，为11%，实为中式餐饮的龙头大哥。
由于火锅规范化高，口味采用度高以及毛利高的特征，正在2019年，火锅应该会连续繁华以及增添。
不过，火锅行业已是红海一片，品牌化水准高，留给晚进创业者的机缘没有多。
2、冒菜
2017年，一股冒菜风潮囊括世界，使得冒菜成为继烤鱼、小龙虾、酸菜鱼、牛肉火锅之后的又一餐饮风口。
数据再现，2017年，世界新开冒菜门店超8000家，世界门店超40000家。正在合作愈发剧烈的墟市合作中，许多新兴的冒菜品牌还没翻起浪便被拍去世正在沙滩上。因而，有人结束喊出“冒菜品类成了红海”这样的概念。
然而，有一家名为“丁丁猫@啵啵鱼”的冒菜品牌，而今一经火遍成都的小巷大街，个中直营加盟签约近百家，门店业绩火爆，是创业的好项目。
3、“茶饮+”的模式更受追捧
茶饮以休闲放松、味觉享用为想法，创造历程简捷赶快，符合了当下快节奏的糊口办法，成为极具文明背景的新兴时尚破费大局。 2019年茶饮的风口或将以“茶饮+烘焙”、“茶饮+轻食”连续引领。虽说茶饮赢余期仍正在，但就其热品的更迭改革速率而言利害常快的。芝士奶盖、黑糖珍珠、芋泥……每每前一个还未过，后一个从速就囊括墟市。餐饮人须要正在埋没新品选拔品牌自身壁垒的同时，思虑更多的“茶饮+”模式。像串串、炸食、特点小吃甚至一些小物件、糊口东西等等追寻更多的墟市大概性。